Одной из основных причин, по которой вы перешли на растительную диету, вероятно, была польза для здоровья от такого питания. На самом деле, новое исследование показало, что употребление растительной пищи может помочь вам повысить иммунитет и снизить риск таких заболеваний, как болезни сердца, диабет и рак.
«Когда вы едите больше растительной пищи, вы получаете пользу только от того, что едите больше растений», — говорит Тори Армул, MS, RDN, представитель Академии питания и диетологии.«Мы знаем, что растения являются одними из лучших источников витаминов и минералов, а также клетчатки — веществ, полезных для сердца и тела. Другой фактор, который происходит, заключается в том, что люди склонны есть меньше нездоровой пищи. Таким образом, вы улучшаете свой рацион, употребляя меньше худших продуктов и больше лучших».
1. Повысьте свой иммунитет с помощью растительных продуктов
Комитет врачей за ответственную медицину называет продукты растительного происхождения с высоким содержанием витаминов одним из способов укрепить вашу иммунную систему прямо сейчас. Они предлагают есть продукты с высоким содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов, чтобы бороться с COVID-19 и другим сезонным гриппом.
Исследования показали, что фрукты и овощи содержат питательные вещества, такие как бета-каротин, витамин С и витамин Е, которые могут повысить иммунную функцию. Поскольку многие овощи, фрукты и другие растительные продукты также богаты антиоксидантами, они помогают уменьшить окислительный стресс.
Бета-каротин: Бета-каротин является мощным антиоксидантом, который может уменьшить воспаление и повысить иммунную функцию за счет увеличения количества борющихся с болезнями клеток в организме, согласно PCRM. Отличными источниками являются сладкий картофель, морковь и зеленые листовые овощи.
Витамины C и E: Витамины C и E являются антиоксидантами, которые помогают уничтожать свободные радикалы и поддерживают естественный иммунный ответ организма, сообщает ПКРМ. Источниками витамина С являются красный перец, апельсины, клубника, брокколи, манго, лимоны и другие фрукты и овощи. Источниками витамина Е являются орехи, семена, шпинат и брокколи.
Витамин D: Исследования показывают, что витамин D может снизить риск вирусных инфекций, включая инфекции дыхательных путей, поэтому старайтесь получать его из грибов шиитаке или портобелло.
Цинк: Цинк — это минерал, который может помочь повысить уровень лейкоцитов, которые защищают организм от захватчиков. Поскольку ваше тело не может хранить цинк, рекомендуется получать его ежедневно. Источники включают орехи, семена тыквы, семена кунжута, бобы и чечевицу.
В то время как растительная диета определенно улучшает ваше общее состояние здоровья, существуют также серьезные хронические заболевания, от которых растительная диета может защитить вас, снизив фактор риска. Вот краткое изложение этих болезней и почему растительная диета часто является первой линией защиты.
Диабет 2 типа
Недавняя статья, опубликованная в журнале JAMA Internal Medicine, показала, что соблюдение растительной диеты связано с более низким риском развития диабета 2 типа. Те испытуемые, которые ели здоровую растительную пищу, такую как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые и орехи, как часть своего рациона, имели на 23% меньший риск развития диабета 2 типа, чем те, кто не соблюдал такой диеты. растительная диета.
«Такое питание может снизить риск развития диабета 2 типа, потому что, во-первых, вы уделяете больше внимания своему рациону», — говорит Армул. «Когда кто-то вносит изменения и начинает читать этикетки на продуктах, планировать заранее и готовить себе еду, вы, как правило, видите большую пользу для здоровья».
Так сколько растительных продуктов вы должны есть ежедневно, чтобы снизить риск диабета 2 типа? «Если бы мне пришлось прикинуть, похоже, что большинство исследований показали, что от восьми до десяти порций растительной пищи, включая такие напитки, как кофе и чай, демонстрировали самую сильную защитную ассоциацию», — говорит Фрэнк Цянь, проводивший исследование. опубликовано в журнале JAMA Internal Medicine в качестве магистранта кафедры питания Гарвардского университета имени Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чана.
Болезнь сердца
Когда вы едите меньше мяса или полностью отказываетесь от него, вы оказываете своему тикеру ряд услуг, таких как снижение риска сердечных заболеваний, ожирения, инсульта, высокого кровяного давления и высокого уровня холестерина. Это связано с тем, что в мясе много холестерина и насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и создать отложения и закупорки артерий. Но, помимо снижения потребления мяса, диета, состоящая из высококачественных растительных продуктов, связана с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в Журнале Американской кардиологической ассоциации. Исследование показало снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 19% и снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний до 25%.
Заболевания почек
Растительная диета может помочь здоровью почек, и на это есть несколько разных причин.По словам Армул, контроль веса сам по себе очень важен при заболеваниях почек. Употребление меньшего количества продуктов животного происхождения снижает кислотную нагрузку в организме, поэтому вы меньше нагружаете свои почки. Растительные продукты также содержат фитаты, которые связывают фосфор. По данным Национального почечного фонда, поскольку вы едите меньше обработанных продуктов, вы не поглощаете столько фосфора, который имеет тенденцию накапливаться в крови людей с заболеваниями почек, повреждая кости и кровеносные сосуды.
Когнитивное заболевание
На данный момент модели питания, которые показывают снижение риска когнитивных заболеваний за счет растительной диеты, являются исследованиями, основанными на ассоциациях (подобно этому исследованию, опубликованному в Advances in Food and Nutrition Research), говорит Армул. Это означает, что мы не можем сказать, что такое питание определенно приводит к такому результату. «Я думаю, что эти диеты, как правило, полны здоровых жиров омега-3, и мы знаем, что это пища, стимулирующая работу мозга», — говорит она. «Вы получаете один-два удара, потому что потребляете меньше обработанных продуктов, простых сахаров, продуктов с высоким содержанием натрия и насыщенных жиров, которые, как мы знаем, не улучшают работу мозга.Затем вы увеличиваете количество питательных веществ, которые, как мы знаем, полезны для здоровья мозга, памяти и остроты зрения», — говорит Армул.
Хронические заболевания
Употребляя больше пребиотиков (хороших кишечных бактерий), которые естественным образом содержатся в растительной пище, вы, как правило, питаете здоровые бактерии в кишечнике, говорит Армул. «Это укрепляет вашу иммунную систему и помогает контролировать вес. Он даже помогает в таких вещах, как контроль уровня сахара в крови и кровяное давление», — говорит она.
Когда вы повышаете здоровую кишечную флору, вы также вытесняете менее здоровую кишечную флору. «Это означает, что вы уменьшаете количество менее здоровых бактерий, которые живут в вашем пищеварительном тракте и могут привести к хроническим заболеваниям», — говорит она. Кишечные бактерии связаны с хроническими заболеваниями, такими как воспалительные заболевания кишечника, ожирение и даже некоторые виды рака, что делает растительную диету долговременным рецептом питания, помогающим защитить ваше здоровье сегодня и в будущем.
