Ужин подан, и он сделан из грибов? Ну, если быть техническим, то на самом деле он сделан из ферментированного мицелия, корневой структуры грибов, и продается как совершенно новый вид веганской курицы от бренда Meati, предназначенного непосредственно для потребителя.
Этой весной компания по производству альтернативного мяса из Боулдера, штат Колорадо, запустила Meati Chicken Cutlet и Meati Crispy Cutlet, доступные для доставки по всей стране с веб-сайта компании. Поэтому, когда мне предложили попробовать его, мне стало очень любопытно.
Как человек, который не ел настоящую курицу в течение большей части десятилетия, я могу признать, что тяга к курице время от времени возникает, но теперь текстура курицы меня смущает.Не помогает и то, что я слишком много знаю о птицеводстве и о том, как выращивают птиц. Тем не менее, я определенно скучаю по старым временам, когда я время от времени наслаждался хорошими панированными куриными наггетсами или котлетами, и, как едок на растительной основе, который пробует все веганские альтернативы курице, когда это возможно, я еще не встречал растительного заменителя, который удовлетворяет.
Вкус
До сих пор. Хрустящие котлеты от Meati очень просты в приготовлении и более восхитительны. Я просто достала его из морозилки (можно испечь прямо из холодильника минут за 10 быстро, если разморозить заранее), следовала инструкции по приготовлению в духовке, если заморожена, выложила поверх заранее приготовленной кунжутной лапши соба миска с юбой, эдамаме и маринованной морковью, которая была у меня в холодильнике от Sunbasket, и вуаля, изысканная еда без особых усилий.
Внешняя часть была восхитительно панированной и хрустящей, а внутренняя часть была более богатой на вкус, чем та, которую я помню из курицы из супермаркета, и измельченной, как настоящая. Он был немного жевательным и волокнистым, поэтому для тех, кто любит текстуру курицы, это довольно звездная копия. В дополнение к хрустящей котлете, они также делают классический вариант котлет, который по существу удаляет панировку или «хрустящий» компонент.
Питание
Более того, это даже хорошо для вас. Согласно заявлению, распространенному в средствах массовой информации, ферментированный мицелий содержит 25 граммов белка и более трети суточной потребности в клетчатке на порцию. Бренд также заявляет, что он использует часть ингредиентов, воды и земли, используемых для создания другого мяса без животных, что делает его особенно масштабируемой и устойчивой альтернативой.
И вы знаете, что они не идут на компромисс во вкусе, когда им удалось привлечь известного шеф-повара и основателя Momofuku Дэвида Чанга в качестве посла бренда.
Все звезды
«Мы знаем, что у Meati есть потенциал для диверсификации категории протеина за счет альтернатив из цельных продуктов, обеспечивающих высококачественное питание, которое пользуется широкой поддержкой, о чем свидетельствует ранний энтузиазм, вызванный нашим предложением по предварительному заказу», — сказал Тайлер Хаггинс, Генеральный директор и соучредитель Meati, в пресс-релизе компании от 21 марта 2022 г. «Сегодняшний национальный дебют готовился годами, и мы очень хотим, чтобы люди дома попробовали Meati и , цельнопищевое питание обеспечивает».
Риффинг на Хаггинса, Скотт Тассани, президент Meati, добавил: «Это такое захватывающее время роста здесь, в Meati, поскольку мы официально выходим на рынок и строим прорывные планы запуска с ключевыми коммерческими партнерами по всем каналам», — сказал он. Мы с нетерпением ждем, что произойдет в ближайшем будущем, поскольку мы тестируем наши предложения и нацеливаемся на расширение рынка в конце этого года».
Где купить мясные продукты
На данный момент товары бренда, пользующиеся спросом, распроданы в Интернете, но вы можете ввести свой адрес электронной почты, чтобы получить уведомление, когда товар снова появится в наличии. Если вы находитесь в Колорадо, вы можете попробовать их в SALT Bistro и Birdcall. Теперь, если вы не возражаете, у меня есть несколько веганских вафель, которые нужно приготовить к моей оставшейся хрустящей котлете.
Для получения дополнительных рекомендаций по растительным продуктам посетите обзоры продуктов The Beet.
