Несмотря на стремительный рост популярности веганских и растительных диет среди родителей, которые воспитывают своих детей на этих диетических подходах, некоторые педиатры критически относятся к практике веганской диеты для детей. Их самые большие опасения по поводу веганской диеты связаны с недостаточностью питания, поскольку они считают, что растительная диета без молочных продуктов или мяса не обеспечивает достаточного количества витаминов и минералов, необходимых детям для роста.
Последние исследования показывают, что люди любого возраста, соблюдающие веганскую диету, подвержены риску дефицита витамина D, кальция, железа, омега-3 жирных кислот и витамина B12, так как это ключевые питательные вещества в целом. пищу, растительную диету и требуют, чтобы вы ели целый ряд продуктов, чтобы получать все свои питательные вещества ежедневно.Новое исследование, проведенное во Франции, показывает, что веганская диета для детей и малышей может быть безопасной, если дети получают все эти питательные вещества либо с пищей, либо с добавками.
В этом исследовании особо говорилось: «Регулярный мониторинг рациона необходим, витамин B12 и витамин D. В исследовании также говорится, что добавки часто необходимы, так как дети нуждаются в железе, кальции, кислоты и цинка.Поэтому родители, заинтересованные в том, чтобы их дети придерживались растительной диеты, должны следить за их дефицитом, и эти микроэлементы, возможно, нужно будет поддерживать вместе с добавками в каждом конкретном случае.
Исследование 2018 года, опубликованное в Nutrients, рекомендует медицинским работникам поощрять веганскую диету и подчеркивать потребление пищевых добавок, которые можно обогащать по мере необходимости.
Американская академия педиатрии и Академия питания и диетологии признали растительную диету безопасной для детей и малышей.Исследования показали, что растительная диета может быть здоровым способом для детей и подростков установить здоровый режим питания на всю жизнь с большим количеством фруктов и овощей. Исследование 2018 года, опубликованное в журнале Nutrition Reviews, показало, что растительная диета в детстве снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний во взрослом возрасте, способствуя долголетию и хорошему здоровью.
Чтобы узнать больше о растительной диете и безопасности детей, мы поговорили с доктором Джеки Буссе, доктором медицины, FAAP, сертифицированным врачом с опытом в области доказательного образа жизни и профилактической медицины. На своей платформе @plantbasedpediatrician она стремится рассказать другим о силе растительного питания для детей, делясь вкусными рецептами и моментами из жизни своих маленьких детей. В этом эксклюзивном интервью
Доктор. Буссе взвешивает безопасность растительной диеты для детей, дает советы родителям о том, как заставить детей перейти на более растительную диету, и ее рекомендации по тому, как заставить детей есть более богатые питательными веществами продукты.
The Beet: Как растительный образ жизни повлиял на вашу роль врача?
Dr. Буссе: Мы с мужем перешли на растительную диету 9 лет назад,примерно через год после того, как я закончила интернатуру по педиатрии. Это полностью изменило то, как я практикую медицину, сосредоточившись на силе диеты и образа жизни для предотвращения и лечения болезней. Я видел, как несколько пациентов с диабетом полностью отказались от своих лекарств, вылечились от хронической гипертонии, исчезли хронические боли в суставах, значительно улучшились мигрени, прыщи, аллергии и астма, а запоры были излечены. Пациенты испытывают прилив энергии, лучший сон и меньше тревожных и депрессивных симптомов. Эти пациенты не являются аномалиями. Я видел это снова и снова в те годы, когда преподавал растительное питание. Меня не перестает удивлять, как много хорошего он может сделать.
С тех пор у меня было две беременности на растительной основе, и у меня двое здоровых и процветающих детей, которым сейчас 4 и 6 лет.Цельнопищевая растительная диета должна быть краеугольным камнем изменения здорового образа жизни для детей и взрослых. Это самое сильное изменение, которое мы можем сделать.
ТБ: Что говорят педиатры о безопасности растительной диеты для детей?
JB: Все педиатры хотят лучшего для детей, о которых они заботятся, но многим не хватает знакомства и подготовки, чтобы правильно консультировать семьи о веганском и вегетарианском питании. Наиболее распространенные опасения, которые я слышу от коллег, касаются кальция, витамина D, белков и жиров. Все эти потребности в питательных веществах можно легко удовлетворить с помощью растительной пищи.
На самом деле, исследования показывают, что дети на растительной диете потребляют больше почти всех витаминов и минералов, а также клетчатки и разнообразной пищи. Они имеют адекватное потребление калорий и белка и более низкое потребление насыщенных жиров и холестерина - все это полезные для здоровья отличия!
ТБ: Рекомендуете ли вы детям растительную диету?
JB: Абсолютно! Дети, питающиеся растениями, получают пользу от снижения частоты множества острых и хронических заболеваний, включая ожирение, астму, экзему, аллергии, запоры, болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. У них улучшена иммунная функция и оптимальное здоровье кишечника. и имеют нормальный рост и развитие. Это также отличный способ научить детей состраданию ко всему живому и бережному отношению к окружающей среде.
Самые важные витамины и минералы для детей
- Витамин B12: Существуют растительные продукты, обогащенные витамином B12, но они менее надежны, чем добавки
- Витамин D: 400 МЕ в день для младенцев, находящихся на грудном вскармливании, и 600 МЕ в день для детей старше 1 года без достаточного пребывания на солнце
- Жирные кислоты Омега-3 каждый день (лен, чиа, конопля, грецкий орех) или принимайте добавку Омега-3 на основе водорослей.
Как дети могут получить пользу от веганской диеты
JB: Как и в любой диете, качество действительно важно. Веганская диета с высокой Стандартная американская диета. Важно, особенно для детей, сосредоточиться на необработанных цельных продуктах.
Маленьким детям также важно предлагать много продуктов, богатых питательными веществами. На фунт им нужно больше калорий, жиров и белков, чем взрослым, а также у них маленький желудок и короткая продолжительность концентрации внимания. Важно учитывать каждый укус и составлять основу рациона из цельного зерна, крахмалистых овощей, бобов, тофу и полезных жиров.
Дефицит железа – повод для беспокойства?
JB: Дефицит железа является наиболее частым недостатком питательных веществ в детском возрасте, но показатели одинаковы независимо от режима питания. Веган а дети-вегетарианцы не имеют более высоких показателей дефицита железа или анемии по сравнению с всеядными детьми.Младенцы и дети, питающиеся растительной пищей, с самого начала должны иметь в своем рационе продукты, богатые железом, как и все дети.
Детям со значительным дефицитом, возможно, потребуется принимать пищевую добавку, но многие дети могут исправить умеренный дефицит, сократив или исключив потребление коровьего молока и включив в свой рацион больше продуктов, богатых железом. диета. Мясо не является необходимым при дефиците железа или любом другом состоянии. Есть много отличных растительных источников железа, включая листовую зелень, обогащенные злаки, абрикосы, тофу и бобы. Кроме того, усвоение железа можно увеличить в 5 раз, сочетая эти продукты с продуктами, богатыми витамином С.
Лучшие источники немясного белка для детей
- Цельнозерновые
- Орехи
- Семена
- Фасоль
- Тофу
Ключевые факторы, которые следует учитывать при переводе детей на веганскую диету
JB: Ознакомьтесь с кратким руководством для детей, которое я написал для проекта Plantrician. Это краткий обзор растительных диет для детей,включающий обзор фактических данных, вопросы о конкретных питательных микроэлементах, ответы на наиболее распространенные вопросы и советы для привередливых едоков. Это касается и беременности. У меня есть ссылки на краткое руководство на моем веб-сайте, а также списки всех других моих любимых книг, веб-сайтов и других ресурсов, посвященных растительному питанию для детей.
Как перевести детей на веганскую диету
ДБ: Всякий раз, когда вы говорите о значительных изменениях в питании ребенка, в этом должна участвовать вся семья Мы никогда не хотим выделять ребенка, прося его об этом. питаться не так, как остальные члены семьи. Все должны попасть на борт. Часто родители получают неожиданные преимущества, внося изменения в жизнь своих детей!
Иногда происходит обратное, и старший ребенок руководит изменением рациона питания семьи.Это одни из моих любимых историй. Молодыми людьми часто движет страсть к защите животных или защите окружающей среды. Нерешительные родители иногда приходят в клинику, беспокоясь о последствиях для здоровья новообретенного веганства их ребенка. Очень весело делиться доказательствами того, что растительная диета — лучший выбор не только для животных и планеты, но и для здоровья их детей!
Итог: Кормить детей растительной пищей легко и полезно.
Имейте в виду, как только они пойдут в школу и будут есть вне дома, со сверстниками (и под давлением сверстников), это может осложниться. И это становится только труднее, когда они становятся старше, и у вас все меньше и меньше контроля над их выбором еды. Это отличное отражение воспитания в целом! Вы делаете все возможное, чтобы обучать и направлять, а затем надеетесь, что они сделают правильный выбор.
Независимо от режима питания, мы хотим, чтобы у каждого ребенка были здоровые отношения с едой и с родителями! Поговорите с ними о том, почему вы делаете тот выбор, который делаете, почему это важно для вас и как это влияет на их здоровье, здоровье сообщества, окружающую среду, планету и животных.Расскажите о плюсах и минусах каждого выбора. А потом в какой-то момент отпустить.
Для получения дополнительных советов экспертов посетите статьи The Beet's He alth & Nutrition.
