В жаркие летние дни нет ничего более освежающего, чем холодное угощение, и Shake Shack только что объявила, что планирует обеспечить, чтобы американцы, питающиеся растительной пищей, спасались от палящего летнего зноя с помощью веганских молочных коктейлей. Крупная сеть ресторанов быстрого питания только что объявила, что будет тестировать свои первые безмолочные молочные коктейли и замороженные заварные кремы в 10 точках в Южной Флориде и Нью-Йорке. Эта ограниченная по времени пробная версия продемонстрирует недавнее партнерство компании с The Not Company (NotCo), чтобы добавить немолочные блюда в меню Shake Shack по всей стране.
Разработанный с использованием запатентованной платформы искусственного интеллекта NotCo, известной как «Guiseppe», Shake Shack будет включать в себя немолочный шоколадный заварной крем и немолочный шоколадный коктейль, начиная с этого лета.Платформа искусственного интеллекта NotCo исследует молекулярную структуру продуктов животного происхождения, чтобы лучше воспроизвести структуру растительных альтернатив. Платформа черпает информацию из базы данных более чем 300 000 растений, чтобы разработать идеальный рецепт веганских заменителей.
«Мы уже давно присматриваемся к растительному пространству и очень рады сотрудничеству с таким инновационным лидером в области пищевых технологий, как NotCo», — старший вице-президент по цепочкам поставок и инновациям в меню в Shake Shack. Об этом говорится в заявлении Джеффа Амоскато. «Немолочные заварные кремы и коктейли — это то, чего хотели наши гости, и мы с нетерпением ждем, к чему нас приведет этот тест».
Это партнерство знаменует собой первый случай, когда фирменные заменители молока NotCo появятся в секторе общественного питания США. Компания дебютировала в розничной торговле в 2020 году и даже начала распространять свою продукцию Not Milk в кофейнях Starbucks в Мексике, но, наконец, американцы смогут ощутить потенциал этой альтернативы молоку, разработанной искусственным интеллектом.Пробная версия с ограниченным временем будет проходить в торговых центрах Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side и Battery Park City.
Восхождение NotCo к славе
До появления на Whole Foods Markets во Всемирный день вегана в 2020 году фирменный продукт Not Milk от NotCo приобрел широкую популярность в Южной Америке. Компания быстро расширилась, включив в себя партнерские отношения со Starbucks и даже совсем недавно с The Kraft Heinz Company, создав совместное предприятие под названием Kraft Heinz Not Company. В настоящее время это совместное предприятие не объявило о каких-либо будущих проектах, есть предположение, что NotCo поможет крупному продовольственному бренду воспроизвести некоторые из своих фирменных продуктов с Джузеппе.
NotCo привлекла внимание нескольких знаменитых инвесторов, включая Questlove и гонщика Формулы-1 Льюиса Хэмилтона. Во время раунда финансирования серии D эти знаменитости помогли компании получить 235 миллионов долларов, в результате чего общая стоимость NotCo увеличилась до 1 доллара.5 миллиардов. На эти деньги компания сообщила, что планирует выйти на рынок Северной Америки. Теперь компания начнет свой путь в сфере общественного питания с Shake Shack.
«Shake Shack — это бренд, который я всегда любил и на котором рос, — заявил в своем заявлении генеральный директор и соучредитель NotCo Матиас Мучник. «Их еда непритязательная, неизменно вкусная и качественная. В некотором смысле, Shake Shack создал идеальный план того, что мы хотим повторить с нашей растительной пищей, и мы очень рады начать это путешествие в сфере общественного питания вместе с их командой».
Веганские предприятия Shake Shack
В апреле прошлого года Shake Shack погрузилась в мир веганства с помощью известного предпринимателя из Атланты Пинки Коул. Объединившись с Cole's Slutty Vegan, Shake Shack представила веганский бургер во время своей коллекции «Now Serving» под названием «SluttyShack». Бургер состоит из вегетарианской котлеты, лимонно-имбирной капусты, карамелизированного лука, веганского ранчо и веганского майонеза, посыпанного секретной шлюховой пылью Пинки.Это партнерство положило начало долгосрочным отношениям между Коулом и основателем Shake Shack Дэнни Мейером.
В этом месяце компания Meyer's Enlightened Hospitality Investments помогла Slutty Vegan получить 25 миллионов долларов в ходе раунда финансирования серии A компании. С помощью фонда New Voices Fund Ришелье Денни, гиганта социальной коммерции, инвестиции помогут Коулу расширить бренд Slutty Vegan до 20 дополнительных магазинов к концу 2023 года.
«Я никогда не видел, чтобы веганская еда была представлена в такой забавной форме», — сказала Мейер Forbes. «Лидеры часто определяются степенью, в которой люди хотят следовать за ними, и я видел, как люди следуют за лидером».
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню
Рестораны быстрого питания наконец-то поняли, что их клиентская база приходит не только за гамбургером, жареным цыпленком или тако с говядиной.Многие теперь едят растительную пищу и придумывают творческие, вкусные способы добавить в меню больше зелени. Вот 6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню.
Бургер Кинг
1. Бургер Кинг
Оказывается, если вы едите растительную пищу, можно полагаться не только на салат. В Burger King есть Impossible Whopper с котлетой без мяса, а также несколько тайно веганских блюд, таких как французские тосты и картофельные оладьи.
Белый Замок
2. Белый замок
Эта сеть гамбургеров, известная своими миниатюрными ползунками квадратной формы, вскочила на подножку растительной пищи в некоторых местах-участниках. Вы можете найти Невозможный слайдер в некоторых меню White Castle.
Дель Тако
3. Дель Тако
Это была первая национальная мексиканская сеть быстрого питания, предложившая Beyond Meat в 580 ресторанах компании по всей стране. В меню Del Taco есть Beyond Avocado Taco, а также Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Карл младший
4. Карлс младший
Еще один бренд, синоним говяжьих гамбургеров, Carl’s Jr. предлагает несколько вариантов на растительной основе для любителей овощей и растений, таких как Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Тако Белл
