Наблюдение о том, что диета и здоровье связаны, можно проследить, по крайней мере, до Маймонида 1000 лет назад и Гиппократа более 2000 лет назад. Благодаря достижениям в области общественного здравоохранения и медицинского обслуживания средняя продолжительность жизни значительно увеличилась. К сожалению, многие дополнительные годы отягощены хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца и рак.
Мы знаем, что нам нужно заниматься спортом, но какая диета лучше всего подходит для здоровья и долголетия?
В последние несколько месяцев эта ситуация взорвалась, и это относится к роли диеты из цельных пищевых растений и сердечным заболеваниям.Исследования влияния продуктов, богатых насыщенными жирами, таких как сыр, масло, мясо, яйца и выпечка, на болезни сердца проводятся с 1950-х годов. Чтобы оценить самые свежие и качественные данные, в мае Кокрановская база данных систематических обзоров (CDSR) опубликовала систематический обзор и метаанализ взаимосвязи между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями. CDSR широко известен как ведущий и наиболее уважаемый источник для оценки тем в области здравоохранения.
Новое исследование: устранение насыщенных жиров из мяса, яиц и сливочного масла снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Авторы проанализировали 15 контролируемых испытаний с участием более 59 000 субъектов и пришли к выводу, что «Результаты этого обновленного обзора показывают, что снижение потребления насыщенных жиров в течение как минимум двух лет приводит к потенциально значительному снижению комбинированных сердечно-сосудистых событий (21% ). Замена энергии насыщенных жиров полиненасыщенными жирами или углеводами представляется полезной стратегией.«Кажется очевидным, что сокращение или исключение мяса, сыров, яичных желтков, сала, сливочного масла, топленого масла и хлебобулочных изделий повысит шансы избежать сердечных заболеваний. Следует отметить, что основные каналы СМИ не сообщили об этом исследовании, и оно было похоронено в Национальной медицинской библиотеке.
Ясность в отношении рекомендаций по питанию, предоставленная уважаемым CDSR, продолжалась все 3-4 недели, поскольку «Обзор современного состояния дел» 12 авторов на тему насыщенных жиров и здоровья был опубликован в крупном кардиологическом журнале на 16 июня 2020 г. Они не проводили оригинальных исследований, а анализировали ранее опубликованные исследования. 12 авторов пришли к выводу, что «Цельножирные молочные продукты, необработанное мясо, яйца и темный шоколад — это продукты, богатые НЖК, со сложной матрицей, которые не связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Совокупность имеющихся данных не поддерживает дальнейшее ограничение потребления таких продуктов». В отличие от уважаемой статьи CDSR, этот обзор вызвал сотни заголовков по всему миру.
Замешательство потребителей по поводу того, что есть, начинается с заголовков, финансируемых Meat & Dairy
Как мы можем примирить такие противоречивые выводы? Это сложно и оставляет многих в замешательстве, считая, что они могут есть все, что хотят, в то время как диетологи «разбираются». Одна из основных проблем, не упомянутых в средствах массовой информации в отношении второй статьи, продвигающей насыщенные жиры, заключалась в том, что 9 из 12 авторов раскрыли информацию о финансировании исследований молочными или мясными фондами. Давайте повторим: 75% авторов, продвигающих насыщенные жиры, финансировались отраслевыми организациями, продвигающими продукты, богатые насыщенными жирами!
Во втором оспаривании результатов CDSR 10 авторов опубликовали «гипотезу» о том, что люди, страдающие относительно редким генетическим заболеванием, вызывающим высокий уровень холестерина, семейной гиперлипидемией, получат больше пользы от низкоуглеводной диеты, чем от диеты. диета с низким содержанием жиров. Авторы не проводили оригинальных исследований. Угадай, что? Пять из 10 авторов рассказали о финансовых связях, которые им выгодны в связи с низкоуглеводной диетой.Остальные 5 — хорошо известные сторонники низкоуглеводной диеты, регулярно выступающие за диетические подходы, противоречащие основным медицинским сообществам и результатам исследований. Вы были бы удивлены, что эта статья также получила мировые заголовки, указывающие на то, что была идентифицирована «новая парадигма»?
Чтобы покончить с путаницей в питании: проведите рандомизированные испытания и изучите здоровых долгожителей
Есть ли какие-либо способы подойти к исследованиям в области питания с помощью системы, которую вы сможете «переварить», когда появятся новые данные и противоречивые отчеты? Я полагаюсь на двух ведущих ученых-исследователей, которые предложили такой подход: один из них — Вальтер Лонго, доктор философии, автор книги «Диета долголетия», создатель растительной диеты, имитирующей голодание, и всемирно известный ведущий академический исследователь.
Доктор. Лонго описывает «Пять столпов долголетия» как формат оценки исследований в области питания. Эти 5 столпов: 1) биохимические исследования, 2) рандомизированные испытания, 3) эпидемиология, 4) изучение долгожителей и, наконец, 5) анализ сложных систем (например, воздействие диеты на окружающую среду).Например, доктор Лонго считает популярную кето-диету «максимум полустолпом», поскольку в ней отсутствуют многие компоненты этой аналитической системы. Напротив, доктор Лонго в своей книге учит растительной диете, поскольку она включает в себя все 5 столпов.
Другим ведущим ученым является лауреат Нобелевской премии Майкл Браун, доктор медицинских наук, который был удостоен этой высокой награды в 1985 году за свои исследования холестерина ЛПНП. Доктор Браун прочитал лекцию под названием «Век холестерина и коронарных артерий» и описал метод оценки научной литературы о взаимосвязи между холестерином и сердечными заболеваниями. Он назвал этот метод «Четыре линии доказательств». Эти 4 линии были удивительно похожи на Столпы, описанные доктором Лонго. Вместе они обеспечивают основу для осмысленного и комплексного рассмотрения новой информации.
Для лучших исследований ищите научные данные и источники, которым можно доверять
Какие выводы можно сделать относительно насыщенных жиров и сердечных заболеваний? Должен ли ты добавить масло в свой кофе завтра? Одно исследование было опубликовано уважаемой организацией (CDSR).Два других были написаны авторами с серьезными финансовыми предубеждениями, включая инвестиции в компании, занимающиеся продвижением диет с высоким содержанием насыщенных жиров..
Используя 5 столпов или 4 линии доказательств, существуют данные биохимии, рандомизированных испытаний, эпидемиологии и столетних исследований, которые указывают на то, что диеты с низким содержанием насыщенных жиров (уменьшенное или полное отсутствие мяса, сыров, масла, выпечки, сала, топленое масло) укрепляют здоровье и снижают риск сердечных заболеваний. Ни одно новое исследование не может положить конец 70-летним исследованиям, даже если новое исследование может получить чрезмерную и неуместную похвалу в СМИ. Хотя наука о питании может быть сложной задачей, использование приведенных здесь методов в качестве ориентира для исследований, которые, по вашему мнению, помогут вам принимать здоровые решения о своем рационе. Одно простое правило: всегда отдавайте предпочтение продуктам растительного происхождения. Не верьте всем заголовкам СМИ. Их можно купить или, как минимум, повлиять на них с помощью потока долларов, который генерирует кликбейтные заголовки.
