Американцы помешаны на белке, хотя исследования говорят нам, что это не обязательно. В стандартной американской диете нет недостатка в белке, а дефицит белка почти не встречается в этой стране. Тем не менее, новое исследование дополнительно разъясняет, что вместо того, чтобы беспокоиться о том, сколько белка мы получаем, мы должны заботиться о нашем белке. Ешьте больше растительного белка, и вы снизите риск заболеваний и преждевременной смертности.
Названное «Связь основных источников пищевого белка со смертностью от всех и конкретных причин: проспективное когортное исследование», исследование сводится к простым выводам: отказаться от белков животного происхождения в пользу белков растительного происхождения из бобовых и орехов. , семена, овощи и фрукты, и вы проживете более здоровую и долгую жизнь. В следующий раз, когда кто-то поднимет вопрос о том, сколько белка содержится в одном продукте, скажите ему, что важнее источник вашего белка. Это исследование говорит нам, что если вы ищете белок, употребление растительных источников снизит риск преждевременной смерти по любой причине.
"Различные источники пищевого белка по-разному связаны со смертностью от всех причин, смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний и смертностью от деменции, заключает исследование. Наши результаты подтверждают необходимость рассмотрения источников белка в будущих рекомендациях по питанию."
Опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации в феврале продольное исследование отслеживало 102 521 женщину в постменопаузе, участвовавших в Инициативе по охране здоровья женщин в 90-х годах, и отслеживало их потребление и общее состояние здоровья и показатели заболеваемости в течение следующих 30 лет. лет.
Замена белков животного происхождения на растительные может помочь улучшить здоровье
Данные показали, что потребление растительного белка было обратно связано со смертностью от всех причин, включая сердечно-сосудистые заболевания, деменцию и другие причины смерти. Принимая во внимание, что потребление животного белка было связано с повышенным риском смертности по целому ряду направлений.
"«Исследование показало, что среди основных источников белка, при сравнении самого высокого с самым низким потреблением, переработанное красное мясо или яйца были связаны с более высоким риском смертности от всех причин. Необработанное красное мясо, яйца или молочные продукты были связаны с более высоким риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний»."
Исследователи также обнаружили, что потребление яиц было связано с более высоким риском смерти от рака, в то время как потребление переработанного красного мяса (такого как бекон, колбаса, хот-доги, ветчина, колбаса и т.п.) было связано с более высоким риском смерти от рака. более высокий риск смерти от деменции.
При рассмотрении полученных результатов методом, называемым анализом замещения, ученые обнаружили, что замена животного белка растительным белком была связана с более низким риском смертности от всех причин, смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от деменции, а замена общее количество красного мяса, яиц или молочных продуктов с орехами было связано с более низким риском смертности от всех причин.
Как использовать это исследование для улучшения собственной диеты
Итак, что диетологи думают об этих выводах? Ешьте больше цельных продуктов растительного происхождения, и вы получите весь необходимый белок из источников, которые для вас более полезны, чем источники животного происхождения. «Это исследование очень интересное и подчеркивает тот факт, что мы все должны есть больше растительных белков и меньше переработанного красного мяса, поскольку исследование показало, что употребление большего количества растительных белков может снизить риск смерти от сердечных заболеваний и деменции», — комментирует Эми Горин. , MS, RDN, диетолог, зарегистрированный на основе растений, и владелец компании Plant-Based Eats в Стэмфорде, штат Коннектикут (Горин не был связан с исследованием).
Диетолог Джинан Банна, доктор медицинских наук, добавляет: «Мы знаем, что растительные источники белка содержат важные питательные вещества, которых нет в животных источниках, например, определенные антиоксиданты. Эти результаты дополняют совокупность доказательств потенциальной пользы акцента на растительной пище в рационе для здоровья», отмечая, что необходимы дополнительные исследования относительно источников белка и здоровья.
«Когда дело доходит до добавления большего количества растительного белка в вашу тарелку, я предлагаю добавить различные источники, такие как тофу, эдамаме, бобовые, орехи, семена и киноа», — продолжает она, добавляя, что вы также можете украдкой добавить растительный белок из десертов, например, в тесто для шоколадного печенья из нута. Мы никогда не упустим шанс съесть больше теста для печенья. Увидимся на стороне растений.
Топ-20 овощей с наибольшим содержанием белка
Соевые бобы содержат 28,6 г белка на чашку или 4,7 г на унцию.
1. Соевые бобы
Соевые бобы — это бобовые, но они являются таким отличным источником белка, что нам пришлось возглавить список овощей. Всего в одной унции соевых бобов больше белка, чем в чашке нарезанного авокадо!1 чашка равна- Белок – 28,6 г
- Калорий - 298
- Углеводы – 17,1 г
- Клетчатка – 10,3 г
- Кальций - 175 мг
Зеленый горошек содержит 8,6 г белка на чашку или 1,5 г на унцию.
2. Горох
Если стручок, в котором выращивается горох, раскололся посередине, это показатель того, что он созрел. Семена внутри стручка различаются и могут быть зелеными, белыми или желтыми.- Белок – 8,6 г
- Калорий - 134
- Углеводы - 25г
- Клетчатка – 8,8 г
- Кальций - 43,2 мг
Свежая кукуруза содержит 5,4 грамма белка на чашку или 0,9 грамма на унцию.
3. Кукуруза
Свежая кукуруза — отличный источник энергии для тех, кто любит вести активный образ жизни. Белок — это не все, что может предложить кукуруза. Кукуруза обеспечивает организм калием и витаминами группы В.1 чашка равна- Белок – 5,4 г
- Калорий - 177
- Углеводы - 123 г
- Клетчатка – 4,6 г
- Кальций - 4,9 мг
Сердца артишока содержат 4,8 грамма белка на чашку или 0,8 грамма на унцию.
4. Сердцевины артишока
Артишоки относятся к семейству подсолнечных. Клетчатка в сердцевине артишока отлично поддерживает пищеварение.1 чашка равна- Белок – 4,8 г
- Калорий - 89
- Углеводы - 20г
- Клетчатка – 14,4 г
- Кальций - 35,2 мг
Спаржа содержит 4,4 грамма белка на чашку или 0,7 грамма на унцию.
5. Спаржа
При неправильном хранении спаржа имеет тенденцию быстро портиться. Чтобы продлить свежесть, оберните стебли влажными бумажными полотенцами или поместите весь пучок спаржи в чашку с водой (как цветы), чтобы дольше сохранить свежесть.1 чашка равна- Белок – 4,4 г
- Калорий - 39,6
- Углеводы – 7,4 г
- Клетчатка – 3,6 г
- Кальций - 41,4 мг
