Несомненно, существует ошибочное мнение, что употребление растительной пищи ограничено, особенно во время праздничных мероприятий и праздников.
Я на самом деле наслаждаюсь праздниками больше, чем когда-либо, поскольку я ем растительную пищу, потому что у меня есть возможность создавать новые традиции и переосмысливать старые. Одно из моих любимых праздничных занятий — воссоздавать классические блюда и кормить ими своих друзей и семью. Моя цель всегда состоит в том, чтобы создавать простые рецепты, которые нравятся публике.Нет ничего плохого в том, чтобы подать сносный веганский заменитель, но почему бы не постараться удивить своих гостей?
В этот день Святого Патрика я приготовила два культовых праздничных угощения, которые не только соперничают с оригиналами, но и на самом деле могут быть лучше.
Первый рецепт – веганский ирландский содовый хлеб с хрустящими краями и мягкой губчатой текстурой в середине. Оригинальный рецепт содового хлеба требует яиц, пахты и сливочного масла. Мы просто отказались от яиц и заменили сливочное масло на растительное. Для приготовления пахты мы использовали смесь яблочного уксуса и соевого молока. Я предпочитаю использовать соевое молоко, а не другое растительное молоко, потому что в соевом молоке больше жира, что создает консистенцию, очень похожую на настоящую пахту. Сочетание соевого молока и яблочного уксуса придает хлебу тонкий аромат, которого просто нет в оригинальном рецепте. Он настолько хорош, что даже ваши всеядные друзья захотят рецепт.
Этот хлеб можно подавать как есть или с растительным маслом. Если у вас останется что-то на следующий день, его также можно разогреть в тостере, полить небольшим количеством растительного масла и клубничным джемом.
Второй рецепт - сладкий рецепт ирландских картофельных леденцов, традиционное блюдо, которое подается в качестве гарнира к ирландскому содовому хлебу.
В детстве я всегда знала, что день Святого Патрика не за горами, когда видела эти маленькие ирландские картофельные леденцы в белых коробках рядом с кассой в каждом магазине в моем районе. От кондитерских и продуктовых магазинов до семейных закусочных и Wawas, вы увидите этих маленьких парней повсюду.
Только когда я переехала в Нью-Йорк, я узнала, что эти (очень) сладкие кондитерские изделия являются местным деликатесом. Они родом из Филадельфии, поэтому неудивительно, что в оригинальном рецепте используется сливочный сыр. Но я сделал пару растительных настроек, и они, безусловно, отвечают всем требованиям. Я засунул одну в рот и почти мог слышать, как бабушка напоминает мне не вытирать корицу о штаны.
Эта версия ирландского содового хлеба вкуснее, чем оригинал. Обещаю.
