Вы когда-нибудь задумывались, почему закуски в баре всегда соленые? Потому что владелец бара хочет, чтобы вы почувствовали жажду и заказали еще пива. Но вся эта соль может нанести больше вреда вашему здоровью, чем избыток алкоголя, согласно недавнему исследованию, которое показало, что с каждой дополнительной дозой натрия, которую вы потребляете, повышается риск сердечных заболеваний.
"Мы знаем о связи между солью и инсультами, сердечными приступами и сердечными заболеваниями, по крайней мере, со времен Рузвельта, говорит д-р Рузвельт.Джоэл Кан, клинический профессор медицины в Школе медицины государственного университета Уэйна и автор бестселлера «Решение для всего сердца». Роль соли в сердечных заболеваниях была известна на протяжении десятилетий или даже дольше, но определенно, поскольку Рузвельт боролся с кровяным давлением и в конечном итоге умер от инсульта в возрасте 63 лет, отметил доктор Кан.."
"Мы знаем, что насыщенные жиры являются основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний, но теперь это окончательное исследование указывает на то, что соль также является причиной сердечно-сосудистых заболеваний, добавляет доктор Кан."
"Но это исследование показывает, что соль работает так же предсказуемо, как и наркотик: они могли подсчитать, что на каждую дополнительную 1000 миллиграммов соли, которую вы потребляете, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается на 6 процентов. Это может показаться не таким уж большим, но большинство американцев понятия не имеют, какое огромное количество соли они потребляют ежедневно, поскольку ее добавляют в продукты, чтобы сохранить и улучшить их вкус, и мы не можем избежать натрия почти во всем, что мы покупаем. "
"Итак, если вы принимаете 8 000 миллиграммов – или эквивалент 8 граммов натрия в день – вы съедаете в четыре раза больше рекомендуемого количества и повышаете свой риск на 30-40 процентов, что легко сделать, учитывая сколько производители продуктов питания добавляют натрия в переработанные продукты, добавляет он."
Всего лишь небольшая порция 15 картофельных чипсов Lays поднимет часы с содержанием натрия до 170 мг, и легко съесть больше, если вы не наблюдаете. Добавьте это к Impossible Whopper, в котором содержится 1080 мг, и вы на правильном пути. Не говоря уже об одном виде мясной альтернативы, один наггетс KFC Beyond содержит 145 мг натрия, и, скорее всего, вы съедаете 4 или 5 штук за раз. Фаст-фуд, полуфабрикаты и альтернативное мясо содержат очень много натрия.
"Хорошая новость заключается в том, что если вы научитесь наслаждаться цельными продуктами с их натуральным вкусом, вы получите преимущество для здоровья и снизите риск сердечных заболеваний и высокого кровяного давления, советует доктор Кан "
Американцы – страстные любители соли, и почти у половины из нас высокое кровяное давление
В среднем американцы потребляют 3 400 миллиграммов соли в день, что в два раза больше, чем считается здоровым уровнем от 1 000 до 2 000 миллиграммов в день или около одной чайной ложки. Если у вас есть лишняя 1000 миллиграммов в день, вы повышаете свой риск на 6 процентов, а с каждой дополнительной 1000 миллиграммов он увеличивается еще на 6 процентов. Он предупреждает, что, согласно новым данным, некоторые люди, придерживающиеся диеты с высокой степенью переработки, полной чипсов, фаст-фуда и соленых закусок, могут экспоненциально увеличивать свой риск.
По мнению кардиолога, соль повышает риск сердечных заболеваний
Соль повышает риск сердечных заболеваний за счет повышения артериального давления. Это достигается за счет уплотнения артерий, что затрудняет свободное прохождение крови по ним, объясняет доктор Кан. Это происходит практически мгновенно, добавляет он.
"Когда они давали молодым здоровым 20-летним парням соленую пищу, их артерии были заметно тверже, а кровяное давление повышалось по сравнению с контрольной группой, и если вы продолжаете есть соленую пищу снова и снова, это состояние увековечивается, объясняет д-р Кан."
На сегодняшний день 45 процентов взрослых американцев страдают от высокого кровяного давления, или около 108 миллионов человек. Высокое кровяное давление называют тихим убийцей, потому что его трудно обнаружить, у него нет явных симптомов, мало предупреждающих признаков и если вы не держите дома свой личный считыватель наручных манжет, вы, вероятно, понятия не имеете, что у вас такое. Тем не менее, гипертония, которая превышает 130/80, повышает риск сердечных заболеваний, инфаркта и инсульта, а также хронического повреждения почек."
"Люди с высоким потреблением натрия имели более высокий скорректированный риск сердечно-сосудистых заболеваний, согласно авторам исследования. Наши результаты показывают, что существует значительная линейная зависимость между потреблением натрия с пищей и риском сердечно-сосудистых заболеваний.Риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличивается до 6% на каждый грамм увеличения потребления натрия с пищей. Следует поощрять диету с низким содержанием натрия и проводить обучение относительно снижения потребления натрия. Это означает, что чем больше соли вы едите, тем выше риск сердечно-сосудистых заболеваний, объясняет доктор Кан."
"Это так же предсказуемо, как дозировка лекарства,объяснил он. Доза за дозой, с каждой дополнительной дозой соли ваш риск увеличивается на измеримую величину, поэтому, если вы потребляете на 1000 миллиграммов больше рекомендуемой суточной нормы соли, ваш риск сердечных заболеваний увеличивается на шесть процентов. Что примечательно, так это то, что с каждой дополнительной 1000 миллиграммов ваш риск увеличивается еще на шесть процентов, объясняет доктор Кан."
Трудно избегать соли, но вам нужно, ради вашего кровяного давления
Проблема с солью, по словам доктора Джоэла Кана, заключается в том, что ее так много в американской диете, что мало кто должен беспокоиться о том, что не получает достаточно соли.Но верно и обратное: соль в виде поваренной соли и натрия, используемая в качестве консерванта в обработанных пищевых продуктах, в подавляющем большинстве присутствует в нашем американском рационе и вызывает жесткость наших артерий. Вы не можете избежать соли, добавляет он: она есть во всем, от обработанных продуктов до хлеба и мяса, и даже индейку часто накачивают соленой водой, поэтому она будет весить больше на кассе
Так зачем же спортсменам нужна соль, когда они тренируются в жару или совершают длинные пробежки для подготовки к марафону или триатлону? Доктор Кан объясняет, что натрий необходим для функционирования клеток в организме, поэтому спортсмены могут терять его во время соревнований, но если вы посмотрите на преобладание исследований по этой теме, большинство людей получают слишком много натрия, и лишь немногие элитные спортсмены нуждаются в замене соли после тренировок на выносливость.
"Есть люди, чувствительные к соли, и те, кто кажется менее чувствительным, объясняет д-р Кан, но средний американец начинает есть слишком много соли в детстве и в подростковом возрасте и продолжает употреблять ее в чрезмерном количестве на протяжении всей своей жизни. .Источником натрия номер один в рационе подростков является пицца, а для взрослых — хлеб и консервированные супы."
"Даже в больничных супах можно обнаружить, что они кормят сердечных больных супами, богатыми натрием, содержащим более 1000 миллиграммов в маленькой миске, говорит он. Вы не можете избежать этого, если не испечете свой собственный домашний хлеб или не съедите цельную растительную пищу. Это во всем, что вы едите. потому что это делает еду вкусной, но вы можете научиться любить еду без соли, добавляет он."
Высокое кровяное давление – убийца номер один в мире
"Убийцей номер один в мире является высокое кровяное давление, подчеркивает доктор Кан. Это может вызвать кровоизлияние в мозг или разрыв аорты, или у вас может быть заболевание почек. Когда вы смотрите на сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление является ранним предупредительным признаком, и все возвращается к кровяному давлению. Тем не менее, это очень трудно обнаружить, если у вас дома нет наручников."
Вы можете не знать, что находитесь в группе риска, поэтому попросите своего врача проверить ваше кровяное давление.Если да, то вам может понадобиться домашняя манжета для измерения артериального давления и ее использование», — советует он. Давление проверяется и раз за разом остается низким? Что ж, тогда вам повезло, но это все же не означает, что вы должны добавлять соль во все, что вы едите, предупреждает он, поскольку связь между солью и инсультами, сердечными приступами и болезнями очевидна. доказано.
Если вы хотите снизить кровяное давление, вам нужно сделать следующее:
- Получите качественный сон
- Бросить курить
- Начните питаться цельной растительной пищей и избавьтесь от мяса и молочных продуктов
- И начните обращать внимание на соль в своем рационе и сократите ее до 2000 миллиграммов в день
Нам нужно всего около 250 миллиграммов натрия в день, и многие врачи рекомендуют своим пациентам снизить потребление натрия до 1500-2000 миллиграммов в день.А в этой стране, сами того не подозревая, многие люди получают по 10 граммов в день!
"Исследование племени яномами, состоящего из изолированных людей, живущих в отдаленных районах Амазонки, в тропических лесах и горах на севере Бразилии и юге Венесуэлы, показало, что с возрастом люди не неизбежно страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. , инсульты или высокое кровяное давление. Диета яномами, которая, вероятно, не менялась сотни лет, отличается низким содержанием жира и соли и высоким содержанием клетчатки. Исследование яномами пришло к выводу, что высокое кровяное давление не обязательно должно быть побочным продуктом старения. В этом изолированном сообществе, насчитывающем около 35 000 человек, никогда не было слова для высокого кровяного давления. Исследование, опубликованное журналом John Hopkins Magazine в 2019 году, показало, что их практически бессолевая диета привела к такому низкому кровяному давлению, около 105 или 108, что у них никогда не было типичных сердечных заболеваний. Вывод: простое отсутствие соли в рационе означало прожить долгую жизнь, при этом исключительно здоровую."
Как исключить натрий из своего рациона?
"Выбирайте другие приправы, ведь от этого зависит ваша жизнь, советует доктор Кан. Вы можете изменить свои вкусовые рецепторы. Я разговаривал с пациентами о том, как перейти на цельнопищевую растительную пищу и отказаться от соли на завтрак, обед и ужин. Лучше всего думать о диете SOS, исключающей соль, масло и сахар. Есть явно люди с соленым и сладким вкусом, а если есть и то, и другое, то тяжелее, конечно. Чтобы отказаться от соли, он советует пациентам попробовать заменить ее специями, такими как куркумин, куркума или розмарин. Или попробуйте приправу Mrs Dash без соли или приправу Bragg Organic Herbs and Spices, которые ароматны, но не содержат соли. И исключите: обработанные продукты, обработанные продукты, обработанные продукты, заключает доктор Кан. Они убийцы."
Итог: Откажитесь от соли. Сократите потребление до 1 500–2 000 миллиграммов в день или меньше. Посмотрите на каждую этикетку. Старайтесь потреблять меньше.Вам не нужно считать натрий, если вы не едите обработанные продукты, такие как фаст-фуд, чипсы или пицца, индейка или красное мясо. Ешьте цельные продукты на растительной основе и используйте приправы, чтобы сделать пищу вкусной без соли.
