Я услышал о невероятной новой курице на растительной основе, которая одним махом привлекла 100 миллионов долларов от инвесторов со всего мира, включая сэра Пола Маккартни, и я решил, что должен попробовать это. Tindle, приготовленный сингапурской компанией Next Gen Foods, которая штурмом берет мир веганской курятины, подавали в бутерброде с бриошами в местной веганской пекарне Just What I Kneaded в центре Лос-Анджелеса, поэтому я отправился туда, чтобы увидеть о чем была вся эта суета (и инвестиции).
Недавно запущенный Tindle описывается как «курица, сделанная из растений, которые на вкус невероятно похожи на курицу от птиц.Он сделан из 9 простых ингредиентов, не содержащих ГМО, но содержит сою и глютен. Tindle в основном продается в ресторанах, поэтому я решил попробовать его в Just What I Kneaded в Лос-Анджелесе, популярной веганской пекарне, известной своим удивительным хлебом.
Общие инвестиции в новый веганский куриный продукт, даже до того, как он был широко представлен в Америке, превысили 130 миллионов долларов, что является большой ставкой для любой новой веганской альтернативы мясу, не говоря уже о той, которая ориентирована только на курицу. и пока доступно только в ограниченном количестве торговых точек.
"Я попробовал новую веганскую курицу и вот что подумал"
Подается как сэндвич The Liz Bird, жареная котлета Tindle с курицей заправлена в теплую булочку бриошь, на подушке из капустной капусты, веганского майонеза, медовой горчицы и украшена кусочками домашнего маринада из укропа. Это была самая близкая к курице вещь, которую я когда-либо пробовал в веганской альтернативе курице. Текстура, вкус и внешний вид были удивительно похожи на курицу.Что более удивительно, так это то, что вы можете слепить веганскую курицу Tindle в любую желаемую форму, как настоящую куриную котлету, что делает ее универсальной альтернативой курице для наггетсов или любого другого блюда.
Первым продуктом Tindle (компания пишет его как TiNDLE) был TiNDLE Thy, альтернатива куриным бедрам. Веганская альтернатива курице сделана из соевых, пшеничных, овсяных волокон, кокосового масла и метилцеллюлозы, кулинарного связующего вещества. Next Gen Foods заявляет, что у него есть запатентованная смесь растительных жиров, таких как подсолнечное масло, и натуральные ароматизаторы, которые делают Tindle таким похожим по вкусу на курицу и позволяют готовить его так же, как куриное мясо.
Tindle более экологична, чем курица из птиц, поскольку в среднем курица из растений требует меньше земли, меньше воды и производит меньше CO2, чем курица из птиц, сайт констатирует. Их источником является отчет Blue Horizon «Воздействие продуктов животного и растительного происхождения на окружающую среду» за 2020 год. Для выращивания курицы на растительной основе требуется на 74% меньше земли, на 88% меньше выбросов парниковых газов и на 82% меньше воды, чем требуется курице.
Итак, где можно попробовать Tindle?
Он доступен в таких ресторанах, как Grey Dog и Settepani в Нью-Йорке и в нескольких местах в Лос-Анджелесе, а также по всему миру в таких городах, как Гонконг, Сингапур и Абу-Даби, и вы можете найти места на веб-сайте Tindle. . Если вы хотите сделать это самостоятельно, вы также можете купить Tindle онлайн через веб-сайт Gold Belly, распространяемый в Motel Fried Chicken.
