Когда вы пытаетесь отказаться от мяса и молочных продуктов, один из простых способов — найти растительные заменители некоторых из ваших любимых продуктов, таких как сыр рикотта. Мы попросили Шери Феттель, зарегистрированного диетолога Института интегративного питания, объяснить преимущества этих стратегических обменов, а затем порекомендовать растительные продукты для достижения долгосрочных целей в области здоровья.
«Чем больше растений вы едите, тем больше фитонутриентов для борьбы с болезнями вы также потребляете», — объяснил Феттель.На самом деле, по оценкам, в одной порции овощей содержится более 100 фитонутриентов, поэтому, пока вы ищете веганский сырный соус, обязательно запаситесь свежим сыром, чтобы использовать его для соуса. Фитонутриенты во фруктах и овощах связаны со снижением риска сердечных заболеваний, улучшением пищеварения и снижением риска рака. Они даже поддерживают гормональное здоровье, а также естественный процесс детоксикации организма.
Феттель добавляет, что диета, богатая разнообразными растительными продуктами, также поддерживает микробное разнообразие в кишечнике, что является важным фактором для оптимального иммунного здоровья и поддержания здорового веса, и это лишь некоторые из преимуществ. «Было обнаружено, что люди, которые еженедельно едят более 30 различных видов растений, имеют гораздо более разнообразный кишечный микробиом, чем те, кто ест 10 различных видов растений или меньше», — заявил Феттель. Кроме того, помимо физических преимуществ, растительные диеты также влияют на психическое и эмоциональное здоровье. Растительная пища может помочь уменьшить воспаление в мозге и повлиять на нейротрансмиттеры, такие как серотонин и дофамин, которые регулируют настроение.
Феттель резюмировал: ясно, что независимо от вашего диетического подхода, от полностью веганского до простого постного постного понедельника, каждая смена растительной пищи имеет значение! Считайте это возможностью увеличить плотность питательных веществ в вашем рационе и поддержать все аспекты вашего здоровья — физического, умственного и эмоционального.
Эти доступные продукты и заменители на растительной основе позволяют легко ощутить волшебство растительной пищи. Ознакомьтесь с некоторыми из наших фаворитов, чтобы разнообразить свое путешествие в мир растений.
Попробуйте эти 11 продуктов растительного происхождения, заменяющих мясо и молочные продукты
1. Обмен: Kite Hill Миндальное молоко Рикотта Альтернатива вместо рикотты
Вы вряд ли поверите, что этот заменитель рикотты на самом деле не содержит молочных продуктов. Kite Hill — любимый бренд среди любителей растительной пищи, потому что он очень близок к натуральному. Намажьте эту альтернативу рикатте на тосты из цельнозерновой муки с высоким содержанием клетчатки и съешьте ее с рукколой и кустарными консервами для возвышенного и растительного завтрака или перекуса.
2. Обмен: Вяленое мясо арбуза или грибов вместо вяленой говядины
Когда вам хочется чего-нибудь вкусненького и вам нужно преодолеть этот горб, возьмите вяленое мясо на растительной основе. Вы даже можете использовать его в дальней поездке, как когда-то использовали вяленую говядину для постоянной энергии. Вяленое мясо из арбуза позволяет получить великолепную текстуру вяленого мяса без вредного воздействия красного мяса как на нашу планету, так и на наш организм. Вяленые грибы — еще одна отличная альтернатива на растительной основе с великолепным вкусом умами.
3. Swap: пробиотики Lifeway Plantiful вместо традиционного кефира, приготовленного из молочных продуктов
Кефир — это жидкий ферментированный продукт, похожий на йогурт, который, как известно, полезен для пищеварения и содержит здоровую дозу пробиотиков. Как и в случае с аналогичными иммуностимулирующими пробиотиками, этот растительный подход к кефиру удаляет молоко, но по-прежнему содержит весь этот мощный пробиотический эффект. Попробуйте такие рецепты, как этот смузи для иммунитета, чтобы добавить Lifeway Plantiful в свой рацион.
4. Swap: So Delicious Oh-So Strawberry Coconut Milk Ice Cream (без молока) вместо обычного клубничного мороженого
So Delicious предлагает полную линейку ароматизаторов на растительной основе, поэтому, любите ли вы печенье со сливками, ваниль или шоколад, этот бренд стал абсолютным победителем нашего веганского и безмолочного теста на вкус мороженого. Если вы беспокоитесь о здоровье сердца, вы можете придерживаться версии с миндальным кремом и пропустить основу с кокосовым кремом. В любом случае, эта гладкая и сливочная альтернатива легко заменяет десерт, и всем за столом она понравится.
5. Swap: Органическая безмолочная сметана Forager вместо обычной сметаны
Forager называет этот продукт органической альтернативой сметане на растительной основе. Он идеально подходит для веганских тако или классического веганского грибного бефстроганова. Попробуйте его на запеченном картофеле и подайте друзьям и родственникам, и они поклянутся, что это традиционный молочный сорт.
6. Обмен: Violife Epic Mature Cheddar Flavor Block вместо обычного чеддера
Первое, о чем спрашивают, когда вы говорите им, что вы питаетесь растительной пищей: откуда вы берете белок? И второй: А как же сыр? Правда в том, что есть десятки восхитительных сыров, которые сделаны из орехов кешью и имеют вкус настоящего сыра, от пармезана до отдельных ломтиков и чеддера от таких компаний, как Follow Your Heart, Miyokos и Chao. Этот Violife на вкус такой же, как традиционный чеддер, и даже хорошо тает для лучших веганских начос, или попробуйте его в веганской колбасной пасте.
7. Обмен: Джекфрут на гриле вместо рваной свинины на гриле
Даже самым ярым любителям мяса джекфрут понравится в качестве альтернативы рваной свинине, поскольку фрукт имеет текстуру, которая выглядит и ощущается как свинина. Когда вы добавляете свой любимый соус для барбекю, он превосходно подчеркивает вкус пикантного барбекю. Кроме того, кусочки джекфрута придают текстуру, аналогичную традиционному мясному варианту.
8. Обмен: Следуйте за своим сердцем Тертый сыр в стиле пармезан вместо сыра пармезан
Follow Your Heart уже является звездной компанией с точки зрения инициатив в области устойчивого развития. Что делает их еще лучше? Они создали прекрасную версию лучших кулинарных сыров, включая пармезан Реджано, для тех, кто ведет растительный образ жизни. Попробуйте его в нашей веганской пасте Primavera или в салате из цуккини и ячменя.
9. Обмен: веганское масло Miyoko’s Creamery вместо молочного масла
Эта компания из Сономы делает веганское масло лучше, чем кто-либо другой. Не верите нам? Попробуйте его в нашей веганской версии Signature Spicy Rigatoni от Carbone или просто насладитесь им утром на тосте.
10. Обмен: тофутти лучше сливочного сыра вместо обычного сливочного сыра
Предложение Tofutti позволяет создать здоровую безмолочную альтернативу популярному кулинарному ингредиенту сливочному сыру. Есть даже несколько вкусов, чтобы дополнить ваши любимые рогалики растительным шмиром. Используйте его в нашем банановом хлебе с пикантной начинкой.
11. Обмен: Масляный спред Earth Balance вместо пастообразного молочного масла
Это был любимый вариант намазывания для дегустации веганского масла в масштабах всего офиса. Вариант на основе оливкового масла был самым легким и здоровым выбором с приятным и мягким послевкусием.
Как видите, добавить растительные лакомства в свою кладовую и холодильник очень просто, как раз-два-три. Начните с некоторых из этих победителей и рассмотрите в будущем еще больше свопов на растения!
