Сердце пальмы было одним из основных продуктов в моем рационе всю мою жизнь, так как, как и многие латиноамериканцы, моя семья ела его часто. Но я никогда даже не думал, откуда он взялся, поэтому я исследовал этот конкретный тип пищи и обнаружил, что это одно из самых полезных растений, которые вы можете есть.
Что такое пальмовое сердце?
Технически называемое Palmitos, сердцевина пальмы на самом деле является сердцевиной какого-то типа пальмы, и хотя большинство людей называют ее сердцевиной пальмы, это потому, что вы обычно едите более одного стебля (подумайте о моркови против моркови). У пальмитос нет ярко выраженного вкуса, и, как у джекфрута или тофу, он приобретает вкус, которым приправлен.
Сердце пальмы богато питательными веществами и содержит мало калорий, а также содержит изрядную дозу белка, клетчатки и питательных веществ, которые могут снизить уровень сахара в крови и даже помочь бороться с раковыми клетками в организме. Вот много пользы для здоровья от употребления сердцевины пальмы.
7 Преимущества Hearts of Palm
1. Они снижают уровень сахара в крови
Пальмовая сердцевина — это продукт, который помогает снизить уровень сахара в крови, что является ключом к здоровому обмену веществ, и может помочь регулировать уровень инсулина (это означает, что диабетикам и предиабетикам следует есть его больше). Он содержит антиоксиданты, такие как хлорогеновая кислота, которая помогает регулировать уровень сахара и липидов в крови, что помогает регулировать ваш вес, а также снижает риск ожирения и диабета. Это также помогает вам усваивать жиры в вашем рационе, что может снизить риск сердечных заболеваний.
2. С высоким содержанием белка
Сердца пальмы содержат мало калорий и много белка, они содержат 17 аминокислот, в том числе все девять незаменимых аминокислот, которые не могут вырабатываться организмом и должны поступать с пищей.(Это гистидин, изолейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, треонин, валин и триптофан.)
По этой причине, по словам Клары Лоусон, зарегистрированного диетолога-диетолога USA Hemp в Портленде, штат Орегон, сердцевина пальмы является отличной закуской или едой после тренировки. «Сердца пальмы помогают восстанавливать поврежденные ткани вашего тела», — говорит Лоусон.
3. Богато клетчаткой
Лоусон говорит, что это делает сердцевину пальмы отличным вариантом для людей, пытающихся похудеть. «Мощный дуэт пищевых волокон и растительного белка в сердцевине пальмы дает ощущение сытости, что способствует снижению веса. Самое лучшее в растительной клетчатке то, что вы можете есть много и при этом терять вес. Клетчатка также очень полезна для здоровья пищеварительной системы. Это пребиотик, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике», — говорит она.
4. Высокое содержание питательных веществ
По словам Лоусона, сердцевина пальмы содержит много необходимых питательных веществ и минералов.
- Фолат способствует здоровому развитию плода.
- Железо необходимо для физического роста, неврологического развития и функционирования клеток.
- Цинк повышает иммунитет.
- Медь улучшает выработку энергии.
- Фосфор играет ключевую роль в поддержании нормального pH.
- Магний способствует структурному развитию костей.
- Калий служит электролитом и помогает регулировать кровяное давление.
- Бета-каротин поддерживает здоровую функцию глаз.
- Витамин К представляет собой молекулу, препятствующую кальцификации, раку, образующую костную ткань и повышающую чувствительность к инсулину.
- Витамин А необходим для сохранения зрения.
5. С высоким содержанием антиоксидантов
Сердца пальмы обладают противораковыми свойствами благодаря антиоксидантам, включая хлорогеновую кислоту с антиканцерогенными свойствами. Антиоксиданты потенциально предотвращают и восстанавливают повреждения, вызванные окислительным стрессом.
6. Богат витамином B
Кроме того, в овоще содержатся витамины. «Он также может дать вам качественный сон, поскольку содержит витамин B, который связан со здоровым функционированием мозга и регулирует нормальный режим сна. Справляясь с тревогой и депрессией, сердцевина пальмы приводит вас к спокойному сну», — говорит Лоусон.
7. Хороший источник фолиевой кислоты
Беременным женщинам полезно есть сердцевину пальмы, поскольку она способствует здоровому развитию плода. «Настоятельно рекомендуется добавлять в рацион сердцевину пальмы, потому что в 100 г ее содержится 400 мг фолиевой кислоты, которая является важным питательным веществом, необходимым для здорового развития плода. Фолиевая кислота снижает риск врожденных дефектов, связанных с головным и спинным мозгом ребенка», — говорит она.
Как приготовить сердцевину пальмы
Пальмовая сердцевина естественно нежирная, с низким содержанием сахара, натрия и калорий, но в зависимости от приготовления дает ощущение сытости. Вот три способа использовать его в рецепте:
- Вместо тунца: Пальмовое сердце — отличный заменитель рыбы, богатый белком. Обработайте его небольшим количеством морских водорослей и веганским майонезом для веганских бутербродов с тунцом
- Вместо морских гребешков: Нарезать на кусочки толщиной в один дюйм, приправить и обжарить для веганских гребешков;
- Вместо лобстера: Чтобы приготовить веганский рулет из лобстера, смешайте кусочки с приправой «Старый залив».
- Купить макароны, приготовленные из него: Есть даже лапша лингвини, сделанная из сердцевины пальмы, веганская и безглютеновая
