Давным-давно мы не особо задумывались о том, что лежит у нас в морозилке. Несколько лотков для льда. Пакет картошки. Может быть, немного замороженной капусты и пакет грецких орехов, потому что вы помните, что где-то читали, что эти деликатесы, упакованные омега-3, лучше хранятся в таком виде. Теперь наша морозильная камера, пожалуй, самый важный кусочек недвижимости на нашей кухне. Это позволяет нам приготовить теплый томатный суп-пюре один раз, трижды съесть его вкусную тарелку и держать под рукой замороженные фрукты и овощи длительного хранения, чтобы свести к минимуму походы за продуктами в эти неспокойные времена.Но прежде чем вы выделите больше места для мороженого с молоком кешью и вышеупомянутых картошек, прислушайтесь к мудрости этих RD о том, чем запастись сейчас для вашего здоровья.
1. Эдамаме
Тот факт, что мы не обедаем в японских ресторанах, не означает, что мы не можем побаловать себя этими незрелыми зелеными соевыми бобами, которым на самом деле нужна лишь щепотка соли, чтобы стать восхитительной закуской. «Этот овощ является отличным источником растительного белка, а также содержит омега-3 жирные кислоты, железо, кальций, клетчатку и антиоксиданты», — предлагает Мелисса Нивес, LND, RD, MPH, из блога Fad Free Nutrition. «Вы можете найти их в скорлупе или в стручке. Они делают большую закуску или закуску; просто слегка приготовьте на пару (помните, они уже приготовлены) и наслаждайтесь», — говорит она.
2. Семена льна
“Я храню в морозилке пакет целых семян льна. Я стараюсь покупать самые свежие продукты и измельчать их небольшими порциями (они пройдут через ваше тело непереваренными, если не измельченными) по мере необходимости, чтобы предотвратить прогорклость, — объясняет Дженнифер Коэн Кац, RDN, LDN, CC, ofFreshBalanceNutrition.ком. «Лен содержит омега-3 жирные кислоты и является богатейшим диетическим источником фитохимического вещества, называемого лигнаном, которое может снизить риск рака молочной железы», — добавляет она. Возможно, вы уже добавляли семена льна в рецепты смузи, но подумайте о том, чтобы добавить столовую ложку или около того в заправку для салата или рецепты соуса песто, чтобы повысить питательную ценность.
3. Замороженная цветная капуста с рисом
Нам также нравится это предложение от Каца: «У меня в морозилке всегда есть замороженная цветная капуста с рисом. Я использую его, чтобы придать своим смузи консистенцию мягкого мороженого, и мне нравится знать, что в то же время я получаю пользу для здоровья от крестоцветных овощей», — делится она. «Он содержит индол-3-карбинол, который помогает поддерживать здоровый метаболизм гормонов и может снизить риск рака молочной железы», — говорит она, также хваля белый овощ за его хорошее содержание витамина С и клетчатки, которая помогает вам оставаться сытым дольше. что, в свою очередь, может обуздать переедание.
4. Виноград
Есть виноград? Засунь их в морозилку. «Я люблю хранить виноград в морозильной камере, когда становится тепло», — говорит Аманда А. Костро Миллер, доктор медицинских наук, LDN, член консультативного совета Fitter Living. Освежающая ледяная текстура внутри делает его отличным перекусом после ужина вместо сахарной выпечки или мороженого. Бонус: виноград содержит мощные антиоксиданты, известные как полифенолы, которые, как считается, борются с воспалением в организме.
5. Брокколи
В детстве ни один овощ не сравнится с мамой, которая нарезает стебли, добавляет немного соли и называет это домашним заданием. Взрослому может быть сложнее съесть этот крестоцветный овощ. Сколько раз вы покупали брокколи только для того, чтобы половина ее испортилась в вашем холодильнике, потому что вы не могли ее использовать? Больше не надо! «Это определенно основной продукт из замороженных овощей. Свежая брокколи довольно быстро портится, и в большинстве случаев нам не нужна вся головка сразу», — комментирует Ньевес. «Чтобы предотвратить пищевые отходы (и сэкономить продовольственные доллары), выбирайте вместо этого замороженную брокколи.Несмотря на то, что его противораковый агент, сульфорафан, значительно снижается во время процесса бланширования перед замораживанием, мы не должны его упускать: это исследование показало, что добавление «редьки дайкон к замороженной брокколи, которую затем оттаивали, способствует образованию сульфорафана. », — продолжает она, добавляя, что это соединение можно найти в сырой редьке, хрене, красной редьке, горчице, цветной капусте и рукколе.
6. Вегетарианский бургер
Иногда просто не хочется готовить с нуля. Но вместо того, чтобы запускать приложение Seamless или GrubHub, замороженные вегетарианские гамбургеры доказывают, что это отличный способ по-прежнему наслаждаться едой в стиле фаст-фуда без чувства вины. Если есть возможность, выбирайте продукты с низким содержанием натрия и узнаваемым списком ингредиентов. «Я всегда держу вегетарианские бургеры Хилари в морозильной камере для быстрого и легкого обеда или ужина. Они сделаны из цельного зерна, бобов и овощей и не содержат 12 распространенных аллергенов (таких как яйца и молочные продукты!), — предлагает Дженна Горхэм, RD, LN, директор по партнерству брендов и RD в Gorham Consulting Group.Также стоит отметить: «Благодаря цельным зернам и бобам в качестве основы они предлагают клетчатку и витамины группы В», — добавляет Горхэм.
7. Клубника
«Клубника с высоким содержанием кверцетина, антиоксиданта с антиканцерогенными, противовоспалительными и противовирусными свойствами, является вкусным дополнением к вашей здоровой диете», — делится Ньевес. «Свежая клубника, как правило, очень быстро портится, но замороженная имеет более длительный срок хранения, и ее интересно есть прямо из морозильной камеры», — продолжает она. Другие способы, которыми мы любим использовать эти ягоды? Добавляйте их в овсянку, ваш любимый растительный йогурт или смузи для текстуры и сладости.
