Климатические изменения уже здесь. Мы уже знаем, что то, что мы едим, наносит вред окружающей среде, поэтому многие из нас хотят есть здоровую пищу не только для себя, но и для планеты. Хорошая новость заключается в том, что есть множество способов уменьшить выбросы парниковых газов, в том числе меньше покупать, чтобы уменьшить количество отходов, поддерживать местных производителей и есть больше растительной пищи.
Но чего мы еще не знаем, так это того, что не все растения одинаково полезны с точки зрения здоровья или воздействия на окружающую среду. Например, семена, как правило, гораздо полезнее для обоих, чем орехи. Подробнее о том, как правильно питаться для здоровья и быть более экологичным. Ознакомьтесь с этими пятью шагами к экологически чистому питанию и сохранению своего здоровья, будущего планеты и даже своего кошелька.
1. Будьте разборчивы в своих растениях и напитках
Это должно быть так же просто, как съесть больше растений, помочь планете, верно? На самом деле, это сложнее, чем это. Некоторые из них, такие как пальмовое масло, выращивают и собирают таким образом, что уничтожаются тропические леса, вытесняются местные сообщества и наносится вред дикой природе. Между тем, пальма богата насыщенными жирами и не полезна для сердца, поэтому для нас она тоже не очень полезна. Почему бы не отказаться от него и выбрать для приготовления пищи более полезные жиры, такие как авокадо или соевое масло.
Не хочу полностью лишить вас утреннего кайфа, но для поддержания миндальных рощ требуется невероятное количество воды, и замена миндального молока овсяным или гороховым молоком может быть лучшим способом.Говоря об утренних напитках, чай лучше для планеты, чем кофе. А если вы находитесь в Северной Америке, обязательно попробуйте чай яупон: это наш единственный местный источник кофеина, и есть ряд мелких производителей, которых вы можете поддержать, начиная свой день.
Но, если вы несгибаемый любитель джо, тогда ищите сертификационный штамп Rainforest Alliance в виде милой зеленой прыгающей лягушки, которая сообщит вам, что этот продукт был проверен и одобрен Rainforest. Альянс. У Nescafe это есть, у Nespresso и у некоторых других. RFA заявляет, что их «сертификационная печать указывает на то, что ферма, лесное хозяйство или туристическое предприятие прошли аудит на соответствие стандартам, требующим экологической, социальной и экономической устойчивости».
Вот как это выглядит:
2. Выбирайте семена, а не орехи для получения белка
По возможности, когда вы ищете протеиновый хит, выбирайте семена (например, льна или конопли), а не орехи, так как они используют часть водных ресурсов, необходимых орехам для роста, что имеет смысл, когда вы понимаете что орехи растут на деревьях и требуют всех ресурсов, необходимых для выращивания дерева, а не небольшого растения, дающего семена. Интересно, как отличить? Орехи содержат как плод, так и семя растения в одном месте, тогда как семена содержат только генетический материал растения. Это может сбивать с толку, потому что кешью технически являются семенами, но для их производства требуется тонна воды. Лучшее эмпирическое правило — помнить, что если оно растет на деревьях, пусть так и будет.
