Эти овощные спринг-роллы темпе свежие и вкусные! Готовится путем маринования темпе в соусе из мисо-тамари и миндального масла, обжаривания на сковороде, а затем закатывания в блинчики с начинкой из рисовой бумаги со свежими зелеными овощами. Я решил поделиться небольшим весенним вдохновением с этими здоровыми блинчиками с темпе!
Когда дело доходит до свежих и полезных блюд, нет ничего лучше, чем свежие блинчики с начинкой. Я люблю делать их, когда погода теплеет, и я жажду более легких блюд. Их очень весело брать с собой на пикник с друзьями или устроить веселое свидание с любимым человеком.
Эти спринг-роллы отличаются от других, которыми я поделилась в блоге, так это тем, что в них используется темпе! Это ингредиент, который я стал чаще включать в свои блюда, так как это отличный источник белка. Мне потребовалось некоторое время, чтобы приготовить темпе, не буду врать. Первые несколько раз, когда я попробовал его, я не был так уверен и вместо этого выбрал тофу.
Но теперь я научилась правильно готовить и мариновать темпе, и он стал замечательным новым ингредиентом, который так универсален в блюдах на растительной основе. Это полезно, сытно и очень любимо в нашей семье!
Овощные блинчики с начинкой Темпе
Время подготовки: 40 минутВремя приготовления: 15 минутВремя маринования: 30 минут Общее время: 1 час 25 минут
Выходит 10 блинчиков с начинкой
Ингредиенты
Для темпе
- 4 ст.л. тамари без глютена
- 2 ст.л. миндального масла
- 2 ст.л. белого мисо
- 2 ч.л. тертого свежего имбиря
- 4 ст.л. воды
- 1 пакет темпе
Для булочек из рисовой бумаги
- 1 кочан салата бибб
- 2 маленьких авокадо
- 1 огурец
- 10 листов рисовой бумаги среднего размера
Соус для макания
- 4 ст.л. миндального масла
- 2 ч.л. мисо
- 1 лимонный сок
- вода для разбавления (я использовала около 3 столовых ложек)
Инструкции
- В миске смешайте тамари, миндальное масло, мисо, тертый имбирь и воду. Нарежьте темпе тонкими полосками и добавьте в соус. Убедитесь, что темпе хорошо покрыт маринадом. Накрыть и поставить в холодильник минимум на 30 минут. (Вы можете оставить темпе мариноваться на ночь).
- Добавьте маринованный темпе и соус в сковороду и поставьте на средний огонь. Готовьте темпе, переворачивая, чтобы убедиться, что все стороны прожарены равномерно, пока темпе не станет мягким и пористым по текстуре (примерно 15 минут). Снимите сковороду с огня.
- Нарежьте салат бибб, тонко нарежьте авокадо и нарежьте огурец спичками (также известными как жульен). Мне нравится нарезать огурец на спички с помощью мандолины, но вы также можете использовать нож.
- Наполните тарелку с бортиками теплой водой и опустите лист рисовой бумаги в воду на 3-5 секунд, убедившись, что все погружено. Положите влажный лист рисовой бумаги на плоскую поверхность и заполните нижнюю половину темпе, салатом бибб, авокадо и огурцом. Не переусердствуйте и оставьте примерно 1/2-1 дюйм пространства со всех сторон для складывания. Подверните края рисовой бумаги и сверните рисовую бумагу от тела, чтобы сформировать форму буррито. Продолжайте этот шаг, пока не используете все листы риса.
- Приготовьте соус для макания, смешав миндальное масло, мисо и лимонный сок в миске. Добавьте воду по мере необходимости, чтобы разбавить, я использовал около 3 ст. Подавайте в качестве соуса к рулетам из рисовой бумаги.
Примечания о питании: Информация о питании является приблизительной оценкой. Калорийность: 192 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 8 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Натрий: 611 мг | Калий: 332 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 2 г
