Райдель Эрнандес вырос на мясе. Выросший в кубинской семье, он был не только важной частью каждого приема пищи, но и важной частью его культуры. В рецептах, приготовленных его бабушкой, были любовь, смысл и связь.
Итак, когда доктор сказал, что для Райделя, чтобы жить с его подагрой, нужно посвятить жизнь таблеткам, он был менее обеспокоен, чем когда она сказала, что если он хочет обратить свою подагру, ему нужно будет Стань веганом. Таблетки, которые он был готов принять. Отказаться от мяса не так уж и много. Тем не менее, это была его жизнь, в отношении которой он принимал решения, поэтому он решил провести небольшое исследование, начав с просмотра «Вилки вместо ножей».
В его голове что-то щелкнуло, и, хотя его семья считала его сумасшедшим, он решил попробовать отказаться от мяса и молочных продуктов, чтобы посмотреть, что произойдет. Он начал медленно, и это не всегда было легко, но вскоре ему стало лучше. У него было больше энергии. У него было больше внимания. У него было больше ясности. Он придерживался этого и вскоре потерял 25 фунтов, снизил уровень холестерина на 100 пунктов и вернулся к жизни без таблеток.
Но не хватало одного: он все еще хотел есть классические кубинские рецепты, на которых он вырос. Он все еще хотел провести это время на кухне с бабушкой. Итак, Райдель приступил к веганизации кубинской классики, результатом чего стала книга «Это вкусно! Это веган! Это по-кубински!»
Узнайте о его личном пути из подробного интервью здесь. Пять главных советов Райделя для мясоедов, чтобы есть меньше мяса, приведены ниже.
Элизабет Альфано: Итак, прежде чем мы пошли на перерыв, мы говорили об этой невероятной трансформации, которую вы совершили, но, конечно же, вы выросли мясоедом. На самом деле, вы действительно полагались на него как на часть своего глубокого кубинского наследия.
Итак, для тех мясоедов, которые просто думают: «Я не знаю, смогу ли я это сделать. Помоги мне, ” каковы ваши пять лучших советов, чтобы начать работать с мясом и использовать растения для вашего здоровья?
Райдель Эрнандес: Ну, не знаю, есть ли у меня пять, но у меня определенно есть подсказки.
1. Это не «сделай или умри» (ну, может быть)
Не обязательно все или ничего, и я думаю, что большинство людей с этим согласятся. Делайте это постепенно. Это почти как бег, верно? Вы не пробежите шесть миль в первый раз. Вы пробегаете полмили или сто ярдов, и вы строите, строите, строите и привыкаете к этому. Это то же самое. Может быть, вы выбираете день недели, и это — я бы даже не назвал веганский, вегетарианский день. Итак, вы начинаете постепенно выходить из этого.
2. Ты получил это. Буквально.
Еще один совет, который я могу сказать вам из своего личного опыта, это то, что вы ни от чего не отказываетесь. Вам не нужно ни от чего отказываться. Есть заменители мяса. Если вы хотите гамбургер, вы можете съесть гамбургер на растительной основе.
Я потерял вкус к мясу. Все, что со вкусом мяса, меня больше не волнует. Но сейчас мы живем в мире, где вы можете пойти в Burger King и съесть Impossible Burger. Ты ни от чего не отказываешься, никаких жертв.
3. Это не искусственное мясо. Это поддельные новости.
Еще один совет, который я хотел бы вам сказать, заключается в том, что людям трудно осознать это. Вам промыли мозги. Вы должны не промыть себе мозги. Вы должны отклеить себя от смолы, потому что все пытаются вам что-то продать, и это не исключение в мире мяса и еды.
Они все хотят убедить вас, что то, что они продают, полезно для вас, хотя на самом деле это не так. И они запутывают ситуацию, распространяя дезинформацию по всему Интернету. К сожалению, в этой стране, если вы что-то гуглите, тот, кто платит больше, появляется первым, и это не обязательно лучший вариант, потому что они пытаются продать вам что-то, что не соответствует действительности.
4. Домашнее задание — твой друг.
Еще один совет: вы должны исследовать себя. Ты не можешь отнять это у меня, ты не можешь отнять это у Элизабет. Ты должен читать, читать и читать. Я начал с нескольких документальных фильмов. Самый известный из них — Forks Over Knives.
Это то, что действительно перевернуло для меня страницу. Но если вы посмотрите в титрах, там перечислены все ученые и все исследования, и я связался с этими людьми по электронной почте и сказал: «Я видел этот документальный фильм, можете ли вы прислать мне исследование?» И все они прислали мне это бесплатно. На данный момент это общедоступная информация, и я все читаю. Я не могу сказать вам, что понимал каждый эксперимент, но я читал все из первых рук, и общеизвестно, что пища, которую вы едите, влияет на ваше здоровье, по крайней мере, в течение восьмидесяти лет. Это все там. Так что это будут мои советы, я думаю, что набрал четыре.
5. Вы сами себе лучший адвокат
EA: Вы попали в четверку, но я дам пятую, которая является отсылкой к тому, что вы говорили в тройке и четверке: вы должны защищать себя. Вы говорили, что должны исследовать для себя. Абсолютно, 100%. Вы также должны защищать себя. Вы должны взять свое здоровье в свои руки. Даже обращение к врачу не всегда в ваших интересах.
Итак, не торопитесь. Начинайте постепенно, как вам удобно. Мы здесь не для того, чтобы указывать вам, что делать. Решите это сами, но это должен быть ваш собственный путь, потому что существует множество сил, пытающихся повлиять на вас так или иначе, независимо от того, что лучше для вас.
В конце концов, единственное, от чего вам нужно отказаться, это от мысли, что это будет тяжело, это будет невкусно, вы будете что-то упускать, а еда не будет доставлять вам удовольствия, потому что нет ничего веселее, чем чувствовать большой. Пришло время восстановить свое здоровье.
Элизабет Альфано — бизнес-консультант по растительной пище, которая помогает людям перейти на растительную диету. Подпишитесь на ее @ElysabethAlfano на всех платформах и на ElysabethAlfano.com .
