Работая в отрасли, которая переживает быстрый рост, я часто получаю информацию о последних продуктах, тенденциях и технологиях в области растений. С нетерпением ожидая увидеть 2020 год в зеркале заднего вида и предвидя, что мы будем есть и пить для здоровья и благополучия в растительной среде в 2021 году и далее, я решил поделиться своими 10 лучшими предсказаниями растительной пищи. на 2021 год.
Пока, бургер на растительной основе, мы идем дальше!
Обратите внимание, что не все перечисленные ниже растительные продукты одинаково полезны. Как всегда, если вы сделаете свой собственный бургер дома из грибов и чечевицы, он будет полезнее, чем бургер, приготовленный с кокосовым маслом в магазине. Конечно, ничего удивительного в этом нет, и то же самое обычно относится к приведенному ниже списку.
Тем не менее, даже переходные продукты помогают нам отказаться от мяса и молочных продуктов и либо лучше для нас (см. номер два, когда мы говорим «адиос» нитратам), даже если они не идеальны, либо очень полезны для здоровья (см. номер семь.) 2021 год предоставит нам множество вариантов.
Наконец, внимательное чтение этикеток по-прежнему является обязательным требованием на 2021 год, так что не позволяйте этому супернавыку утратить силу.
1. Овощи моря
Морепродукты, морепродукты, морепродукты! В моде морепродукты на растительной основе: Good Catch Tuna and Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company (изготовлено с конжаком), New Wave Foods, Shiok Meats (из клеточного земледелия), Save Da Sea (из моркови). ).Есть так много вариантов морепродуктов на растительной основе и многое другое на подходе. Морепродукты на растительной основе для 2021 года — это то же самое, что гамбургеры на растительной основе для 2019 года.
2. Но, бекон и свинина на растительной основе, пожалуйста
Наконец-то есть ответ на вопрос: «Но как можно отказаться от бекона?» Бекон Hooray Foods продается на западном побережье США всего в паре магазинов, но в 2021 году о нем станет еще больше историй. Люди, которые хотят отказаться от нитритов и нитратов, наконец-то могут съесть свой бекон и тоже его съесть.
На самом деле, пока мы говорим о свинине, варианты свинины на растительной основе будут расти по всему миру, при этом Omnipork безудержно доминирует в Азии, а такие бренды, как Barvecue рваная свинина, переходят от побережья к побережью в США
3. Яйца сверх легко
Достать яйца на растительной основе, обычно сделанные из бобов мунг, нута или других узнаваемых продуктов, никогда не было так просто. С Eat Just, распространяемым по США.S., Zero Egg доступны в сфере общественного питания, а Evo Eggs в Индии, яйца на растительной основе — это то, за чем вам не придется бороться в 2021 году.
4. Жареный цыпленок на растительной основе
Хорошо, мы говорим о жареной курице, и нет, веганская жареная курица чудесным образом не поджарится. Это жареное, люди! Это написано в названии! Но это не цыпленок, так что у него все получится! Другими словами, в нем не будет гормонов, антибиотиков и негативных свойств мяса. Стоит ли каждый день питаться веганскими жареными цыплятами? Вероятно, нет.
Но, как и его друг, бургер на растительной основе, это отличный вариант, когда вы находитесь на улице со своей командой и не всегда можете контролировать посещение ресторана на растительной основе. От Rebellyous Foods до Beyond Meat, от Nuggs до Vegan Fried Chick’n — теперь вы сможете полакомиться веганскими вкусняшками по всей стране.
5. Королевский гриб
2021 — год грибов, а грибы безраздельно правят. Вы увидите цельное мясо из грибов в таких местах, как Atlast Foods и Meati, которые представляют собой стейки и куски мяса, приготовленные непосредственно из грибов, что обычно очень полезно для здоровья.
Кроме того, из микопротеина, грибкового белка и мицелия, будет производиться больше продуктов, таких как тушеная говядина Fable Foods.
6. Замороженная вечеринка
О, вечеринка в отделе замороженных продуктов: мороженое на растительной основе, чизкейки и портативные пирожные с мороженым, которые помещаются в руке и сопровождают вас на пробежке: Hello Revolution Gelato! Проход с дикими и сумасшедшими угощениями будет продолжать расти в центре продуктового магазина.
Как очевидно большинству, мы говорим не о сельдерее, мы говорим о мороженом, а это означает жир и калории. Таким образом, это не приносит большой пользы вашему здоровью, но удерживает вас от молочных продуктов, что является шагом в правильном направлении для здоровья, поскольку отказ от употребления казеина, который, как обсуждается Т. Колином Кэмпбеллом в «Китайском исследовании», может вызвать рак.
7. WFPB 4 U
Ага! Цельная пища на растительной основе приобретает огромные размеры, поскольку люди хотят узнать, что они едят, и вернуть себе здоровье.Читатели Beet: Представляйте! Здесь мы сияем! Продукты, которые менее обработаны, имеют чистые ингредиенты, короткие списки ингредиентов и представляют собой комбинации настоящих фруктов и овощей, начнут занимать центральное место.
Такие бренды, как Cool Beans и The Tattooed Chef, лидируют.
8. Пейте на здоровье
Нужно больше пробиотиков, но не хотите калорий? Хотите алкогольный напиток, но не хотите углеводов? Надеетесь, что ваш напиток может повысить ваши антитела? Здоровое питье дополняется пробиотическими напитками, такими как чайный гриб от Flying Embers, и низкокалорийными газированными напитками с экзотическими натуральными вкусами, такими как куркума из красного апельсина и арбузный гибискус от Nix & Kik (скоро появятся на Amazon). без калорий.
В этом участвует даже соучредитель Oatly Бьорн Осте. Его новейшая компания Good Idea Drinks предлагает газированную воду с хромом и аминокислотами, которая помогает снизить скачки сахара во время и после еды, что является ценным активом для диабетиков.
9. Не могу сделать
Растительный подход к пластику. Экологичная упаковка будет очень важным приоритетом, поскольку люди хотят всего этого. Они не только хотят, чтобы их продукты не содержали животных, но и хотят, чтобы их упаковка не наносила вреда планете, и компании реагируют на это.
10. Обновление
Продовольственные магазины модернизируют свою недвижимость, и продукты растительного происхождения выходят из укрытия, чтобы люди наконец-то могли их найти. Почему? Потому что менеджеры продуктовых магазинов тоже (деловые) люди, и они хотят зарабатывать деньги, как и все остальные.
Исследование, проведенное Ассоциацией производителей продуктов растительного происхождения, показало, что, когда мясо растительного происхождения было помещено в мясной отдел, где (сюрприз!) люди могли его найти, продажи выросли на 23% по всей стране. Продажи выросли на 32% на Среднем Западе. Это значимая монета, которую ни один менеджер не хочет оставлять на столе.
С тех пор как исследование было опубликовано более девяти месяцев назад, COVID-19 сделал это еще более важным, поскольку люди сосредотачиваются на том, чтобы стать здоровыми, укрепляя свою иммунную систему.По данным Nielsen, в этом году продажи альтернатив свежему растительному мясу почти удваивались каждый месяц. Plantega, компания, которая размещает холодильники, полные продуктов на растительной основе, в винных погребах Нью-Йорка, является отличным примером традиционных бакалейных лавок, пытающихся приветствовать толпу без мяса и молочных продуктов.
11. Бонус! Ты спускаешься
Цены на продукты растительного происхождения снижаются по мере расширения дистрибуции, и все больше и больше предприятий по производству продуктов питания растительного происхождения подключаются к сети. Яху! С такими хорошими новостями 2020 год должен действительно закончиться!
Элизабет Альфано — бизнес-консультант по растительной пище, которая помогает людям перейти на растительную диету. Подпишитесь на ее @ElysabethAlfano на всех платформах и на ElysabethAlfano.com
