Все любят классический Цезарь, но в большинстве случаев салат содержит молочные продукты и анчоусы и не очень подходит для тех, кто ест растительную пищу. Мы убрали эти два ингредиента и добавили капусту, нут и темпе — полезный источник клетчатки и растительного белка.
Кале и салат ромен богаты витаминами и клетчаткой, однако в капусте больше антиоксидантов и больше витамина С, чем в салате ромен. Если вы еще не ели Цезарь из капусты, вам понравится очень хрустящий хруст и сытная текстура овоща, маринованного со вкусом традиционного Цезаря без молочных продуктов или рыбы.
Мы также добавили хрустящие гренки из нута, более полезную альтернативу настоящим блюдам, и маринованный темпе для большего вкуса и текстуры. Вы закончите салат, сбрызнув сливочной заправкой «без сливок», перемешайте и подавайте.
Самое приятное то, что этим полезным и сытным салатом можно накормить 6 человек, а весь рецепт стоит 6,48 доллара и 1,08 доллара за порцию. С этим рецептом здоровое питание становится доступным и вкусным. Наслаждайтесь этим рецептом круглый год.
Разработчики рецептов: Веганские банкноты на мелиВремя приготовления: 10 минутВремя приготовления: 30 минутОбщее время: 40 минут
Салат Цезарь из капусты с темпе и гренками из нута
На 4 порции
Ингредиенты
Для капусты:
12 чашек капусты, промытой и грубо нарезанной (3,48$)
Для гренок из нута:
- ½ чашки вареного нута (0,26 доллара США)
- 1 чайная ложка чесночного порошка ($0,02)
- ½ чайной ложки копченой паприки ($0,05)
- ¼ чайной ложки кайенского перца ($0,02)
- ½ столовой ложки оливкового масла ($0,06)
- Соль и перец по вкусу (0,02$)
Для темпе:
- темпе на 8 унций ($2,25)
- 1 чайная ложка чесночного порошка ($0,02)
- 1 столовая ложка жидких аминокислот Брэггса ($0,18)
- 1 столовая ложка оливкового масла ($0,12)
Для заправки:
- Веганский сливочный соус Цезарь
- Украшения по желанию
- Веганский сыр пармезан
Инструкции
Для гренок из нута:
- Для начала разогрейте духовку до 400°F и застелите противень пергаментной бумагой. Затем откройте, слейте воду и промойте банку с нутом в сите. Кроме того, вы можете приготовить сами в скороварке, если она у вас есть.
- Как только нут станет чистым, разложите его на противне, застеленном пергаментом.
- Сбрызните оливковым маслом и посыпьте специями сверху и перемешайте, чтобы нут равномерно покрылся.
- Выпекайте нут 25-30 минут или пока он не станет золотистым и хрустящим. Обязательно перемешайте их примерно наполовину.
Для темпе:
- Для темпе разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Тем временем нарежьте темпе небольшими кубиками. Когда вы кладете темпе на сковороду, вы должны услышать легкое шипение (это означает, что ваша сковорода имеет правильную температуру).
- Готовьте темпе по 4-5 минут с каждой стороны или пока он не станет золотисто-коричневым. Приправьте чесночным порошком и жидкими аминокислотами за 2 минуты до окончания. Добавление жидких аминокислот ближе к концу предотвратит пригорание.
Для капусты:
- После того, как нут поджарится, а темпе будет готов, полейте капусту соусом «Цезарь» в большой салатнице. Аккуратно помассируйте капусту руками в течение 1-2 минут.
- Для подачи разложите тушеную капусту по тарелкам и посыпьте хрустящими кубиками темпе, гренками из нута и веганским пармезаном.
ПРИМЕЧАНИЯСоус «Цезарь», который мы использовали, не отражен в цене этого рецепта, но всю информацию о пищевой ценности и ценах можно найти в этом конкретном посте. Дополнительные ингредиенты не отражены в цене рецепта. Мы любим марку Vegilante за наш темп.
Питание
Калории 378 | Общий жир 16,4 г | Насыщенные жиры 2,7 г | Натрий 338 мг | Всего углеводов 42,3 г | Пищевые волокна 7,6 г | Всего сахаров 2,9 г | Протеин 22г | Кальций 360 мг | Железо 6 мг | Калий 1455 мг |
