Вот ситуация: у вас есть все самые лучшие намерения принять эту растительную жизнь, но оказывается, что вы живете на картофеле фри и чипсах + гуак (привет, был там). Слишком легко сосредоточиться на том, чего вы избегаете (мясе, молочных продуктах, яйцах), вместо того, чтобы загромождать свою тарелку растениями.
Но никто не заставляет вас менять свой образ жизни за одну смену. Если вы годами основывали свой завтрак на беконе, может показаться пугающим чудесным образом переключиться на ночную овсянку.Начните с малого, так как крошечные шаги (несколько ягод черники здесь, немного миндального масла там) могут складываться и приводить к все большим и большим изменениям. Вот 10 простых способов увеличить потребление овощей и фруктов и полюбить каждый кусочек.
1. Влюбитесь в тофу
Кхм, мы имеем в виду хрустящую, очень пикантную, хрустящую снаружи и податливую внутри. Ключ в том, чтобы искать очень твердый сорт (органические, пожалуйста, соевые бобы — одна из самых насыщенных пестицидами культур) и отжимать как можно больше воды, прежде чем ненадолго обжаривать в масле авокадо, а затем запекать в очень горячей духовке. . Если у вас мало времени, купите запеченный тофу, который просто нужно немного подогреть, чтобы насладиться им, а не отжимать, процеживать и готовить в сыром виде. Добавьте к своему идеально хрустящему тофу арахисовый соус, кокосовые амино, тамари или специи карри — решать вам.
2. Приготовьте два вегетарианских блюда на ужин
Если вы еще не подружились со своей жаровней, сейчас самое время.Всякий раз, когда вы включаете духовку, не забудьте бросить в одну маленькую сковороду нута со специями и отдельную сковороду с нарезанными овощами (все, что томится в вашем ящике для овощей: подумайте о брокколи, цветной капусте, заправленной оливковым маслом и солью). Подача двух гарниров на растительной основе к основному блюду — это простой способ сосредоточить внимание на растениях и постепенно начать съезжать мясо с тарелки.
3. Налегайте на чечевицу
Эти сытные, богатые клетчаткой бобовые занимают почетное место в соусах для пасты и обеденных салатах, где они мгновенно добавляют текстуру и насыщенность. Попробуйте болоньезе из чечевицы с макаронами из нута (мы обожаем Banza) или приготовьте салат из чечевицы с карри, чтобы оживить грустный обед за столом.
4. Достать соус
Этот дымно-сладкий аромат барбекю подходит не только для ребрышек и крылышек. Сбрызните миску жареных овощей (вспомните: цветная капуста, цуккини, красный лук, спаржа) острым соусом барбекю и сверху положите ломтики сливочного авокадо — держим пари, что вы почти не пропустите мяса.Если вам больше нравится острота, мы любим добавить чесночный соус чили для огненного вкуса.
5. Выбирайте салаты на завтрак
Салат «Маленькая жемчужина» с жареной тыквой и зернами граната? Руккола с лимоном и черникой? Нет веской причины не есть зелень на завтрак. Наполните свой рацион богатой клетчаткой листовой зеленью перед первым приемом пищи, чтобы зарядиться энергией и мощными фитохимическими веществами. Добавьте немного омлета JUST Egg сверху, чтобы получить дополнительный белок, которого хватит до обеда.
6. Узнайте, как быстро взбить миндальное молоко
Наша секретная техника не может быть быстрее: просто смешайте 3 столовые ложки миндального масла (сырого, если сможете его найти) с 1 ½ стакана воды в течение 30 секунд и наблюдайте, как ваша кремообразная смесь оживает – без замачивания или требуется натяжка. Если вы чувствуете себя экстравагантно, добавьте щепотку соли, немного ванили и немного кленового сиропа. Хранить в стеклянной банке в холодильнике 3 дня.
7. Перекусите смузи
Захотелось сладкого? Около 15:00 замороженные угощения, состоящие из двух ингредиентов, очень популярны. Смешайте 1 ½ стакана замороженных ягод и ½ банки кокосового крема. Две порции: посыпьте каждую льняным семенем или конопляными сердечками.
8. Попробуйте на тосте
Хотите верьте, хотите нет, но тосты — отличная система доставки овощей. Покройте цельнозерновой или заквасочный ломтик сливочным маслом или безмолочным сливочным сыром, затем положите помидоры, огурцы, квашеную капусту, жареную брокколи или все вышеперечисленное. Обязательные добавки: свежемолотый перец и морская соль в хлопьях.
9. Сделайте безмолочный десерт
Ваши послеобеденные блюда тоже могут преобразиться с учетом растительности: взбейте свежие сливки из кешью, чтобы украсить тарелку ягод, используйте коричневые бананы, занимающие место в морозильной камере, для крема, или испечь партию безмолочных шоколадных кексов, конечно же, покрытых глазурью из кокосового масла.
10. Добавьте салат из рукколы к чему угодно
Темно-зеленые листья яркие, немного горьковатые и практически наполнены минералами и фитонутриентами. Просто заправленный лимоном, EVOO и солью, он прекрасно сочетается с Just Eggs, супами, тушеными блюдами и блюдами из крупы.
