Интерес потребителей к растительному мясу быстро растет, и покупатели в Интернете обращают свое внимание на веганские белки во всех категориях. Amazon зафиксировала, что в течение июня покупатели искали мясо на растительной основе 44 000 раз. Данные поступают с платформы метаданных Label Insight, которая провела исследование, обнаружившее всплеск интереса к растениям. Данные показали, что потребители стали интересоваться доступностью растительного мяса, что совпало с быстрым ростом продаж растительного мяса во всем мире.
Информация показала, что покупатели Amazon искали такие термины, как «веганские бургеры», «веганская курица», «веганское мясо» и «веганская рыба». веганский рынок переживает повсеместный рост. Опубликованные данные также показывают, что количество поисков гамбургеров с фасолью также подскочило на 45 процентов.
Ранее в этом году Ассоциация производителей растительных продуктов и Институт хороших продуктов питания опубликовали отчет, в котором было обнаружено, что розничные продажи растительных продуктов выросли на 27 процентов в 2020 году. Изменение поведения потребителей привело к тому, что рынок растительных продуктов в США новые уровни, превышающие 7 миллиардов долларов.
«Данные недвусмысленно говорят нам, что мы переживаем фундаментальный сдвиг, поскольку постоянно растущее число потребителей выбирают продукты, которые имеют приятный вкус и укрепляют их здоровье, включив в свой рацион продукты растительного происхождения», — PBFA Senior. Директор по розничному партнерству Джули Эмметт заявила в своем заявлении о состоянии рынка в 2020 году.«Поскольку эта отрасль превышает порог в 7 миллиардов долларов, PBFA рада продолжить нашу работу по созданию устойчивой инфраструктуры, включая использование местных ингредиентов, для удовлетворения этого растущего спроса на расширение доступа к продуктам растительного происхождения».
Отчет приписывает значительный уровень роста рынка растительных продуктов повышенному вниманию к онлайн-продажам. Во время пандемии COVID-19 потребители все больше интересуются растительными продуктами и питанием. Интернет-магазины, такие как Amazon, помогли потребителям найти продукты растительного происхождения во время пандемии. Поскольку веганская еда и белки становятся более доступными по всей стране, всплеск можно проследить за общим сдвигом на рынке, а также с общим пониманием взаимосвязи между диетой и здоровьем.
В отчете GFI и PBFA исследовано, какие продукты потребители решили покупать во время пандемии COVID-19 и в течение всего 2020 года. В 2020 году 18 процентов домохозяйств в США покупали мясо растительного происхождения, что на 14 процентов больше, чем в 2019 году. .Отчет также показал, что помимо растительных белков, 39 процентов домохозяйств в США теперь имеют дома растительное молоко.
«2020 год стал годом прорыва для продуктов растительного происхождения во всех магазинах. Невероятный рост, который мы наблюдали в отношении продуктов растительного происхождения в целом, особенно мяса растительного происхождения, превзошел наши ожидания и является явным признаком того, куда движутся потребительские аппетиты», — отмечает аналитик GFI Research Кайл Гаан. «Почти 40 совершенных домохозяйств теперь имеют в своем холодильнике растительное молоко, и с такими темпами скоро мы увидим, что столько же домохозяйств покупают растительное мясо».
В другом отчете P&S Intelligence было обнаружено, что рынок только растительного мяса в 2020 году вырос до более чем 1 миллиарда долларов. насколько популярными стали альтернативы мясу с начала пандемии.
«Пандемия COVID-19 вызвала обеспокоенность по поводу потребления мясных продуктов, и, следовательно, ожидается, что использование растительных белков будет расти, тем самым стимулируя развитие индустрии заменителей мяса», — говорится в отчете.«Кроме того, пандемия нарушила цепочку поставок мясных продуктов, что привело к снижению доступности свежего мяса. Это сместило внимание покупателей на заменители мяса, поэтому продажи этих продуктов растут».
Ожидается, что интерес к растениям будет продолжать расти в ближайшие годы ускоренными темпами. Отчет Amazon поддерживает отчет Credit Suisse под названием «Глобальная продовольственная система: определение устойчивых решений», опубликованный ранее в этом году. В отчете утверждается, что к 2050 году рынок веганских продуктов питания вырастет в 100 раз и достигнет 1,4 триллиона долларов. Рост также связан с увеличением присутствия продуктов растительного происхождения в интернет-магазинах, а также с повышением осведомленности о питании и устойчивом развитии.
«На наш взгляд, переход на растительную диету неизбежен, если мы хотим, чтобы глобальная продовольственная система стала более устойчивой», — заявляет Юджин Клерк, управляющий директор Credit Suisse в отделе исследований ценных бумаг.
15 лучших бобовых и бобовых
Соевые бобы содержат 28,6 г белка на чашку или 4,7 г на унцию.
1. Соевые бобы
Соевые бобы — это бобовые, но они являются таким отличным источником белка, что нам пришлось возглавить список овощей. Всего в одной унции соевых бобов больше белка, чем в чашке нарезанного авокадо!1 чашка равна- Белок – 28,6 г
- Калорий - 298
- Углеводы – 17,1 г
- Клетчатка – 10,3 г
- Кальций - 175 мг
Чечевица содержит 17,9 г белка на чашку или 2,5 г на унцию.
2. Чечевица
Чечевица — единственная фасоль, которую не нужно замачивать перед приготовлением. Чечевица может быть звездой любого блюда, от супов до гамбургеров. В следующий раз, когда это вторник, посвященный тако, попробуйте тако с чечевицей — они содержат протеиновый пунш.- Белок - 17,9 г
- Калорий - 230
- Углеводы – 39,9 г
- Клетчатка – 15,6 г
- Кальций - 37,6 мг
Белая фасоль содержит 17,4 грамма белка на чашку или 2,7 грамма на унцию.
3. Белая фасоль
Сушеная белая фасоль может храниться до трех лет в сухом месте при комнатной температуре. Это означает, что вы можете держать их под рукой, когда вам понадобится основное блюдо для супов или тушеных блюд.1 чашка равна- Белок - 17,4 г
- Калорий - 249
- Углеводы - 44,9 г
- Клетчатка -11,3 г
- Кальций - 161 мг
Эдамаме содержит 16,9 грамма белка на чашку или 3 грамма на унцию.
4. Эдамаме
Эдамаме — отличная закуска, которую можно хранить в морозильной камере. Разогрейте их в микроволновой печи и приправьте солью, порошком чили и хлопьями красного перца. Вы будете наслаждаться закуской, наполненной белком, которая лучше, чем чипсы.- Белок - 16,9 г
- Калорий - 189
- Углеводы – 15,8 г
- Клетчатка – 8,1 г
- Кальций - 97,6 мг
Клюквенные бобы содержат 16,5 г белка на чашку или 2,6 г на унцию.
5. Клюквенные бобы
Когда вы готовите клюквенные бобы, уникальные красные пятнышки, давшие этим бобовым их название, исчезают. Отварите клюквенные бобы, смешайте в пасту и используйте в качестве вкусного соуса к овощам для отличной белковой закуски.- Белок - 16,5 г
- Калории - 241
- Углеводы – 43,3 г
- Клетчатка – 15,2 г
- Кальций - 88,5 мг
