Загнанные в угол спросом на растительную продукцию, у молочной промышленности и ее пищевых гигантов нет другого выбора, кроме как адаптироваться. Международный молочный гигант Danone только что объявил, что он переоборудует французскую молочную фабрику в завод по производству овсяного молока, поскольку спрос на растительное молоко быстро растет во всем мире. Многонациональная молочная компания инвестировала 49 миллионов долларов в преобразование одного из своих предприятий в полностью растительное производство. Danone планирует открыть завод в Виллекомталь-сюр-Аррос к осени 2022 года, чтобы удовлетворить растущий спрос на растения в Европе и во всем мире.
«Мы наблюдаем интерес потребителей к продуктам на растительной основе, которые являются простым решением для тех, кто хочет более разнообразного и разнообразного питания», – заявил в своем заявлении генеральный директор Danone Products, Франция Франсуа Эйро.
Danone объявила, что ко второму кварталу 2023 года предприятие должно быть полностью основано на растительных продуктах. Объект совпадает с общей миссией компании по увеличению глобальных продаж на растительной основе до 6,1 миллиарда долларов к 2025 году. Недавно пищевой гигант адаптировала ассортимент своей продукции для удовлетворения растущей потребительской базы растительного происхождения. Компания работает над диверсификацией своего портфеля растений, запуская собственные бренды и приобретая уже существующие компании.
Danone начала расширение своего веганского бренда в 2016 году, когда объявила о приобретении WhiteWave Foods за 12,5 млрд долларов. Это приобретение принесло Danone фирменные веганские бренды, включая Silk, So Delicious, Vega и Alpro. Сделка по приобретению привела к резкому увеличению прибыли компании на 760 миллионов долларов, что вдохновило пищевого гиганта на дальнейшее расширение своих предложений на растительной основе.
Новое предприятие по производству молока на растительной основе будет в первую очередь предназначено для производства большего количества растительного молока и молочных продуктов Alpro. Компания объявила, что в настоящее время разрабатывает новую линейку продуктов под названием «2.0 на растительной основе», которая будет задействована в Alpro Not Milk, Silk NextMilk и So Delicious Wondermilk..
«Наша миссия — продолжать продвигать растительный образ жизни с вкусными продуктами. Через пять лет мы надеемся увидеть больше людей — как веганов, так и флекситарианцев — добавляющих растительные продукты в свой повседневный рацион в качестве вкусного выбора», — сказал Данон в интервью vegconomist.
Danone также расширяет свое присутствие на растительной основе в США: компания недавно приобрела первопроходца на растительной основе Earth Island – материнскую компанию культового бренда Follow Your Heart. Follow Your Heart проложила путь к веганскому питанию в США, разработав инновационные рецепты безмолочного сыра, Vegenaise и множества других продуктов.Совсем недавно бренд представил макароны в коробках на растительной основе, предоставив потребителям в крайнем случае здоровый веганский вариант.
Растительное молоко наряду с белковыми альтернативами является краеугольным камнем рынка веганских продуктов питания. В отчете Good Food Institute говорится, что категория продуктов питания в настоящее время оценивается в 2,5 миллиарда долларов, что составляет 35 процентов всего рынка продуктов питания на растительной основе. Планируется, что эта цифра будет расти в геометрической прогрессии, побуждая таких гигантов пищевой промышленности, как Danone, вводить продукты на растительной основе в текущий ассортимент.
Альтернативные молочные бренды осознают смену потребительского интереса и намерены ухватиться за этот тренд. Global Market Insights опубликовал отчет, в котором прогнозируется беспрецедентный рост рынка альтернативных молочных продуктов, который к 2027 году достигнет 45 миллиардов долларов при среднегодовом темпе роста в 10 процентов. В отчете подчеркивается, что такие компании, как Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta и другие, продвигают молочную промышленность на растительной основе в будущее, расширяя ассортимент продукции и усилия по распространению.
Французская компания The Bel Group, материнская компания Boursin, Babybel и Laughing Cow, недавно расширила ассортимент своей продукции, включив в нее больше безмолочных продуктов. Boursin запустила безмолочный вариант одного из своих классических сыров с альтернативой Boursin безмолочной сырной пасте со вкусом чеснока и трав, созданной вместе с Follow Your Heart. Bel Group также разрабатывает веганские версии классических сыров, упакованных в красный воск, и ломтиков Laughing Cow’s.
10 лучших растительных источников кальция
Getty Images
1. Фасоль пинто
Фасоль пинто содержит 78,7 мг в одной чашке, поэтому добавляйте ее в любой салат, соус или буррито.
Фото: @cupcakeproject в Instagram
2. Меласса
Патока содержит 82 миллиграмма в 2 столовых ложках. Используйте его в выпечке вместо сахара. Ищите патоку Blackstrap и имейте в виду, что она использовалась в рецептах на протяжении сотен лет, особенно на юге. Также считается, что патока помогает снять стресс и беспокойство.
Unsplash
3. Темпе
Темпе содержит 96 миллиграммов кальция в 100 граммах при приготовлении. Из него можно сделать заменитель курицы.
Getty Images
4. Тофу
Тофу содержит около 104 мг в одной унции при приготовлении на сковороде. Добавьте его в жаркое или закажите на следующей китайской трапезе с овощами. Это идеальный немясной белок. (Обратите внимание, ищите коэффициент кальция в фактах о пищевой ценности на этикетке.)
Джоди Морган на Unsplash
