Первопроходец молочных продуктов на основе клеток Perfect Day только что получил 350 миллионов долларов в раунде финансирования серии D, что сделало ее самой финансируемой компанией, основанной на ферментации. Финансирование пищевой технологической компании в настоящее время составляет 750 миллионов долларов, что выводит ее инновационные продукты, идентичные молочным, на передний план в отрасли. Фирменные сывороточные и казеиновые белки компании на клеточной основе позволяют производить продукты, идентичные молочным продуктам, без необходимости забоя животных.
Perfect Day недавно вышел на рынок через свое коммерческое подразделение The Urgent Company.Компания представила свой первый бренд мороженого Brave Robot, в котором используется процесс ферментации для воспроизведения казеиновых белков, подобных дневниковым. Белки, первоначально извлеченные из небольшого количества коровьих клеток, позволяют мороженому Brave Robot не отличить его от обычных молочных продуктов.
В настоящее время продукты Brave Robot продаются более чем в 5000 торговых точек по всей территории Соединенных Штатов, включая Kroger, Sprouts Farmers Market и Stop and Shop. После своего успеха компания решила ускорить свои исследования и разработки, чтобы охватить другие категории молочных продуктов.
«Когда мы впервые начали это почти восемь лет назад, у нас была простая цель — создать способ производства молочных продуктов без животных», — сказал соучредитель и генеральный директор Perfect Day Райан Пандья. «Мы быстро поняли, что можем максимизировать свое положительное влияние на планету и глобальную продовольственную систему, применяя наши технологии и ноу-хау по всей цепочке поставок».
Компания, занимающаяся пищевыми технологиями, также объявила, что приступит к разработке сливочного сыра без использования животных, изготовленного в процессе клеточной ферментации.Потребители по всей стране могут ожидать, что новый сливочный сыр на клеточной основе скоро появится в розничных магазинах по всей территории США. Компания намерена использовать свой последний пакет финансирования для расширения разработки продуктов, полагая, что ее предложения подорвут животноводство и внедрят инновационные методы устойчивого питания.
«Мы впервые занялись ингредиентами, потому что пищевые компании, большие и малые, стремились работать с ингредиентами, которые мы успешно масштабировали», — сказал соучредитель Perfect Day Перумал Ганди. «Сегодня нечто подобное происходит и в технологической сфере. Во всем мире есть новаторы с идеями и амбициями, подобными нашему молочному белку без животного происхождения, но им нужна помощь. Мы продвигаем бизнес-модели, чтобы иметь возможность делиться нашими продемонстрированными возможностями таким образом, чтобы максимизировать выгоды для всех, но при этом гарантировать, что Perfect Day останется в авангарде нашей новой отрасли».
Недавнее исследование, проведенное в журнале Journal of Nutrition Education and Behavior, показало, что почти 30% потребителей заявили, что экологические проблемы побуждают их прекратить или сократить потребление продуктов животного происхождения.Растущее осознание связи животноводства с климатическим кризисом побудило потребителей во всем мире рассмотреть альтернативные белки или свести к минимуму потребление продуктов животного происхождения.
Perfect Day стремится обратиться к этим потребителям, подчеркивая, что его продукция снижает потребление воды на 99 процентов, потребление невозобновляемой энергии на 60 процентов и выбросы парниковых газов на 97 процентов по сравнению с обычными молочными продуктами. Компания считает, что ее инновации на основе клеток приведут пищевую промышленность к более экологичным системам.
«Мы являемся частью нового поколения лидеров, достигших совершеннолетия, вооруженных лучшей в мире наукой, системным мышлением и состраданием», — сказал Пандья. «Мы видели это в спасающих жизнь вакцинах, и мы скоро увидим это в продуктах питания. Мы гордимся всеми нашими лидерами — каждым сотрудником Perfect Day, нашими партнерами и инвесторами — и не можем дождаться следующей главы».
Ранее на этой неделе бренд, идентичный молочным продуктам, выпустил семь новых мороженых на растительной основе в секторе общественного питания, став одной из первых компаний, предлагающих клеточные продукты в университетах, казино и отелях.Для этого дебюта Perfect Day также объединилась с итальянским поставщиком десертов Villa Dolce, чтобы разработать четыре одинаковых молочных торта, которые легко испечь.
Окончательный тест на вкус веганского и безмолочного мороженого
Веганское мороженое с мятой Van Leeuwen
"Этот бренд является одним из лучших в мире, и их веганский выбор ничем не отличается. Мятный чипс преодолел дистанцию в наших кулинарных дуэлях>"Очень вкусный замороженный десерт без молочных продуктов с клубникой и кокосовым молоком
"Мы никогда не видели, чтобы дети так сходили с ума по мороженому, как эти тестеры по этой баночке с клубникой. Его буквально встретили кричалками и криками, что на вкус настоящая клубника.>"Замороженный десерт Ben & Jerry's Cinnamon Buns
Если вы любите корицу, встречайте свое новое любимое лакомство. Это как если бы шарик из теста для печенья встретился с булочкой с корицей. Если вы следите за углеводами, обратите внимание, что в порции полстакана содержится 35 граммов и 25 граммов сахара.
Halo Top Безмолочное тесто для шоколадного печенья
Halo Top — лучший выбор для любителей мороженого, заботящихся о своем здоровье. Порция (полстакана) содержит 90 калорий и 3 грамма белка, поэтому, если вы хотите получить удовольствие от сладкого холодного лакомства с меньшим количеством калорий, это ваш лучший вариант. Тем не менее, текстура гладкая, поэтому, если вы ищете кусочки теста для печенья, это не правильный выбор для вас.
