Поскольку культивируемое мясо становится все более доступным, рынок быстро набирает обороты благодаря низкому углеродному следу и подходу без жестокости по сравнению с традиционным мясом. ResearchandMarkets.com недавно добавил отчет под названием «Рынок культивируемого мяса по типу и конечному потребителю: глобальный анализ возможностей и отраслевой прогноз на 2022–2030 годы», в котором прогнозируется, что текущий рынок культивируемого мяса вырастет с 1,64 млн долларов в 2021 году до 2,7 млрд долларов к 2030 году. затем показывает, что рынок культивируемого мяса будет демонстрировать совокупный годовой темп роста (CAGR) на уровне 95,8% в период с 2022 по 2030 год.
Культивированное мясо все еще находится на экспериментальной стадии, но в последнее время эта отрасль набирает обороты. Процесс производства культивированного мяса, также известный как мясо in vitro, предоставляет потребителям безопасный способ употребления мяса без жестокости. Производство отстаивает свою способность создавать продукты, подобные животным, которые отражают обычное мясо без жертвоприношения животных и с гораздо меньшими выбросами парниковых газов..
С ростом населения во всем мире спрос на мясо продолжает расти, даже несмотря на то, что все больше людей переходят на растительную диету. Индустрия культивированного мяса стремится удовлетворить потребительский спрос, а также контролировать выбросы парниковых газов. В настоящее время на традиционное производство мяса приходится почти 37 процентов всех выбросов метана. Развивая производство культивированного мяса, ученые надеются сократить выбросы и работать на благо потребителей и окружающей среды.
«Культивированное мясо дает потребителям все, что им нравится в мясе, но производится более устойчивым и гуманным способом, когда животные полностью исключены из процесса», — сказал vegconomist исполнительный директор Института хорошей еды Брюс Фридрих.«Это означает, что нет никакого вклада в риск пандемии или устойчивости к антибиотикам, а также часть неблагоприятного воздействия на климат».
Существенный среднегодовой темп роста для индустрии культивированного мяса следует за исследованием, проведенным Институтом хорошей еды, которое показало, что большинство американцев хотели бы попробовать обычный заменитель мяса. Отчет показал, что 66 процентов американцев готовы попробовать выращиваемое мясо, что проливает свет на потенциал отрасли в Соединенных Штатах. Университет Бата обнаружил, что за пределами США 44% французов и 58% немцев готовы попробовать культивированное мясо.
Культивированное мясо столкнется с несколькими препятствиями в течение следующего десятилетия, включая низкую осведомленность и высокую стоимость производства. Рынок столкнется с трудностями в течение прогнозируемого периода, но отчет все же показывает существенный рост. Преимущества культивируемых мясных продуктов, такие как меньшая устойчивость к антибиотикам, отсутствие жестокости, относительно низкое потребление воды, меньшая вырубка лесов и общий более высокий уровень устойчивости, будут продвигать культивируемое мясо на рынок.
«Переход к этим устойчивым и гуманным методам производства мяса имеет решающее значение, чтобы избежать огромных внешних затрат на промышленное животноводство», — продолжил Фридрих. «Чтобы иметь шанс достичь климатических целей в рамках Парижского соглашения и смягчить последствия следующей пандемии, правительства должны инвестировать в исследования с открытым доступом, которые нам необходимы, чтобы вывести культивируемое мясо на рынок в больших масштабах и сделать его доступным для всех потребителей».
