Оскароносный актер Леонардо ДиКаприо недавно объединил свои усилия со стартапом Perfect Day, чтобы бороться с изменением климата с помощью линейки молочных продуктов без животных. В преддверии Дня Земли пищевая технологическая компания объявила о создании нового Консультативного совета по устойчивому развитию и здоровью (SHAC), который будет состоять из широкого круга членов, включая ДиКаприо, который в последние пару лет уделял особое внимание сохранению окружающей среды.Perfect Day использует микрофлору для отражения молочных белков, которые создают альтернативы молочным продуктам, которые по вкусу и ощущениям напоминают аналоги животного происхождения.
«Полноценный ответ на изменение климата должен привнести инновации во все аспекты нашей повседневной жизни, в том числе в продукты, которые мы потребляем», — сказал ДиКаприо. «Перспективное видение Perfect Day предлагает новую модель снижения воздействия нашего рациона на планету. Я рад быть частью их консультативного совета и работать вместе, чтобы поддержать нашу общую неотложную экологическую миссию».
Perfect Day производит идентичные молочным продуктам сывороточные белки, работая с ДНК небольших организмов, используемых в витаминах и пробиотиках, называемых микрофлорой. Предприниматели Райан Пандья и Перумал Ганди запустили Perfect Day в 2014 году, чтобы создать новую категорию молочных продуктов без животных продуктов. Компания использует последовательность ДНК коровы в качестве схемы и применяет ее к микрофлоре, чтобы флора подвергалась бесклеточной ферментации.В ходе этого процесса создается «флористический» ингредиент, который компания использует для производства молочных продуктов без животных животных, включая сыр, мороженое и молоко.
Помимо ДиКаприо, занимающегося вопросами устойчивого развития, в совет входят глава отдела глобального питания Корпуса мира США Кэтрин Крейс, бывший министр сельского хозяйства США и исполнительный директор ЮНИСЕФ Энн М. Венеман и эксперт-кардиолог Дариуш Мозаффарян. Члены-основатели совета обладают опытом в области здравоохранения и хорошего самочувствия, продовольственной политики, питания и устойчивого развития. Совет будет нести ответственность за консультирование Perfect Day и проведение кампании компании по решению проблем, связанных с пищевыми продуктами и окружающей средой.
«Нам срочно необходимо масштабировать инновационные решения, направленные на устранение глобального неравенства в питании и проблем со здоровьем в нашей продовольственной системе», — сказал Мозаффарян. «Я очень рад присоединиться к этому Совету и помочь направлять критически важную работу Perfect Day по созданию более доступной платформы для доставки высококачественного питания по всему миру.”
Perfect Day представила комплексную оценку жизненного цикла (LCA) вместе с объявлением. LCA оценил воздействие на окружающую среду, которое новый продукт компании окажет во время производства. В отчете установлено, что сывороточные белки «на основе растений» будут генерировать на 85–97 процентов меньше выбросов парниковых газов, чем производство сыворотки животного происхождения. Результаты показывают, что альтернатива молочным продуктам не только поможет потребителю, но и защитит планету, представляя значительно менее опасный метод производства.
Компания добилась широкого успеха и нескольких партнерских отношений, которые подняли ее бренд на новые высоты. Perfect Day сотрудничает с другими компаниями, чтобы использовать свои новые белки и альтернативы молочным продуктам. Ряд магазинов мороженого, в том числе магазин мороженого Smitten, компания по производству мороженого в шведском стиле N!CK’s и мороженое Graeter's, начали подавать это молочное мороженое без животных продуктов с помощью Perfect Day.Компания планирует работать с советом, чтобы бороться с проблемами, а также предоставлять потребителям вкусный и не вызывающий чувства вины источник молочного белка.
«Идеальный день начался с миссии создать более доброе и экологичное будущее. Наша миссия срочная, и руководство этой группы поможет нам максимизировать наше влияние», — сказал Пандья. «Леонардо ДиКаприо и другие члены нашего Совета разделяют нашу страсть и стремление бороться с климатическим кризисом и способствовать созданию глобальной продовольственной системы, в которой приоритет отдается справедливости в питании. Вместе мы будем работать над тем, чтобы предоставить людям во всем мире более питательные, масштабируемые и устойчивые продукты».
