Знаменитый шеф-повар Мэтью Кенни, который владеет 42 ресторанами в 22 городах по всему миру, теперь присоединяется к PlantX, веганской торговой площадке, чтобы помогать курировать и разрабатывать полный опыт магазина для покупателей, которые хотят покупать здоровую веганскую еду. это так же вкусно, как и полезно для вас. Должность Кенни — главный кулинар, что означает, что он привнесет свой фирменный инновационный опыт и изысканный стиль питания в продукты, упаковку, меню и службу доставки блюд на растительной основе, что указано в его пятилетнем контракте.
Если вы когда-нибудь ели в одном из элитных веганских ресторанов Мэтью Кенни, таких как Double Zero или Plant Food and Wine, представьте себе изысканный дизайн и стиль блюд, которые шеф-повар привнесет на столы PlantX и на вашу тарелку. Кенни, который несколько лет обучался во Франции, известен своими свежими, изысканными блюдами и полезными рецептами, которые он планирует интегрировать в ассортимент продуктов питания в магазине, чтобы вы могли быть уверены, что покупаете только лучшие ингредиенты.
"Я работаю шеф-поваром на растительной основе последние 18-20 лет, при поддержке моей команды на протяжении всей моей карьеры, и мы никогда не были так готовы сотрудничать с таким крупным продуктовым магазином, как PlantX, — сказал Кенни."
Что такое PlantX?
"PlantX — это цифровое лицо сообщества растительных продуктов, универсальный магазин для всего, что связано с растениями, с его быстрорастущей сетью продуктовых магазинов. Компания предлагает покупателям в Северной Америке более 10 000 продуктов на растительной основе и откроет флагманский магазин в Хиллкрест, Сан-Диего, но пока не сообщает дату открытия.Если вы хотите предварительно ознакомиться с продуктами и предложениями, вы можете приобрести их на веб-сайте и заказать доставку прямо к вашему порогу. Многие считают PlantX веганским Amazon."
Мэттью Кенни откроет свой винный погреб New Deli в PlantX
Кроме того, Кенни и PlantX также подписали не имеющее обязательной силы письмо о содержании, согласно которому продуктовый магазин будет владеть акциями винного погреба Кенни New Deli, расположенного в Венис-Бич, Калифорния. PlantX дал понять, что New Deli откроет магазин в своем магазине в Сан-Диего, проект, который в настоящее время находится в стадии разработки. Достаточно скоро вы сможете насладиться единственными в своем роде бутербродами Кенни, такими как его тунец из нута, расплавленный с копченой гаудой, пока вы ходите по магазинам за продуктами или берете с собой салат из тофу без яиц.
"New Deli также предлагает ряд повседневных розничных товаров, таких как хозяйственные принадлежности, пиво и вино, основные продукты для кладовой, средства гигиены и многое другое. Бодега будет включать в себя все, что команда MKC узнала о хранении продуктов и удобстве на растительной основе.Я очень надеюсь, что однажды New Deli станет крупным ритейлером, таким как 7-Eleven, и мы сделаем растительную пищу более удобной», — сказал Кенни. Шеф-повар также намекнул, что в следующем году концепция New Deli и PlantX станет международной."
Кенни будет курировать программу доставки еды PlantX
"В обязанности Кенни входит курировать программу доставки еды PlantX, и он очень взволнован. Кенни упомянул, что программа также будет включать в себя участие других шеф-поваров, и добавил, что я действительно главный в этом направлении. Кенни и его хорошо экипированная команда, которую он тренирует в течение многих лет, добавят в программу питания три компонента. «Мы будем искать лучшие ингредиенты или продукты, новые инновационные идеи и применять технологии, чтобы сделать растительную пищу самой интересной в мире», — сказал Кенни. Мы действительно хотим, чтобы люди наслаждались растениями в их естественной форме, сохраняя их как можно более чистыми, без чрезмерного чередования или обработки ингредиентов.Вы найдете этот стиль питания в PlantX, добавил он."
"PlantX возлагает большие надежды на Кенни и его команду, которые изменят кулинарный процесс и обеспечат превосходное качество обслуживания клиентов. «Мы очень рады, что Мэтью привнес свое передовое видение и талант в PlantX», — сказала Джулия Франк, генеральный директор PlantX."
Кенни делится своим вдохновением для растительной кухни
Когда мы говорили с Кенни об этом новом проекте, мы не могли не спросить его о движущей силе его творчества. Шеф-повар, занимающий лидирующие позиции в индустрии растительного питания, сказал, что его вдохновение для приготовления уникальных простых блюд из растительного сырья не связано с самой едой. Шеф-повар из Лос-Анджелеса любит черпать вдохновение из разных культур и природы.
"Я вдохновляюсь не едой как таковой, а модой, искусством, музыкой и природой, — сказал Кенни. Шеф-повар Кенни упомянул, что он не разбирает поваренные книги и не чувствует влияние меню других ресторанов, а скорее проявляет творческий подход, когда занимается садоводством или наблюдает за природой во время похода."
"Кенни также упомянул некоторые основные ингредиенты, которые каждый домашний повар должен иметь под рукой для приготовления высококачественных блюд. Удостоверьтесь, что у вас есть самые лучшие основные продукты, такие как морская соль, оливковое масло и цитрусовые компоненты, я называю их секретным оружием, это строительные блоки для отличной еды на растительной основе. На моей кухне есть три разных вида оливкового масла и трюфельное масло. У меня обычно есть цитрусовые, такие как грейпфрут, апельсин, лимоны и лаймы. Сейчас так много замечательных продуктов, что нам просто нужно найти те, которые нам нравятся, и часто их использовать."
Если вы хотите приготовить одно из любимых блюд шеф-повара Мэтью Кенни, у нас есть вкусный рецепт ниже. Попробуйте приготовить его блюдо из жареной тыквы с миндальным маслом и листьями лайма макрут в качестве сладкого и соленого основного блюда или гарнира.
Тыквы, обжаренные в миндальном масле и листьях лайма Макрут
На 4-6 порций
Ингредиенты
Сквош
- 1 большая тыква кабоча
- 1 маленькая сырная тыква
- 12 макрутских листьев лайма
- 24 веточки лимонного тимьяна
- 2 стакана миндального масла холодного отжима
- 1 столовая ложка морской соли
Жареный виноград
- 2 чашки красного винограда
- 2 столовые ложки миндального масла холодного отжима
- 1⁄4 чайной ложки морской соли
- 12 веточек лимонного тимьяна
Пепитас
- 1 стакан жареных тыквенных семечек
- 1 столовая ложка тыквенного масла
- 1/2 чайной ложки морской соли
Сборка
1⁄2 стакана сырого миндаля
Инструкции
Сквош
- Разогрейте духовку до 425°F.
- Разрежьте кабачки и тыкву пополам и удалите семена.
- В большую жаровню положите половину листьев лайма и половину тимьяна на дно, затем положите кабачки и тыкву срезами вверх и полейте миндальным маслом.
- Посыпьте солью и посыпьте оставшимися листьями лайма и тимьяном.
- Накройте крышкой и запекайте 35 минут. Снимите крышку и дайте жариться еще 10 минут.
Жареный виноград
- Разогрейте духовку до 375°F. Обваляйте виноград в миндальном масле и посыпьте солью.
- Выложите на противень, застеленный пергаментом, и посыпьте тимьяном. Жарить 10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.
Пепитас
Выбросьте все ингредиенты и отложите в сторону.
Сборка
- Выньте кабачки и тыкву из масла и положите на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
- Разломайте на кусочки неправильной формы и разбросайте по большой круглой тарелке.
- Поместите жареный виноград вокруг кусочков тыквы и тыквы и посыпьте тыквенными семечками. С помощью микропланера нарежьте миндаль по всей тарелке.
