Меня зовут Люси, и я пристрастился к сыру. Я должен признаться в этом, потому что, как и для большинства людей, которые вступают на путь перехода к растительной еде, отказ от сыра был самым трудным для понимания, для меня труднее отказаться от большинства других вредных привычек, таких как диетическая кола, сквернословие или , давным-давно, сигареты.
Когда я, наконец, полностью перешел на растительную пищу в мае, я скучал по сыру больше, чем по яйцам, больше, чем по курице, больше, чем по говядине (которой я совсем не скучал) и больше, чем по бекону (который я когда-то любил). ).Я оставался сильным — если не считать щепотки пармезана здесь или соуса песто — почти шесть месяцев. Это все равно, что сказать, что пьяница, привыкший выпивать пять коктейлей в день, за пять месяцев выпил всего два маленьких глотка вина. Хейтеры возненавидят, но для меня это большая победа. Просто пишу это предложение, и у меня текут слюнки от мысли попробовать сыр: Ярлсберг был моим любимым наркотиком. Я мог съесть его толстыми кусками за один присест и назвать его полезным, потому что он содержал кальций, белок и был сделан из молочных продуктов с относительно низким содержанием жира. Я был неправ. И прежде чем судить о моей слабости: сыр действительно вызывает привыкание. Но нужно попытаться сократить, если не полностью.
На прошлой неделе Комитет врачей за ответственную медицину (PCRM) обратился в FDA с просьбой добавить на сыр предупреждающую этикетку, указывающую, что он содержит гормоны, которые могут увеличить риск развития рака молочной железы у женщин. Эта группа врачей во главе с доктором Нилом Барнардом, автором книги «Ловушка для сыра», считает, что сыр не только вызывает привыкание, но и повышает риск заболевания на протяжении всей жизни.Предупреждающая этикетка гласила: «Молочный сыр содержит репродуктивные гормоны, которые могут увеличить риск смертности от рака молочной железы».
"ПКРМ — это та же группа, которая проводит кампанию за «Угробить молочные продукты», когда правительство опубликует обновленные рекомендации по питанию в 2020 году. Им противостоит молочная промышленность, которая считает, что ПКРМ — это скорее группа по защите прав животных, чем медицинский. Доктор Барнард, медицинский исследователь и писатель, много писал о пользе растительной диеты для снижения риска заболеваний, особенно болезней сердца, диабета и некоторых видов рака. Его недавняя книга «Сырная ловушка» объясняет, почему от сыра так трудно отказаться, и что делает сыр таким вызывающим привыкание и потенциально вредным."
Объявление о предложении предупреждающей этикетки для сыра приурочено к Национальному месяцу осведомленности о раке молочной железы. Так почему же сыр является такой острой проблемой? Разве он не богат полезным белком, кальцием для укрепления костей и железом? Не так быстро.Давайте рассмотрим это по одному.
Это вызывает привыкание
Сыр содержит казеин, медленно сгорающий белок, содержащий мощную лекарственную молекулу под названием казоморфин, которая взаимодействует с дофаминовым центром мозга, высвобождая дофамин в мозг так же, как действуют опиаты. Наш мозг испытывает блаженство, когда мы едим сыр, и это вызывает такую же зависимость, как и любой наркотик, воздействующий на центр удовольствия нашего мозга. Так что сыр большинству трудно выкинуть на обочину.
Что касается белка и кальция, в одном ломтике чеддера содержится семь граммов белка – примерно столько же, сколько в унции арахиса. Что касается кальция, те же 204 мг в унции чеддера можно получить в салате из шпината, бобов и семян чиа. Есть и другие способы преодолеть разрыв.
Итог: Если вы уже избегаете молочного молока и выбираете миндальное, овсяное или соевое молоко для своего кофе, ваш следующий шаг к растительной пище может быть сыром кешью, который на вкус почти как настоящий.Думайте об этом как о возможности попробовать вкус. Существует целый мир немолочных сыров, в том числе те, которые тают на начос, те, которые намазываются на крекеры, и те, из которых можно сделать сэндвич с сыром на гриле, как вы ели в детстве.
И знаете что? Я больше не скучаю по своей старой привычке в Ярлсберге. Отказ от молочной фермы занял всего месяц. После этого все пошло гладко.
Чтобы вдохновиться отказом от молочных продуктов, посетите сайт switch4good.org, посвященный тому, чтобы помочь людям внести позитивные изменения в свой рацион, отказавшись от сыра, молока или яиц.
Их цель — помочь всем, кто заинтересован в переходе на безмолочные продукты, реализовать свой истинный потенциал на диете, которая не включает коровье молоко в любой форме. Пройдите их тест на непереносимость лактозы и получите мотивацию для спортсменов, содержание спортсменов.
