Nestle только что возглавила раунд инвестиций в размере 4 миллионов долларов для будущего стартапа в области пищевых технологий из Калифорнии, углубляясь в свои инвестиции в растения. Швейцарский продовольственный гигант помог Sundial Foods получить крупнейшие инвестиции, направленные на разработку сверхреалистичных куриных крылышек. Основным продуктом Sundial является куриное крылышко на растительной основе с веганской куриной кожей, чтобы дать потребителям возможность насладиться традиционным фаворитом без участия животных.
Куриный продукт Sundial Foods на растительной основе использует простые методы производства с чистыми веганскими ингредиентами, включая подсолнечное масло и нут.Крылья Sundial намерены снизить спрос на обычные куриные крылышки, подорвав птицеводческую отрасль за счет одного из ее самых востребованных продуктов. Компания также может похвастаться альтернативным белком, который содержит больше клетчатки, меньше насыщенных жиров и эквивалентное количество белков.
«Наша цель — производить мясо, которое заменит мясную лавку, чтобы нашим продуктом можно было наслаждаться в центре тарелки», — заявила соучредитель Sundial Foods Джессика Швабах. «Мы хотим дать потребителям — будь то вегетарианцы, веганы, флекситарианцы или мясоеды — возможность есть растительное мясо, интересное, желанное и универсальное».
Компания, специализирующаяся на пищевых технологиях, быстро зарекомендовала себя как ведущий новатор в индустрии альтернативных белков. Sundial был запущен в 2019 году после того, как Швабах познакомился с другим соучредителем Сивен Денг в программе альтернативного мяса Калифорнийского университета в Беркли. С тех пор компания неоднократно работала с Nestle над дальнейшим продвижением инноваций.Бренд работал с Акселератором исследований и разработок Nestle, базирующимся в Лозанне, Швейцария. Партнерство помогло вывести бренд на пилотное производство, и, наконец, в 2020 году компания заключила партнерское соглашение с Nestle’s Garden Gourmet, чтобы представить свою веганскую курицу в 40 торговых точках Швейцарии.
«Мы делаем то, что делаем, потому что хотим решить текущую глобальную борьбу с окружающей средой и здоровьем человека, но в душе мы также ученые», — говорится на веб-сайте Sundial. «Общеизвестно, что для выращивания растений требуется меньше ресурсов, чем для выращивания животных, но многие люди утверждают, что животные обычно обеспечивают большую отдачу с точки зрения питания — больше белка, меньше углеводов и так далее».
После успешного раунда инвестиций Sundial планирует использовать 4 миллиона долларов для расширения своей команды и производственных возможностей. Компания, занимающаяся пищевыми технологиями, объявила, что к весне 2022 года планирует предоставить потребителям и ресторанам США реалистичные веганские куриные крылышки.Благодаря финансированию Sundial улучшит оборудование и производственный потенциал в Центре пищевых инноваций Rutgers Food Innovation Center в Бриджтоне, штат Нью-Джерси.
Внимание Nestle к курице растительного происхождения мотивировано глобальным переходом на растительные белки, особенно в птицеводстве. Недавние данные, собранные SPINS, показали, что рынок курятины на растительной основе растет со скоростью 18 процентов по сравнению с обычной птицеводческой отраслью, которая показывает зарегистрированный рост на уровне 4 процентов. Инвестиции международного пищевого гиганта — это лишь последние инвестиции в инновации на основе растений.
Многонациональный пищевой конгломерат управляет несколькими брендами на растительной основе по всему миру, включая Sweet Earth и Garden Gourmet. Компания работает над разработкой растительных альтернатив для каждой категории продуктов питания. Совсем недавно Nestle объявила о двух новых пищевых инновациях на рынке, включая креветки на растительной основе (Vrimp) и веганскую яичницу-болтунью (vEGGie).
«Наши новые растительные альтернативы креветкам и яйцам имеют аутентичную текстуру и вкус, а также благоприятный профиль питания, что делает их хорошей заменой креветкам и яйцам животного происхождения в широком ассортименте блюд», Об этом в прошлом месяце заявил технический директор Nestle Стефан Пальцер. «Наш многолетний опыт в области наук о растениях, белках и питании позволил нашим командам разработать эти замечательные инновации менее чем за год. Пока мы говорим, наши команды разработчиков уже готовят следующую волну запусков на растительной основе».
Nestle работает над тем, чтобы поставлять на рынок больше продуктов и блюд на растительной основе через несколько брендов, недавно запустив полностью веганскую службу доставки еды с Freshly — онлайн-платформой, которая предоставляет потребителю блюда, приготовленные шеф-поваром. Платформа предлагает шесть оригинальных вариантов блюд на растительной основе. В целом, компания работает над повышением доступности продуктов растительного происхождения для потребителей, которые хотят попробовать привычные фавориты без участия животных или негативных последствий для окружающей среды.
6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню
Рестораны быстрого питания наконец-то поняли, что их клиентская база приходит не только за гамбургером, жареным цыпленком или тако с говядиной. Многие теперь едят растительную пищу и придумывают творческие, вкусные способы добавить в меню больше зелени. Вот 6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню.
Бургер Кинг
1. Бургер Кинг
Оказывается, если вы едите растительную пищу, можно полагаться не только на салат. В Burger King есть Impossible Whopper с котлетой без мяса, а также несколько тайно веганских блюд, таких как французские тосты и картофельные оладьи.
Белый Замок
2. Белый замок
Эта сеть гамбургеров, известная своими миниатюрными ползунками квадратной формы, вскочила на подножку растительной пищи в некоторых местах-участниках. Вы можете найти Невозможный слайдер в некоторых меню White Castle.
Дель Тако
3. Дель Тако
Это была первая национальная мексиканская сеть быстрого питания, предложившая Beyond Meat в 580 ресторанах компании по всей стране. В меню Del Taco есть Beyond Avocado Taco, а также Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Карл младший
4. Карлс младший
Еще один бренд, синоним говяжьих гамбургеров, Carl’s Jr. предлагает несколько вариантов на растительной основе для любителей овощей и растений, таких как Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Тако Белл
