По мере того, как потребители все больше обеспокоены климатическим кризисом и жестоким обращением с животными, потребление растительной пищи продолжает быстро расти на мировом рынке продуктов питания. Отчет о состоянии отрасли за 2020 год: мясо, яйца и молочные продукты на растительной основе от Института хорошего питания показал, что почти 32 процента людей идентифицировали себя как «в основном вегетарианцы» по данным опроса Mattson, проведенного в июне прошлого года. В отчете подчеркивается резкий сдвиг в сторону потребления продуктов животного происхождения, поскольку люди осознают экологические и индивидуальные риски, связанные с продуктами животного происхождения.
Поскольку потребители переходят на растительную диету, компании и страны во всем мире начали пересматривать правила и линейки продуктов, чтобы удовлетворить растущий потребительский спрос на растительную пищу. В отчете также уточняется, что почти 60% потребителей считают, что растительная диета является необходимым шагом для преодоления климатического кризиса и ущерба окружающей среде.
«В условиях повышенного глобального внимания к достижению нулевого уровня выбросов переход к экологически безопасному и устойчивому производству белка открывает значительные возможности для продаж и инвестиций», — говорится в отчете GFI. «Компании и инвесторы, заинтересованные в инновациях на основе растений, осознают их преобразующий потенциал для создания углеродно-нейтральной пищевой системы, и они готовы возглавить этот переход».
В целом отчет показал, что «более 80 процентов потребителей в США считают, что недавний переход на растительную диету является значительным и долгосрочным изменением.” Принятие растительной пищи во всем мире побуждает компании продолжать разработку альтернатив продуктам животного происхождения во всех категориях продуктов питания, особенно в секторе белков.
Молодое поколение продолжает становиться более восприимчивым к растительным альтернативам, требуя, чтобы животноводство сократилось, чтобы предотвратить надвигающийся климатический кризис. Отчет GFI показал, что число потребителей, решивших включить в свой рацион больше продуктов растительного происхождения, увеличилось с 31 процента в 2018 году до 48 процентов в 2020 году. Данные показывают, что экологические и экологические мотивы являются движущим фактором резкого роста растительные диеты.
«В 2021 году мы продолжим наблюдать невероятные инновации практически во всех категориях продуктов растительного происхождения», — заявила генеральный директор Ассоциации продуктов растительного происхождения Рэйчел Дрескин. «Инновации будут подпитываться растущим интересом инвесторов и аппетитом потребителей, особенно миллениалов и поколения Z, которые движут этим ростом.Розничные продавцы, производители и компании общественного питания будут продолжать создавать упреждающие стратегии для расширения предложений на растительной основе, и мы увидим усиление коммуникации вокруг них в попытках конкурировать и захватить этот критический сегмент рынка».
Внедрение растительных диет можно наблюдать на рынке, при этом инвестиции в растительные компании значительно растут. Компания по производству безмолочного овсяного молока Oatly недавно объявила о первичном публичном размещении акций на сумму 10 миллиардов долларов. Компании, производящие растительный белок, в том числе Impossible Foods и Beyond Meat, также получают значительную поддержку и инвестиции, ведущие к расширению ассортимента продукции по всему миру. Impossible Foods работает над тем, чтобы сделать растительные альтернативы более доступными для потребителей, введя 20-процентное снижение цен на веганские мясные продукты в розничной торговле США.
«Животноводство является основной движущей силой кризиса вымирания на поздних стадиях нашей планеты», — заявила в отчете директор по связям с общественностью Impossible Foods Рэйчел Конрад.«Пастбища, охота, рыболовство и другие формы эксплуатации животных привели к сокращению популяций диких животных примерно на 70 процентов с 1970 года; наша зависимость от продуктов животного происхождения разрушает паутину самой жизни. Хорошие новости: все больше и больше людей бьют тревогу, требуя, чтобы мы «восстановили дикую природу» почти половины Земли, которая теперь отведена под домашний скот».
