Может ли желтая бобовая из Средиземноморья стать последним суперпродуктом, захватившим США? В последние годы мания фасоли сосредоточилась на других богатых белком бобовых, таких как чечевица, красная фасоль, нут и, в последнее время, маш. Но в этом семействе пищевых продуктов появилась новая восходящая звезда: фасоль люпина, которую иногда называют фасолью люпини из-за ее популярности в Италии.
Люпины содержат 26 граммов белка на чашку
Люпины богаты белком, очень питательны, экологичны и универсальны. Давно являющийся основным продуктом традиционной средиземноморской диеты, люпин (или люпини) переживает внезапный всплеск популярности в Египте, Южной Америке, Австралии и, конечно же, в США.На прошлой неделе Бейонсе была связана с запуском люпина, когда ее давний шеф-повар объявил, что создал новый продукт на основе люпина под названием Lupreme. Так что люпины внезапно появились повсюду. Но почему?
Ученые, диетологи и разработчики продуктов питания признают большую пользу для здоровья, которую приносят крошечные бобовые. Исследования показали, что употребление бобов люпина снижает риск таких заболеваний, как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Наряду с витаминами и клетчаткой, они являются существенным источником полноценного белка, с удивительными 26 граммами белка в одной чашке приготовленных бобов, больше, чем любые другие популярные бобовые, включая нут и соевые бобы. Эта универсальная фасоль рекламируется как жизнеспособный вариант в экономике, которая все больше заинтересована в недорогих источниках растительного белка и в том, как накормить население мира доступным и устойчивым образом..
Фасоль люпина является чистым источником растительного белка
Повышение популярности люпина совпадает с быстрорастущим спросом потребителей на альтернативы растительному белку и мясу. Несколько компаний начали поиск устойчивых культур, которые позволили бы им поставлять растительный белок в свои продукты. JUST Egg, например, использует бобы мунг, которые тесно связаны с люпином в семействе бобовых, для изготовления фирменных веганских яиц. В отчете о рынке прогнозируется, что рынок растительного белка к 2026 году будет оцениваться в 15,6 млрд долларов и будет оцениваться в 10,3 млрд долларов. Выращивание новых растительных белков будет особенно важно для этого роста.
Потребители должны следить за бобами люпина и рассмотреть возможность включения их в свой рацион в качестве закуски. Вот список из пяти основных причин, по которым люпиновые бобы являются вероятным кандидатом на роль следующего суперпродукта, начиная от индивидуального питания и заканчивая здоровьем окружающей среды.
Бобы люпина могут быть токсичными
"Но не волнуйтесь! Большинство бобов люпина в Соединенных Штатах были выведены для снижения содержания токсичных элементов. В то время как некоторые сорта, называемые горьким люпином, бобы содержат токсичный уровень алкалоидов, называемых лупанинами>"
Пять причин есть люпиновые бобы
