2021 год стал годом впечатляющих и маловероятных инноваций в мире растений. От веганского мяса, напечатанного на 3D-принтере, до успехов в производстве мяса на основе клеток — рынок альтернативного белка процветает. Но самым шокирующим событием является то, что гиганты фаст-фуда значительно изменили ситуацию, приняв в меню блюда на растительной основе и инициировав кампании по устойчивому развитию в масштабах всей компании. Фаст-фуд на растительной основе поможет спасти жизни более 630 000 животных в 2021 году, поскольку постные блюда становятся стандартной практикой в отрасли.
Организация по защите прав животных World Animal Protection (WAP) только что опубликовала отчет, в котором утверждается, что 630 000 животных были спасены от продовольственной системы в Соединенных Штатах.В отчете указывается, что спасенные животные могут быть напрямую связаны с увеличением числа вариантов веганского фаст-фуда и растущим интересом потребителей к мясу на растительной основе.
"Рестораны определенно пытаются удовлетворить этот растущий спрос на продукты на растительной основе, предлагая больше мясных альтернатив в своих меню, заявила USA TODAY руководитель сельскохозяйственной кампании World Animal Protection Маха Бацци. Ожидается, что в 2022 году отрасль останется прежней, поскольку мясные альтернативы развиваются и становятся более доступными."
В отчете WAP указано, что в прошлом году из продовольственной системы было изъято около 211 000 свиней, 35 000 кур и 77 000 коров. Организация использовала данные Carl’s Jr., которые показали, что предприятия компании постоянно продавали 30 бургеров Beyond каждый день с момента ее выпуска. Затем эта информация была применена к данным о продажах, которые предполагали, что люди не ели больше фаст-фуда, а вместо этого заменяли мясные заказы веганскими альтернативами.
Данные соответствуют наиболее успешному году для распространения растительной пищи на рынке фаст-фуда. Несколько гигантов фаст-фуда дебютировали с новыми вариантами меню на растительной основе. В целом с начала пандемии веганское мясо представлено в меню на 1320% больше. Выпуская новые веганские продукты по всей стране, фаст-фуд помогает сделать растительный белок более доступным, чем когда-либо прежде. McDonald’s — крупнейшая корпорация быстрого питания на планете — успешно запустила в прошлом году свой веганский бургер McPlant, который сейчас доступен в 300 заведениях.
Наряду с McDonald’s, другие гиганты быстрого питания, включая KFC и Panda Express, разработали растительные альтернативы некоторым из своих самых популярных блюд в меню. KFC недавно запустила свои продукты Beyond Chicken Tenders, приготовленные с использованием Beyond Meat, примерно в 4000 точек по всей стране. Panda Express впервые вышла на рынок растительного белка, представив свой продукт Beyond The Original Orange Chicken. После широкого положительного отклика американо-китайский ресторан быстрого обслуживания приступил к тестированию двух новых позиций меню на растительной основе: мапо тофу с говядиной Beyond и стручковая фасоль с говядиной Beyond.
Impossible Foods также увеличила свое присутствие в сфере быстрого питания. Компания запустила Impossible Chicken Nuggets в Burger King, чтобы сопровождать популярный Impossible Whopper. Увеличение присутствия растительного белка подпитывает быстрорастущий рынок веганского фаст-фуда. Ожидается, что к 2028 году рынок веганского фаст-фуда достигнет 40 миллиардов долларов, увеличившись с беспрецедентной скоростью роста на 11,4 процента.
"Заглядывая в 2022 год, мы знаем, что в этой категории недостаточно просто иметь на рынке какой-либо растительный продукт. Вы должны доказать людям, что у вас есть лучшие продукты, заявил президент Impossible Foods Деннис Вудсайд USA TODAY. Мы сделали это в прошлом году с нашими продуктами Impossible Chicken Nuggets, Impossible Pork и Impossible Sausage — все они были признаны большинством потребителей такими же или лучше, чем соответствующие продукты животного происхождения в недавних вкусовых тестах. "
По данным исследований, почти 90 процентов покупок мяса растительного происхождения приходится на невеганов.Повышая доступность растительного мяса, сети быстрого питания предоставили растительную пищу людям, которые, скорее всего, купили бы мясо. Данные за последний год показывают, что с увеличением доступности мясных альтернатив потребители с большей вероятностью будут сокращать потребление мяса, спасая животных и уменьшая вредное воздействие животноводства на окружающую среду.
6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню
Рестораны быстрого питания наконец-то поняли, что их клиентская база приходит не только за гамбургером, жареным цыпленком или тако с говядиной. Многие теперь едят растительную пищу и придумывают творческие, вкусные способы добавить в меню больше зелени. Вот 6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню.
Бургер Кинг
1. Бургер Кинг
Оказывается, если вы едите растительную пищу, можно полагаться не только на салат. В Burger King есть Impossible Whopper с котлетой без мяса, а также несколько тайно веганских блюд, таких как французские тосты и картофельные оладьи.
Белый Замок
2. Белый замок
Эта сеть гамбургеров, известная своими миниатюрными ползунками квадратной формы, вскочила на подножку растительной пищи в некоторых местах-участниках. Вы можете найти Невозможный слайдер в некоторых меню White Castle.
Дель Тако
3. Дель Тако
Это была первая национальная мексиканская сеть быстрого питания, предложившая Beyond Meat в 580 ресторанах компании по всей стране. В меню Del Taco есть Beyond Avocado Taco, а также Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Карл младший
4. Карлс младший
Еще один бренд, синоним говяжьих гамбургеров, Carl’s Jr. предлагает несколько вариантов на растительной основе для любителей овощей и растений, таких как Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Тако Белл
