“Молоко есть?” — лозунг, с которым американские школьники знакомы еще в начальной школе. На протяжении десятилетий мясные и молочные блюда затмевали растительную пищу в столовых по всей стране, но теперь губернатор Иллинойса Дж. Б. Притцкер подписал новый закон, который предписывает школьные обеды на растительной основе по всему штату. Новый закон гарантирует, что весь школьный округ штата Иллинойс, в котором по состоянию на 2021 год обучалось 1 887 316 детей, обеспечивал своих учеников растительной пищей.
Новый закон (законопроект Палаты представителей 4089) создаст прецедент для школьных округов по всей территории Соединенных Штатов. Спонсируемый представителем штата Чикаго Сирилом Николсом и сенатором штата Дэйвом Келером из Пеории, закон надеется обеспечить учащимся здоровое и доступное питание.
«Независимо от того, связаны ли диетические потребности учащегося с религиозными, связанными со здоровьем или другими личными причинами, предложение растительной пищи удовлетворит множество требований», — говорится в заявлении Келера. «Предоставление дополнительного здорового обеда в наших школах — это беспроигрышный вариант».
Законодательство обязывает все школы Иллинойса предлагать блюда на растительной основе, которые соответствуют федеральным нормам питания. Закон также будет включать новые варианты питания, которые будут обслуживать студентов-мусульман, соблюдающих законы о халяльном питании.
«Разнообразные, питательные блюда всех видов жизненно важны для способности учащихся учиться и добиваться успеха», — сказал Николс, спонсор законопроекта Палаты представителей. «Предложение более здоровых вариантов обеда в наших школах помогает нашим ученикам процветать».
В настоящее время федеральная программа школьного питания не субсидирует питание без молока. В федеральных правилах говорится, что участвующие округа и поставщики продуктов питания «не могут дискриминировать употребление коровьего молока перед школой, после школы, на территории школы или на любом мероприятии, спонсируемом школой.«Теперь правительства штатов, включая Иллинойс, противостоят этим стандартам, поскольку новый закон должен вступить в силу 1 августа 2023 года.
Программы веганского питания в США
Новое законодательство штата Иллинойс объединяет несколько других кампаний и движений, направленных на обеспечение учащихся питательной и экологически чистой пищей на растительной основе. Одно из недавних исследований показало, что дети-вегетарианцы так же здоровы, как и мясоеды, развеяв десятилетия мифов о том, что растительная пища не обеспечивает необходимого питания школьникам.
Мэр Нью-Йорка, основанный на растительной пище, Эрик Адамс запустил программу питания, в рамках которой все миллион учащихся получают доступные по цене растительные блюда. Проект «Веганские пятницы» познакомил каждую государственную школу Нью-Йорка с растительными блюдами, включая средиземноморскую пасту, черную фасоль, рисовые миски с бананами, вегетарианские тако и другие продукты. Инициатива направлена на предоставление растительного образования и полноценного питания малообеспеченным сообществам по всему городу.
Некоторые компании также начали работать в сфере общественного питания. Совсем недавно гигант общественного питания Sodexo заключил партнерское соглашение с Обществом защиты животных США, чтобы дать студентам колледжей больше растительной пищи. Стремясь увеличить предложение растительной муки на 42% к 2025 году, крупная пищевая компания выпускает специализированные продукты на растительной основе для своих университетских партнеров по всей стране.
Школьный обед из растений в Бразилии
В апреле этого года бразильское муниципальное правительство в Сальвадоре в партнерстве с организацией Humane Society International and Conscious Eating Brazil ежегодно доставляло учащимся 10 миллионов экологически чистых обедов. Школьная система города обеспечивает 170 000 приемов пищи каждый день, и эти планы направлены на то, чтобы круглый год поставлять вкусные и питательные блюда на растительной основе. Правительство также объявило, что эти новые меню будут учитывать особые потребности учащихся и семейные кулинарные традиции.
Организация объявила, что программа питания поможет сократить выбросы CO2 на 75 000 тонн, а также 400 миллионов литров воды и предотвратит обезлесение на 16 000 гектаров леса. Программа питания также совпадает с массовым ростом числа веганов и вегетарианцев по всей Бразилии: почти 14% бразильцев заявляют, что они веганы или вегетарианцы.
Чтобы узнать больше о растениях, посетите статьи The Beet's News.
Сандра О и еще 20 других растений, которые, возможно, вас удивят, основаны на растениях
Getty Images
1. Пол Маккартни
Сэру Джеймсу Полу Маккартни не привыкать к жизни без мяса, поскольку он вегетарианец уже 45 лет. Первоначально он стал вегетарианцем в 1975 году со своей первой женой Линдой Маккартни и начал свою защиту прав животных.
Джейсон Бар
2. Сиа
"Если вы обнаружите, что постоянно подпеваете песне The Greatest, значит, вы уже фанат Sia. Сиа написала в твиттере, что теперь она полностью веганка>"Getty Images
3. Сандра О
Еще в начале «Анатомии страсти» Сандра О пригласила актеров на растительный обед в Truly Vegan в Голливуде. Известно, что в своем стремлении вдохновить современников на веганство телезвезда приглашает своих друзей на вкусные веганские блюда. Она приняла веганский образ жизни много лет назад и продолжает спокойно жить без жестокости.
4. Жизель Бюндхен
"Жизель рассказала, что, когда она была на пике своей модельной карьеры, ее диета состояла из сигарет, вина и мокко Frappuccinos, >."Getty Images для Роберта Ф. Кена
