С тех пор, как Натали Портман объявила о своем перерыве в Instagram в прошлом году, мы отчаянно скучали по ее веганским рецептам. На протяжении всего карантина из-за COVID-19 известная актриса делилась рецептами через IGTV со своими поклонниками, надеясь с небольшим оптимизмом дестигматизировать растительную диету. Портман ушла из Instagram, заставив фанатов ждать новых веганских советов и подсказок, но оскароносная актриса по-прежнему очень активна в веганском движении.
Портман недавно помог получить рекордные инвестиции для французской веганской компании La Vie, ранее известной как 77 food.Компания, которая специализируется на производстве свинины на растительной основе, только что завершила раунд финансирования серии A на сумму 28,3 млн долларов. Инвестиционный пакет знаменует собой крупнейший раунд финансирования во французской категории альтернативных белков. В настоящее время стартап в области пищевых технологий доступен исключительно в Carrefour по всей Франции, но намерен расшириться после успешного раунда финансирования.
La Vie планирует расширить свои производственные и дистрибьюторские мощности в течение следующего года, объявив, что планирует быстро расширяться во Франции, Европе и Великобритании. В конце концов, бренд надеется вывести свой бекон и сало на растительной основе на рынок США.
С 2019 года веганский бренд разработал рецепт, который должным образом имитирует вкус, текстуру и, самое главное, способ приготовления обычных продуктов из бекона. Основатели Николя Швейцер и Винсент Пулише официально представили свою свинину на растительной основе в октябре прошлого года, рецепт которой содержит сою, конжак и подсолнечное масло.Швейцер утверждает, что он и Пулише «единственные в мире сегодня, кто преуспел в разработке растительного жира, который можно варить, жарить, настаивать и подрумянивать».
Исторический инвестиционный раунд Франции
Помимо Портмана, исторический инвестиционный раунд заручился финансовой поддержкой нескольких известных имен в отрасли растительного происхождения. Возглавляемая парижской венчурной фирмой Seventure, La Vie получила инвестиции от председателя Oatly Эрика Меллула, генерального директора BlablaCar Фредерика Маццеллы, генерального директора Back Market Тибо Хуга де Лароза и генерального директора Vinted Томаса Лодевийка Плантенги..
«Крайне важно перейти на растительную пищу, и я убежден, что технологические инновации могут сыграть ключевую роль в поощрении потребителей, даже самых неохотных, к переходу», — сказал Плантенга. «Команда La Vie создала восхитительный рецепт и уникальный бренд, который сделает растительное мясо настолько привлекательным, что оно станет нормой в нашем обществе.”
Известные инвесторы указывают на потенциал растительной свинины La Vie и общий интерес к категории альтернативных белков. Ожидается, что к 2030 году рынок растительного белка вырастет на 451 процент, и одной из ведущих категорий в отрасли будет свинина. Ожидается, что производство альтернативной свинины будет расти со среднегодовым темпом роста 24% в течение следующего десятилетия, что вызовет интерес инвесторов во всем мире. Поскольку устойчивое развитие становится главной заботой потребителей и инвесторов, компании, в том числе La Vie, будут процветать как пионеры в области растений.
«La Vie — это НЛО, который на 100% объединяет бизнес и влияние», — сказал де Лароз. «У него есть возможность значительно сократить выбросы CO2 в пищевой промышленности, не требуя от потребителя ни малейшего компромисса, даже наоборот! "
Последний раунд финансирования La Vie также сопровождает гастрономический ренессанс, происходящий во Франции. Страна, где доминируют мясо и сыр, переходит на растительную кухню.В прошлом году министр охраны окружающей среды Барбара Промпили призвала граждан Франции сократить потребление мяса и сыра, планируя исключить мясо из школьных обедов хотя бы раз в неделю.
«15 процентов мировых выбросов парниковых газов и 91 процент вырубки лесов в тропических лесах Амазонки связаны с животноводством», — заявил министр в июле прошлого года. «Поэтому развивать вегетарианское предложение означает действовать в интересах климата, против вырубки лесов, предоставляя столовым больше возможностей для покупки высококачественного мяса местного производства, которое лучше для окружающей среды. Выиграют все».
Веганские предприятия Натали Портман
Джимми Фэллон представила веганские рецепты Портман на Tonight Show во время карантина 2020 года, умоляя начать кулинарное шоу на растительной основе. Хотя ее уроки еще не вышли на большой экран, Портман продолжает поддерживать и инвестировать в компании, основанные на растениях. Портман присоединилась к Oatly в качестве одного из первых инвесторов вместе с такими знаменитостями, как Опра и Jay-Z, что помогло вывести компанию, производящую безмолочное молоко, в мейнстрим.
Портман также присоединилась к John Legend в раунде финансирования серии B бренда веганской кожи MycoWork. Компания по производству экологичной кожи привлекла 45 миллионов долларов, закрыв один из самых успешных инвестиционных раундов для бренда веганской кожи на сегодняшний день.
Хотя веганские рецепты Портман нельзя найти в ее возрожденном Instagram, поклонники могут проверить ее рецепт легкой запеченной цветной капусты здесь, на The Beet или на ее канале Youtube.
Сандра О и еще 20 других растений, которые, возможно, вас удивят, основаны на растениях
Getty Images
1. Пол Маккартни
Сэру Джеймсу Полу Маккартни не привыкать к жизни без мяса, поскольку он вегетарианец уже 45 лет. Первоначально он стал вегетарианцем в 1975 году со своей первой женой Линдой Маккартни и начал свою защиту прав животных.
Джейсон Бар
2. Сиа
"Если вы обнаружите, что постоянно подпеваете песне The Greatest, значит, вы уже фанат Sia. Сиа написала в твиттере, что теперь она полностью веганка>"Getty Images
3. Сандра О
Еще в начале «Анатомии страсти» Сандра О пригласила актеров на растительный обед в Truly Vegan в Голливуде. Известно, что в своем стремлении вдохновить современников на веганство телезвезда приглашает своих друзей на вкусные веганские блюда. Она приняла веганский образ жизни много лет назад и продолжает спокойно жить без жестокости.
4. Жизель Бюндхен
"Жизель рассказала, что, когда она была на пике своей модельной карьеры, ее диета состояла из сигарет, вина и мокко Frappuccinos, >."Getty Images для Роберта Ф. Кена
