Starbucks расширяет ассортимент своих продуктов на растительной основе, объявляя, что компания планирует обновить свое меню продуктов питания и напитков, чтобы еще больше извлечь выгоду из меняющихся потребительских тенденций в пользу постных и безмолочных диет. За последний год сеть кофеен предприняла масштабные шаги, чтобы приспособиться к растительной еде, но компания планирует обновить и пересмотреть эти обещания. Во время телеконференции с инвесторами на этой неделе руководители компании выдвинули множество идей, которые вскоре воплотятся в жизнь по всей стране.Генеральный директор Starbucks Кевин Джонсон заявил, что компания заметила изменение тенденций во время пандемии COVID-19 и планирует прислушиваться к этим пожеланиям потребителей.
«Если бы я сказал, что, вероятно, наиболее доминирующим изменением в поведении потребителей является весь этот переход на растительную основу», — сказал Джонсон. «И это сдвиг как в напитках, так и в еде».
Starbucks переходит на растительную пищу
Starbucks впервые решилась на растительные продукты в 2016 году, когда компания добавила в свое меню миндальное молоко. Этот шаг позволил любителям кофе по всей стране заказывать фирменные напитки без молочных продуктов, что позволило Starbucks обратиться к потребителям, которые исключили молоко из своего рациона. После успеха этой кампании компания поэкспериментировала, включив овсяное молоко в 1300 своих точек на Среднем Западе, и клиентам это понравилось. Региональное испытание овсяного молока завершилось успехом, и вскоре все любители кофе на растительной основе смогут отпраздновать это латте с овсяным молоком во всех кофейнях Starbucks.
После начала первых заказов на дом, Starbucks говорит, что потребители, которые реже ездят на работу или на обеденный перерыв в холодную погоду, стали менее склонны покупать один горячий напиток и перешли на холодные напитки и более крупные заказы. Starbucks переключила свое внимание на продукты на растительной основе и прохладительные напитки, чтобы компенсировать потери, вызванные пандемией. Главный операционный директор Starbucks Розалинда Брюэр объяснила: «Вот почему мы наблюдаем это улучшение привязанности к еде, и поэтому мы уверены, что такого рода инновации будут держать этот билет выше, чем мы видели в прошлом».
Компания не остановилась на латте и капучино на растительной основе, и за последний год Starbucks расширила свое меню растительными продуктами. Impossible Breakfast Sandwich появился в общенациональных меню в июне и теперь является действующим конкурентом Beyond Breakfast Sandwich от Dunkin’ Donut. Хотя сэндвич нельзя сделать веганским, его успех у покупателей вдохновил компанию на дальнейшие эксперименты в единственном месте в Иссакуа, штат Вашингтон.
Starbucks надеется порадовать веганских клиентов новыми опциями
Заведение Issaquah, расположенное недалеко от Сиэтла, дополнило меню свежими веганскими вариантами завтрака, чтобы проверить возможности нового меню. Меню включает полностью веганский сэндвич для завтрака на растительной основе, который готовится из яйца на основе бобов мунг, растительной колбасы и безмолочного сыра, который подается на английском маффине. Starbucks прыгнула на более глубокую территорию с альтернативным пирогом с запеканкой, приготовленным из растительного яйца. В магазине также были представлены кусочки нута и веганский сливочный сыр на основе молока кешью из маслодельни Miyoko’s Creamery.
«Мы используем это как своего рода испытательную площадку, когда мы внедряем инновации, создаем вещи здесь, в нашем центре поддержки», — сказал генеральный директор Джонсон. «Мы тестируем в этом магазине. Итак, если я думаю и о напитках, и о еде, тенденция номер один, которую я бы выделил, это просто сдвиг потребителей и потребительские предпочтения в отношении растительной пищи».
Starbuck меняет свою бизнес-модель, чтобы удовлетворить спрос на растения, питая надежду, что эти эксперименты окажутся достаточно популярными, чтобы их можно было найти по всей стране. Мы надеемся, что в ближайшем будущем клиентам не придется отказываться от кофе и сэндвичей на завтрак в Starbucks, если они захотят перейти на растительную диету.
