Извините, любители курицы. У нас плохие новости. Оказывается, не только красное мясо и переработанное мясо связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, но и курица тоже.
Новое исследование, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine, проанализировало данные тысяч людей, изученных в течение трех десятилетий. Полученные данные указывают на повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний при диете с высоким содержанием красного и переработанного мяса, но было обнаружено, что да, даже домашняя птица была связана с повышенным риском сердечных заболеваний и смерти.Рыба не была связана с увеличением риска, а самый высокий риск был связан с переработанным и красным мясом. Так что есть?
Отдайте предпочтение фруктам и овощам
Соавтор исследования Линда Ван Хорн, заведующая отделом питания в отделе профилактической медицины Медицинской школы им. Рекомендации.
Ван Хорн говорит, что новые выводы основаны на «доступных данных самого высокого качества». Согласно результатам, риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается, когда люди отдают предпочтение свежим фруктам и овощам, цельнозерновым продуктам, бобовым, орехам и семенам, а также ограничивают большинство видов мяса. Наихудший риск был связан с переработанным мясом, а самый низкий рост риска был у тех, кто ел рыбу. Исследование также показало, что ограничение потребления рафинированных зерен (например, белого риса, белого хлеба и сахара), жареной пищи и подслащенных напитков помогло еще больше снизить риск сердечных заболеваний.
«Когда вы придерживаетесь диеты, богатой обработанными и рафинированными продуктами, это в совокупности способствует повышенному риску заболевания», — сказал д-р Ван Хорн The New York Times, добавив, что это также «лишает вас преимуществ клетчатка, витамины, минералы и растительные белки, которые способствуют здоровью».
Риски сердечно-сосудистых заболеваний в значительной степени зависят от генетики, но диета играет определенную роль. По словам другого автора исследования, Норрины Аллен, адъюнкт-профессора профилактической медицины в Северо-Западной медицинской школе им. Файнберга, это является основным фактором, определяющим, кто заболеет, а кто не заболеет сердечными заболеваниями в течение жизни. По ее словам, любой повышенный риск, даже небольшой, нежелателен. «Я бы сказал, что даже если это кажется небольшим риском, любой избыточный риск для чего-то столь серьезного, как болезни сердца и смертность, стоит учитывать».
Да, красное мясо опасно
Исследование, проведенное в сентябре прошлого года, в котором говорилось, что употребление красного и переработанного мяса не представляет опасности для здоровья, было решительно отвергнуто учеными, врачами и всем медицинским сообществом.Было разоблачено, что авторы имеют связи с сельскохозяйственной отраслью, и медицинское сообщество, как могло, отреагировало на эту новость. Эксперты в области здравоохранения, в том числе представляющие Американскую кардиологическую ассоциацию и Американское онкологическое общество, заявили, что исследование идет вразрез с десятилетиями исследований, предупреждающих людей есть меньше мяса ради своего здоровья.
Даже Всемирная организация здравоохранения классифицировала переработанное красное мясо как канцероген группы 1, а это означает, что оно может представлять серьезный риск для здоровья. Другие вещества, классифицируемые как канцерогены группы 1, включают асбест, радий и табак.
