Раньше я любил делать специальные сладости в различных праздничных формах в честь каждого праздника. Тыквы на Хэллоуин, звезды на Четвертое июля, пряничные человечки на Рождество, дрейделы на Хануку, четырехлистный клевер на День святого Патрика и, конечно же, сердечки на День святого Валентина. Вы поняли.
Ну, только потому, что вы теперь едите здоровую пищу, это не значит, что все веселье должно прекратиться. Именно об этом я думал, когда придумал рецепт яблочного пирога с сердечками. Даже если я собирался приготовить десерт без сахара, муки или масла, я хотел, чтобы он был сытным, сладким праздничным угощением.
Эти маленькие жемчужины весело делать на День святого Валентина или в любое время года. Они не содержат рафинированного сахара, подслащены только финиками и сушеными яблоками и сделаны только из цельных продуктов. Их легко сделать всего за несколько минут, и они также хорошо замораживаются. Это райские кусочки размером с укус, напоминающие яблочный пирог, и их приятно класть в рот, даже когда они еще заморожены!
В течение пяти лет я был шеф-поваром-веганом-кондитером в ресторане Sante в Лос-Анджелесе, где я был известен своими декадентскими веганскими десертами без рафинированного сахара, масла и соли. Я подсластила все свои кондитерские изделия фруктами, целыми фруктами и ничем, кроме целых фруктов. Я люблю использовать финики вместо обработанного сахара, так как это цельная пища, а это значит, что они содержат не только воду и клетчатку, но и витамины, минералы, фитохимические вещества и антиоксиданты. Сахар не содержит ни одного из этих жизненно важных компонентов. Финики как леденцы природы!
Как сделать эти лакомства безопасными для аллергиков и даже полезнее
Если у вас аллергия на орехи или вы хотите менее жирный вариант, вы можете заменить миндаль, орехи пекан и грецкие орехи на 1,5 стакана овсяных хлопьев. В одной чашке орехов около 550 калорий и 52 грамма жира, тогда как в чашке овса всего 300 калорий и около 2 граммов жира.
Корица хорошего качества может действительно изменить рецепты десертов. Сайгонская корица кассия, также называемая вьетнамской корицей, на самом деле имеет такой вкус, как будто ее подсластили сахаром. Я люблю покупать свои в местной специи.
Что вам понадобится для изготовления сердечек из стержней
Я нашла силиконовые формы в форме сердца в магазине для украшения тортов. Вы также можете найти их на Amazon или во многих магазинах декоративно-прикладного искусства. Силиконовые формы не только придают угощениям форму сердца в стиле Дня святого Валентина, но и позволяют легко приготовить антипригарные угощения без использования масла или любого другого масла. Если вы не можете найти формы в форме сердца, не волнуйтесь.Вы также можете просто скатать их в шарики.
Сердечки с яблочным пирогом станут отличной идеей подарка и идеальной сладостью для вашей второй половинки.
Время подготовки: 15 минут
Общее время: 5 минут
Веганский яблочный пирог с сердечками
Получается 12
Ингредиенты
- 1 стакан сырого миндаля
- 1 стакан сырых орехов пекан
- 1 стакан сырых грецких орехов
- 2 стакана сушеных яблок (без сахара и сульфитов)
- 2 чашки фиников без косточек
- 1 чайная ложка ванильного порошка (необязательно, но хорошо)
- 1 столовая ложка корицы
- 1/4 - 1/2 чайной ложки мускатного ореха
Инструкции
- В кухонном комбайне с S-образным лезвием измельчите орехи в порошок.
- Добавить сушеное яблоко и специи и снова обработать.
- Добавляйте даты, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
- Выдавить в мини-силиконовые формочки-сердечки и охладить.
Примечание шеф-повара: Силиконовые формы для конфет в форме сердца доступны на Amazon, в магазинах для украшения тортов и во многих магазинах товаров для рукоделия и тканей. Если у вас нет силиконовой формы, просто скатайте из нее шарики.
