Я слышал вопрос в социальных сетях: кто-нибудь знает кого-нибудь, кто питался чистой растительной пищей (здоровый веган), у которого был случай COVID19 или который умер от него? Я лично не видел и не слышал о таком случае, но было бы смело и дерзко заявить, что мы знаем, что диета из всех растений действительно защищает.
Это интересный вопрос, на который следует ответить по мере поступления новых данных. Существует довольно много данных по общей теме диеты и иммунитета, но как насчет растительных диет?
Что мы знаем о питании растений и иммунной функции?
Есть несколько исследований, чтобы ответить на вопрос об иммунной функции и питании растений. Интуитивно кажется, что любая диета, которая уменьшает или устраняет добавленные обработанные продукты, избыток соли и сахара, промышленные растительные масла, остатки антибиотиков и гормонов, а также избыток насыщенных жиров, дает преимущество с точки зрения иммунного здоровья. Вот несколько научных фактов.
1) Следите за противовоспалительными клетками. Исследователи из Италии изучили образцы фекалий 155 здоровых добровольцев, разделенных по диете на всеядных, вегетарианцев и веганов. Образцы стула были проанализированы на их противовоспалительную способность в модели клеток мыши, и не было сообщено о каких-либо существенных различиях.
2) Растительная диета побеждает. Международная группа ученых изучила влияние 3 месяцев лакто-ово-вегетарианской диеты на иммунное здоровье добровольцев, которые были всеядными. .Изменение диеты действительно привело к изменениям в разнообразии бактерий в образцах стула, включая появление бактерий, продуцирующих IgA, иммуноглобулин, защищающий желудочно-кишечный тракт. Измеренный баланс про- и противовоспалительных факторов благоприятствовал диете, богатой растительной пищей.
3) Количество лейкоцитов. Австралийские исследователи провели обзор литературы, посвященной вегетарианским диетам, воспалительным процессам и иммунитету. Сообщалось, что маркеры воспаления, такие как СРБ, были ниже при вегетарианской диете, наряду с количеством лейкоцитов и уровнем фибриногена (маркер воспаления и свертывания крови). Они призвали к дополнительным исследованиям для дальнейшей оценки этих результатов.
Микроэлементы и иммунная функция
Помимо моделей питания, существует наука и о роли определенных питательных микроэлементов и хорошо функционирующей иммунной системы. В новой обзорной статье на эту тему подробно описывается роль некоторых из этих питательных веществ и конкретные пути иммунной защиты, в которых они участвуют, особенно в отношении защиты от вирусных заболеваний.
Питательные вещества, которые были выделены, включали адекватные уровни витаминов A, B6, B12, C, D, E и фолиевой кислоты, а также микроэлементы цинка, железа, селена, магния и меди. Наконец, были проанализированы омега-3 жирные кислоты (такие как EPA и DHA). Неадекватное потребление этих питательных веществ широко распространено и может привести к снижению устойчивости к инфекциям. Авторы пришли к выводу, что добавки с этими питательными веществами, наряду с омега-3 жирными кислотами, были безопасными, эффективными и недорогими стратегиями, помогающими поддерживать оптимальную иммунную функцию. Рекомендации по конкретным дозам и типам добавок были включены в статью.
Что мне делать?
Я придерживаюсь цельнопищевой растительной диеты уже более 40 лет. Хотя моя тарелка покрыта свежими (часто органическими) растениями, покрытыми радугой, некоторые приготовленными, а некоторые сырыми, я еще больше повысила свою игру.
Я начала проращивать дома и каждый день ем свежие ростки. Я добавил больше красок с помощью фиолетовой капусты, красного сладкого перца и ежедневных порций чеснока и лука. В меню входят грибы всех видов.
Я увеличил столовые ложки молотого льна и сердцевины конопли. Кроме того, я ежедневно принимаю поливитамины, разработанные для веганов, которые содержат: водоросли омега-3, цинк, йод, B12, витамин D3, селен и магний.
Я добавляю в эту добавку витамин С. Я также реминерализую домашнюю воду (отфильтрованную обратным осмосом), чтобы вернуть в воду широкий спектр микроэлементов.
Что ты делаешь? Это зависит от вас.
Доктор. Джоэл Кан — клинический профессор медицины в Школе медицины государственного университета Уэйна и автор бестселлеров: «Решение для всего сердца», «Мертвые руководители не получают бонусов», «Веганский секс: веганы делают это лучше», «Решение на основе растений» и владелец из GreenSpace & Go.
