После объявления о том, что Тайсон поднимает цены на мясо на 30 процентов для говядины и на 38 процентов для свинины из-за нехватки рабочей силы, а стоимость других упакованных продуктов также растет, покупатели ищут способы сэкономить деньги. К счастью, есть ответ. Новое исследование Оксфордского университета показало, что вы действительно можете сэкономить 30 процентов, придерживаясь веганской диеты, а другие недавние отчеты показали, что можно сэкономить до 1260 долларов в магазине в год, отказавшись от мяса и молочных продуктов и съев больше еды. растительная диета.
"Но как именно? Что стоит купить на рынке? Сохраняется миф о том, что растительная пища может быть дорогой — почему, в конце концов, вы думаете, что Whole Foods называют ее «полной зарплатой», — но употребление растительной или веганской пищи, по крайней мере, некоторое время не обязательно должно быть дорогим. "
Еще одно исследование, проведенное в 2020 году, показало, что отказ от мяса может сэкономить в среднем 23 доллара в неделю на продуктах. Обработанные продукты, такие как чипсы, печенье и хлеб, могут стоить дороже, чем покупка продуктов, таких как овощи, фрукты, бобовые, а также цельнозерновые продукты, орехи и семена, которые не только лучше для вас и планеты, но и снижают стоимость ваших блюд до 10 долларов за порцию.
Но где вы берете белок?
Растительные источники белка включают бобовые – фасоль, горох, сою и чечевицу, а также тофу, сейтан и темпе – все они содержат много белка и могут компенсировать отказ от мяса. Большинство американцев на самом деле получают больше белка, чем им нужно в день, что составляет 0,8 грамма на килограмм (г/кг) массы тела. Некоторые эксперты, однако, рекомендуют немного больше для растительных диет и людей, которые очень активны.
Таким образом, вы можете стремиться к от 9. до 1 грамма белка на килограмм веса тела. Любителям фитнеса также может потребоваться больше, ближе к 1.От 2 до 1,4 грамма на килограмм массы тела, что составляет от 45 до 55 граммов белка в день для женщины и от 55 до 70 граммов белка в день для мужчины, но эти цифры зависят от уровня активности человека, размера, возраста и веса.
Это количество белка легко получить из растительной диеты, так как если начать свой день с тарелки овсяных хлопьев, то это 5 граммов. Добавьте чечевицу и фасоль в свой салат из киноа на обед, и вы уже в пути. Между тем, диета из цельных продуктов намного полезнее для вас, поскольку необработанные растительные продукты содержат витамины и минералы, которые являются мощными иммуностимуляторами, а также клетчатку, кальций и другие жизненно важные питательные вещества, при этом в них очень мало жира.
Здоровая растительная пища также не содержит холестерина – растения никогда не содержат – поэтому диета, богатая растительной пищей, может помочь снизить уровень холестерина и даже бороться с сердечными заболеваниями, включая снижение риска инсульта, рака, гипертонии, ожирение, диабет и другие смертельные заболевания.Растительные диеты буквально спасают жизни и экономят ваши деньги.
Растительные диеты экономят деньги на здравоохранении
Эти и другие полезные для здоровья продукты стоят недорого, особенно если покупать их оптом, в сезон, на распродажах, а также в магазинах со скидками или на фермерских рынках в сезон. Если вы можете выращивать любую еду или травы или получать их бесплатно, тем лучше!
Один из лучших сайтов о том, как сэкономить деньги на каждом приеме пищи и порции, — это Broke Bank Vegan, основанный Митчем и Жюстин, двумя дипломированными медсестрами, которые уволились с работы, продали все свое имущество и переехали в Мексику, где они любят готовить мексиканскую еду с веганскими нотками. Их рецепты включают информацию о питании и о том, сколько будет стоить каждая порция. The Beet предлагает сотни растительных или веганских рецептов, которые позволяют легко и вкусно есть веганские блюда, экономить деньги и удовлетворять всех за вашим столом: 5 доступных белковых обедов на растительной основе, которые можно приготовить прямо сейчас.
«Ключ к веганскому питанию с ограниченным бюджетом прост», по словам Мелиссы из The Stingy Vegan, просто «ешьте цельные сезонные продукты, готовьте дома, когда можете, и не торопитесь. планирования».
Если все американцы перейдут на вегетарианство, это сократит расходы на здравоохранение на сумму до 223,6 млрд долларов в год, согласно предыдущему Оксфордскому исследованию 2016 года. 1,6 триллиона долларов в год, а переход на растительную диету, по оценкам, спасет более 8 миллионов жизней каждый год. Оксфордские эксперты уточнили, что широкое распространение вегетарианства/веганства также сократит экологические расходы более чем на полтриллиона долларов в год из-за роли мяса и молочных продуктов в усугублении изменения климата, загрязнения воздуха и воды, эрозии почвы, вырубки лесов и исчезновения видов.
«Изменение диеты может привести к экономии от 700 до 1000 миллиардов долларов в год на здравоохранении, неоплачиваемом уходе и сокращении потерянных рабочих дней, в то время как экономическая выгода от сокращения выбросов парниковых газов может составить до 570 миллиардов долларов», и, возможно, больше.
В 2018 году британцы сэкономили более 2,8 млрд фунтов стерлингов (что эквивалентно 3,6 млрд долларов США) на личных расходах, просто потребляя меньше мяса. Экономия была бы еще больше, если бы правительства США, ЕС и других стран прекратили субсидирование мясной, молочной и яичной промышленности.
Употребление веганской или растительной пищи также приводит к значительной экономии на визитах к врачу, лекарствам, операциям, пребыванию в больнице, потере рабочего времени и производительности, поскольку исследования показывают, что употребление растительной пищи приводит к снижению заболеваемости различными заболеваниями и хроническим заболевания, включая болезни сердца и диабет 2 типа.
Ваш список продуктов растительного происхождения:
Овощи
- Проростки люцерны
- Проростки фасоли
- Бок чой
- Брокколи
- Брюссельская капуста
- Капуста (пекинская, красная, савойская и др.)
- Морковь
- Цветная капуста
- Сельдерей
- Чайот
- Желтый кабачок
- Цуккини
- Репа (и зелень репы)
- Ямс
- Помидоры
- Зеленая капуста
- Кукуруза (разная)
- Бамия
- Лук (красный, белый, желтый и т.д.)
- Баклажаны (азиатские, итальянские и т.д.)
- Замороженные овощи (разные)
- Фасоль нута (также известная как нут или фасоль чечи)
- капуста (кудрявая, динозавр/лацинато и т.д.)
- Салат (разные)
- Зеленая горчица
- Пастернак
- Горох
- Картофель (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold и т.д.)
- Тыква
- брюква
- Сквош (желудь, баттернат, деликата, кабоча, спагетти, тюрбан и т. д.)
- Горох
- Шпинат
- стручковая фасоль (либо стручковая фасоль, либо стручковая фасоль)
- Сладкий картофель
Бобовые, злаки, орехи и семена
- Фасоль (черная, почечная, лимская, темно-синяя, пинто, соя и т. д.)
- Свекла (и свекольная зелень)
- Миндаль
- Кешью
- Грецкие орехи
- Ореховая смесь (несоленая)
- Арахис
- Ячмень
- кус-кус
- Чечевица (черная, коричневая, зеленая, оранжевая, красная, желтая и т.д.)
- Овес
- Рис (коричневый, красный, белый, дикий и т.д.)
Травы
- Кинза
- Петрушка
Другое
- Хлеб (разный)
- Перец чили (много разновидностей)
- Немолочное молоко (соевое, рисовое, миндальное и другие орехи, овсяное, льняное, конопляное, гороховое и др.)
- Макароны (разных форм и размеров)
- Арахисовое масло
- Полента
- Специи (разные)
- Тофу
- Томатный соус
- Тортильи (кукурузные, пшеничные и т.д.)
Фрукты
- Яблоки
- Авокадо
- Бананы
- Черника (замороженная или свежая)
- Виноград
- Грейпфрут
- Киви
- Лимоны и лаймы
- Апельсины
- Клубника
- Персики
- Груши
Дэн Брук, доктор философии. преподает социологию в Государственном университете Сан-Хосе, где он является советником факультета Спартанского вегетарианского клуба и членом правления Общества вегетарианцев Сан-Франциско.
