Джекфрут — любимый растительный продукт 2020 года, согласно источнику из Великобритании, из-за его универсальной текстуры и способности использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Вы пробовали джекфрут и решили, что это не ваше? Что ж, вызов принят: мы нашли пять лучших рецептов джекфрута, которые обязательно заставят вас передумать. Уже большой поклонник джекфрута? Попробуйте эти рецепты, чтобы полюбить его еще больше.
Jackfruit был объявлен Вкусом года по версии Tastecard, крупнейшего в мире ресторанного клуба со скидкой, базирующейся в Великобритании. Джекфрут — это древесная пища, которая считается самым большим съедобным фруктом на Земле. Он возник в Индии и является обычным продуктом питания в Юго-Восточной Азии, Карибском бассейне, Центральной Америке и некоторых частях Африки. Вы можете получить его на местном рынке, но вы можете не знать, что это такое. Похоже на гигантскую дыню с шипами.
Другая претензия Джекфрута на известность заключается в том, что возможности его приготовления безграничны. Поварам нравятся его трансформационные качества, поскольку его текстуру можно нарезать ломтиками, кубиками и преобразовать, чтобы идеально воспроизвести измельченное мясо для карри, тако и сэндвичей без какой-либо химической обработки. Обратите внимание, что в нем мало белка, поэтому его не следует употреблять в качестве заменителя белка (1,72 грамма на 2/3 чашки). Джекфрут также содержит мало калорий (95 калорий на 2/3 чашки) и не содержит насыщенных жиров или холестерина.
Вот наши новые любимые рецепты джекфрута, попробуйте и угостите своих гостей.
1. Сочный бургер с джекфрутом барбекю от Natural Born Feeder
Вы питаетесь растительной пищей, но время от времени испытываете тягу к бутербродам с рваной свининой? Эти веганские бургеры с джекфрутом сделают свое дело! Сочные, копченые и подходящие для любого сезона джекфруты барбекю по этому рецепту также можно подавать с рисом, в миске или в обертке. Нам нравится традиционная булочка с веганским салатом из капусты и маринованными огурцами.
Подается с салатом, зеленью, свежими булочками для бургеров и квашеной капустой.
На 2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 ст. томатная паста
- 2 ст. оливковое масло
- 50мл воды
- ½ ч.л. лукового порошка
- ½ ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. порошка чили
- 1 ч.л. паприки
- 2 ст. меласса
- 2 банки (450 г джекфрута)
ИНСТРУКЦИИ:
- Разогрейте духовку до 392°F
- В большой миске смешайте соус барбекю, добавьте джекфрут и руками перемешайте и вотрите соус.
- Вылейте джекфрут и лишний соус на плоский противень для выпечки.
- Выпекать 25 минут, пока края не станут хрустящими.
- После извлечения перемешайте приготовленный джекфрут с лишним соусом барбекю на подносе и с помощью двух вилок разделите джекфрут (нарежьте его).
- Загрузитесь булочками для гамбургеров, салатом и вашей любимой свежей зеленью!
2. Дымчатый шашлык из джекфрута с рисом от Exceedingly Vegan
Этот джекфрут, приготовленный на гриле, подается с рисом и увенчан авокадо. Он является отличным вариантом для приготовления блюд, потому что джекфрут можно приготовить заранее, а копченый маринад со временем станет только вкуснее.Когда вы будете готовы к еде, просто взбейте немного риса, нарежьте авокадо и посыпьте горстью кедровых орешков, чтобы получить полезный и вкусный ужин, который может соперничать по вкусу с настоящим рваным мясом.
Получается 3
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шаг 1: Ингредиенты для копченого барбекю с джекфрутом
- 2 банки джекфрута в воде
- 3 - 4 ст.л. масла
- 2 ст л соевого соуса (несладкий - по вкусу)
- 3 ст.л. сладкого соуса чили
- 2 ст.л. томатной пасты
- 3 ч.л. молотой копченой паприки
- 1 ч.л. пасты мисо
- 1 - 2 ч.л. измельченного чеснока
- 1 ч.л. лукового порошка
- чуть меньше 0,5 л воды
Шаг 2: Другие ингредиенты
- Приготовленный белый или коричневый рис
- 1 авокадо (по желанию)
- Кедровые орехи
ИНСТРУКЦИИ:
- Осушить две банки джекфрута. Грубо нарежьте джекфрут на более мелкие кусочки. Затем обжарьте их на сковороде в 3-4 столовых ложках масла около 5 минут на сильном огне. Затем добавьте все остальные ингредиенты для копченого барбекю из шага 2 и готовьте еще 20 минут или пока джекфрут не станет мягким. У вас должен получиться восхитительный на вкус джекфрут в восхитительном соусе барбекю.
- Подавайте с рисом и украсьте авокадо. Добавьте кедровые орехи для дополнительного белка (или измельченный соленый арахис тоже подойдет). Наслаждайтесь!
3. Джекфрут чили от Like a Vegan
Этот перец чили отлично подходит для ужина в будний день, потому что для его приготовления требуется всего 6 ингредиентов, а на его приготовление уходит около 20 минут. Кроме того, он может храниться в холодильнике до недели, его легко разогревать и украшать гарнирами, такими как ломтики авокадо, кинза, чипсы из тортильи и долька лайма.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Банка молодого зеленого джекфрута в рассоле, 20 унций
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 красная луковица, мелко нарезанная
- 30 г смеси специй для тако
- 1 400г банка фасоли
- 2 400г банка нарезанных кубиками томатов
- Авокадо, лайм и петрушка для украшения
ИНСТРУКЦИИ
- Слейте воду с джекфрута и разделите его на кусочки. Отожмите лишний рассол бумажным полотенцем.
- В большой сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло, затем добавьте красный лук и обжарьте до прозрачности.
- Добавить джекфрут и перемешать со смесью специй для тако до равномерного распределения.
- Слейте воду с фасоли и добавьте ее в кастрюлю. Добавьте помидоры. Перемешать.
- Готовьте 5 минут на сильном огне, затем уменьшите огонь на 15 минут. Периодически помешивайте.
- Украсьте авокадо, лаймом и петрушкой. Подавать немедленно.
4. Тако на растительной основе с джекфрутом от Melissa's Produce
Эти тако с джекфрутом идеально подходят для праздничного ужина, который понравится как веганам, так и невеганам. Превратив джекфрут в нежное, ароматное «мясо», приправив его различными специями, вы гарантируете, что все на вашем ужине с тако во вторник останутся довольными и сытыми.
На 2-3 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Масло канолы для жарки⠀
- 6 (6 дюймов) Кукурузные лепешки⠀
- 1 спелый лайм с цедрой⠀
- 2 чайные ложки молотого тмина⠀
- 1 столовая ложка порошка чили⠀
- 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока⠀
- 1/4 чайной ложки порошка чипотле⠀
- 1/4 чайной ложки лукового порошка⠀
- 1/2 чайной ложки сушеного мексиканского орегано⠀
- 1/2 чайной ложки копченой паприки⠀
- 1/2 чайной ложки кошерной соли⠀
- 1/8 чайной ложки свежемолотого перца⠀
- 2 упаковки свежих стручков джекфрута Мелиссы, тонко нарезанных⠀
- 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin⠀
- 1/4 стакана томатного соуса⠀
ИНСТРУКЦИИ:
- Нагрейте масло канолы до 350ºF и обжарьте лепешки, складывая их тако. Затем выложите их на бумажные полотенца и отложите в сторону.⠀
- В миске смешайте цедру лайма и следующие 9 ингредиентов. Добавьте джекфрут и отложите в сторону.⠀
- В сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте джекфрут и жарьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут. Добавьте томатный соус и жарьте 5 минут, часто помешивая.⠀
- Наполните тако начинкой из джекфрута и добавьте любимые добавки (сыр, кинза, лук, сальса, сок лайма и т.д.).⠀
