В эти дни мы загружаем много суперпродуктов. Куркума, ягоды и семена чиа, и это лишь некоторые из них.
Ну, вот еще одна растительная пища, которая появляется из-под земли, чтобы напитать наш организм добром: скромная, но могучая свекла. Так что же делает свеклу такой полезной для вас? Во-первых, они низкокалорийны и являются хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, говорит Меган Вонг, зарегистрированный диетолог, работающий с AlgaeCal. «И то, и другое помогает пищеварению, а растворимая клетчатка также может помочь снизить уровень холестерина», — продолжает она (и клетчатка также является благом для похудения, поскольку она дольше сохраняет чувство сытости).
«Несмотря на то, что многие люди пугаются свеклы, на самом деле ее очень легко готовить, и она обеспечивает значительную питательную ценность. в свекле также есть микроэлементы, такие как фолиевая кислота, марганец и калий», — добавляет Сара Шлихтер, магистр здравоохранения, RDN, создатель Bucket List Tummy. «Марганец участвует в нескольких ферментативных реакциях в организме, а калий важен для снижения артериального давления. Зелень свеклы также богата витамином К, железом, магнием и несколькими противовоспалительными антиоксидантами».
Помимо своего основного пищевого профиля, свекла обладает множеством удивительных качеств, которые могут помочь укрепить здоровье, особенно в составе цельнопищевой растительной диеты. Ниже пять причин, по которым мы воспеваем сладкие дифирамбы свекле.
1. Свекла защищает ваше сердце
«Свекла богата неорганическими нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота. Оксид азота является сосудорасширяющим средством, то есть он расширяет и расслабляет кровеносные сосуды, что улучшает кровоток и снижает кровяное давление», — комментирует Вонг, напоминая всем нам о важности включения в наш рацион растений, повышающих уровень оксида нитрита
Вторя словам Вонга, Шлихтер далее комментирует: «Из-за своей способности расширять кровеносные сосуды свекла также может быть полезна для здоровья сердца и связана со снижением артериального давления. В одном небольшом рандомизированном контрольном исследовании добровольцы, которые выпили 500 мл свекольного сока, испытали значительное снижение артериального давления».
2. Свекла может улучшить вашу тренировку, особенно если вы тренируетесь на выносливость
Еще одна причина, чтобы наесться этим богатым питательными веществами корнеплодом: свекла может повысить вашу тренировку, и научный анализ связан с тем, что мы только что обсуждали выше. Вот самое интересное:
«Исследования показывают, что нитраты в свекле могут быть эффективны для повышения физической работоспособности. Благодаря расширению кровеносных сосудов улучшается кровоток, и мышцы получают больше кислорода и питательных веществ. А это значит, что ваши мышцы лучше оснащены ресурсами, необходимыми для физической активности», — объясняет Вонг.«Вероятно, поэтому исследования свеклы и физических упражнений показывают увеличение времени до утомления и лучшую общую работоспособность».
Для спортсменов, занимающихся выносливостью, свекла может быть особенно полезной. «Свекла — отличный продукт для спортсменов, занимающихся выносливостью, благодаря содержанию в ней нитратов. Нитрат превращается в оксид азота в организме, и оба могут помочь увеличить поток кислорода через кровеносные сосуды и даже уменьшить количество кислорода, в котором нуждаются наши мышцы. Другими словами, мы можем выполнять упражнения более эффективно», — предлагает Шлихтер.
3. Свекла сохраняет здоровье глаз
«Свекла содержит два основных питательных вещества, необходимых для здоровья глаз: лютеин и зеаксантин. Являясь частью семейства каротиноидов (наряду с витамином А), эти два питательных вещества работают вместе, чтобы помочь сохранить здоровое зрение с возрастом, защитить глаза от воздействия синего света и улучшить остроту зрения», — говорит Вонг. Можно с уверенностью сказать, что в эти затянувшиеся дни карантина мы все переусердствовали с синдромом «припарковался перед компьютером» или «смотрим в телевизор».
«Овощные нитраты, такие как содержащиеся в свекле, также связаны со снижением риска ранней возрастной дегенерации желтого пятна», — добавляет она, указывая на это исследование.
4. Свекла уменьшает воспаление
Хотите снизить риск заболевания? Наука утверждает, что ешьте, чтобы бороться с воспалением.
«Свекла богата беталаинами, фитонутриентами с антиоксидантными свойствами. Эти свойства помогают уменьшить воспаление и окислительный стресс (свободные радикалы) в организме, что может помочь справиться или снизить риск хронических заболеваний, таких как рак, заболевания печени и атеросклероз», — говорит Шлихтер, ссылаясь на этот научный обзор. Чтобы узнать больше об удивительных противовоспалительных продуктах, ознакомьтесь с этой статьей.
5. Свекла может помочь сохранить ваш мозг здоровым
«Хотя необходимы дополнительные исследования, вполне возможно, что свекла может поддерживать когнитивное здоровье, увеличивая приток крови к мозгу», — комментирует Вонг. «В одном исследовании, посвященном пожилым людям, диета с высоким содержанием нитратов (которая включала две чашки свекольного сока по утрам) была связана с усилением кровотока в области мозга, которая имеет решающее значение для рабочей памяти».
Как мы уже сообщали ранее, исследования также показывают, что свекольный сок может остановить формирование раковых клеток. Разговор о супер-напитке!
По всем этим и многим другим причинам можно с уверенностью сказать, что мы по уши, кхм, корни под землей, для этого невероятного вегетарианца. Передайте соус из жареной свеклы, пожалуйста.
