Теперь, когда каникулы почти закончились, вы можете, как и я, скучать по волшебству в воздухе. Что ж, нет ничего более волшебного, чем картофельное пюре, выложенное слоями поверх вкусной теплой начинки из чечевицы и овощей, идеально запеченное в духовке. И этот пастуший пирог — это не просто пастуший пирог, а пастуший пирог на 100% растительной основе.
"Этот рецепт требует немного времени, но оно того стоит! Единственный реальный совет, который я вам дам, — если вы такой же любитель картофеля, как и я, приготовьте немного больше картофельного пюре, чем требует рецепт, чтобы вы могли перекусить им, пока готовите остальную часть рецепта. Потому что, как только вы «попробуете», чтобы убедиться, что приправа идеальна, вы не сможете перестать пробовать. Кроме того, несмотря на то, что этот рецепт длится чуть больше часа, на самом деле его очень легко приготовить, поэтому ознакомьтесь с рецептом ниже и давайте приступим к приготовлению!"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для картофельного пюре:
- 2 ½ фунта желтого картофеля
- ¼ чашки веганского масла
- 2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
- ¼ - ½ чайной ложки чесночного порошка
- Разбрызгивание немолочного молока без сахара
- Соль и перец по вкусу
Для начинки из чечевицы:
- 1 Репчатый лук среднего размера, нарезанный кубиками
- 2 Зубчики чеснока, измельченные
- 1 ½ стакана шампиньонов, нарезанных
- 3 ст. л. универсальной муки
- 3 чашки вегетарианского бульона
- ½ стакана сырой коричневой чечевицы
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1 ½ стакана замороженной овощной смеси
- Соль и перец по вкусу
ИНСТРУКЦИИ:
Очистите и равномерно нарежьте картофель кубиками. Переложите в большую кастрюлю и доведите до кипения. Отварить картофель в течение 10-12 минут или до мягкости. Слейте воду и переложите в большую миску.
Добавьте к картофелю веганское масло, оливковое масло, чесночный порошок, немолочное молоко, соль и перец. С помощью давилки или вилки разомните до получения пышной массы. Попробуйте на предмет любых приправ. Отложите пока будете делать начинку
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и смажьте маслом противень размером 8 на 8 дюймов или другой противень.
Чтобы приготовить начинку, нагрейте 2 ст.л. масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет прозрачным.
Добавьте грибы и жарьте 3-5 минут или пока грибы не выпустят воду. Вы должны увидеть, как они немного уменьшаются.
Добавить муку, готовить 1 минуту, постоянно помешивая.
Добавьте овощной бульон, помешивая. Добавьте чечевицу, тимьян, соль и перец. Перемешайте, чтобы объединить. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте 20 минут, периодически помешивая.
После того, как чечевица будет приготовлена, добавьте замороженные овощи и готовьте еще 10 минут, время от времени помешивая.
Осторожно переложите начинку в форму для запекания. Распределите его равномерно. Выложите слой картофельного пюре поверх начинки и аккуратно распределите его равномерно. Проведите вилкой по картофельному пюре, чтобы получился узор из линий.
Выпекайте в духовке 15 минут, затем включите жаровню, пока верх не станет красивым и золотисто-коричневым.
