Вы можете сделать это печенье в чашках с арахисовым маслом особенным, сделав свои собственные домашние веганские чашки с арахисовым маслом, или избавьтесь от стресса с купленными в магазине версиями (Lily’s Sweets или Justin’s веганские и очень вкусные). Это беззерновое печенье не содержит глютена и является прекрасным праздничным лакомством!
Печенье с арахисовым маслом (без глютена, без зерна)
Время приготовления: 10 минутВремя приготовления: 12 минут Количество порций: 12
Ингредиенты
Для чашки печенья Палео
- 1 1/2 стакана муки из маниоки (или 2 стакана обычной муки или безглютеновой муки для выпечки 1-к-1)
- 1/2 стакана кокосового масла, размягченного, но еще холодного
- 1/2 стакана кокосового сахара
- 3 ст.л. молотых льняных семян с 7 ст.л. воды или 1/3 стакана несладкого яблочного пюре
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 1/2 ч.л. морской соли
- 3/4 стакана шоколадных чипсов
На чашку с арахисовым маслом
- 1 чашка шоколадных чипсов (рекомендую Lily’s Sweets, Pascha Organic или Enjoy Life)
- 1/2 чашки гладкого несладкого арахисового масла (рекомендую Вудсток или Санта-Крус)
Инструкции
Для стаканчиков с арахисовым маслом
- Убедитесь, что у вас есть 12 формочек для мини-кексов в форме для мини-кексов.
- Растопить шоколад в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, или на плите.
- Добавьте примерно 1 столовую ложку растопленного шоколада в каждую формочку для мини-кексов. Используйте ложку, чтобы немного разровнять шоколад по бокам вкладыша, чтобы создать кармашек для арахисового масла.
- Поместите противень в морозильную камеру на 10 минут, прежде чем добавлять арахисовое масло. Как только шоколад застынет, достаньте его из морозильной камеры и добавьте 1 чайную ложку арахисового масла на чашку.
- Поместите противень обратно в морозильную камеру на 5 минут. Затем наполните остальные чашки шоколадом, чтобы покрыть арахисовое масло.
- Поместите противень обратно в морозильную камеру на 10 минут.
- Когда они готовы, переместите противень в холодильник, чтобы охладить, пока вы готовите формочки для печенья с шоколадной крошкой.
Для формочек с шоколадным печеньем
- Разогрейте духовку до 350F и выложите форму для маффинов формочками для кексов или смажьте форму оливковым или кокосовым маслом.
- В большой миске с помощью ручного миксера взбейте кокосовое масло, кокосовый сахар, льняное яйцо (или яблочное пюре) и ваниль.
- Просейте муку и морскую соль и перемешайте, пока не получится липкое тесто.
- Добавьте шоколадную крошку и перемешайте, пока шоколадная крошка не будет равномерно распределена.
- Возьмите около 2 столовых ложек теста и прижмите его ко дну каждой формы для кексов или формочек для кексов, придав форму чашечки, в которую поместится чашка с арахисовым маслом.
- Поместите форму для маффинов в холодильник на 10 минут. Затем поместите форму в духовку и выпекайте в течение 12 минут или пока печенье не станет золотистым.
- Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать из формы для кексов.
- Когда будете готовы собрать формочки для печенья, слегка вдавите одну чашечку с арахисовым маслом в центр каждой формочки для печенья, убедившись, что края не крошятся (поэтому не нажимайте сильно!).
- Храните в холодильнике. Наслаждайтесь!
