Какая комбинация столь же культовая, как арахисовое масло и шоколад? Фундук и шоколад! Этот пирог, вдохновленный Nutella, превосходит чашки с арахисовым маслом за свои деньги. Этот элегантный веганский шоколадный пирог с шоколадной начинкой и корочкой из фундука без содержания молока станет идеальным праздничным лакомством.
Время приготовления: 10 минутВремя приготовления: 15 минут
Шоколадный пирог с фундуком
На 9 порций
Ингредиенты
Для ореховой корочки
- 10 унций сырого фундука
- ⅔ чашки кокосового масла, размягченного
- ½ стакана муки из маниоки
- ¼ стакана кленового сиропа
- 1 чайная ложка пищевой соды
- от 4 до 6 столовых ложек охлажденной воды
Для шоколадно-ореховой начинки
- 1 (13,5 унции) банка кокосового крема
- ½ стакана сырого какао-порошка
- ½ стакана горько-сладкого веганского шоколада
- ¼ стакана кленового сиропа
- ¼ чашки сливочного несоленого масла из фундука (см. примечание)
- 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
- ¼ стакана порошка маранты
- ½ стакана нарезанного сырого фундука для украшения
Инструкции
Чтобы сделать корочку
- В кухонном комбайне измельчите фундук почти до состояния мелкого порошка.
- Добавьте кокосовое масло, муку из маниоки, кленовый сироп, пищевую соду и экстракт ванили в кухонный комбайн и перемешивайте, пока тесто не станет густым и липким, но все еще комковатым.
- Добавить охлажденную воду в тесто, начиная с 4 столовых ложек, и снова перемешать, постепенно добавляя оставшиеся 2 столовые ложки, если сухие ингредиенты не полностью превращаются в однородное тесто.
- Разогрейте духовку до 375°F и используйте кокосовое масло, чтобы смазать 9-дюймовую форму для тарта со съемным дном.
- Вдавить тесто в подготовленную форму для тарта, распределив тесто по стенкам формы. Поместите корж в холодильник на 30 минут, пока духовка продолжает разогреваться.
- Достаньте корж из холодильника и проткните дно коржа вилкой. Пять-шесть ударов — это нормально. Поместите корж в духовку и запекайте вслепую 12–15 минут, пока корочка не начнет приобретать золотистый оттенок.
- Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут.
Для начинки
- В большой кастрюле доведите до кипения кокосовое молоко.
- После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте какао-порошок, шоколадную стружку, кленовый сироп, масло лесного ореха и экстракт ванили, взбивая, чтобы смешать.
- Просейте порошок аррорута, затем перемешайте, пока он не растворится. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте помешивать, пока кокосовое молоко не начнет густеть, около 7 минут.
- После того как смесь загустеет, вылейте смесь кокосового молока на предварительно выпеченный корж.
- Поместите тарт в холодильник минимум на 2 часа. Когда будете готовы подавать, достаньте из холодильника. Аккуратно снимите стенки формы для тарталеток, держась за дно формы и позволяя краю упасть на руку. Аккуратно переложите на тарелку для подачи, затем украсьте рубленым фундуком. Храните остатки накрытыми в холодильнике в течение 5 дней.
Примечание: Чтобы сделать собственное масло из фундука: обваляйте 1 ½ стакана фундука на чистом кухонном полотенце, чтобы удалить кожицу.Разогрейте духовку до 375F и застелите противень среднего размера пергаментной бумагой. Поместите фундук на противень и в духовку, чтобы выпекать в течение 5-7 минут или до появления аромата. После извлечения из духовки дайте фундуку остыть в течение 5 минут, затем поместите его в кухонный комбайн. Обработайте фундук в течение 2-3 минут, чтобы он превратился из измельченных орехов в однородное сливочное масло.
Питание
Калории 671 | Общий жир 45,5 г | Насыщенные жиры 23 г | Натрий 215 мг | Всего углеводов 62,1 г | Пищевая клетчатка 9,8 г | Всего сахара 35,2 г | Белок 8,1 г | Кальций 52 мг | Железо 2 мг | Калий 308 мг |
