Этот безмолочный йогурт с кешью — насыщенное сливочное лакомство, в котором вы так нуждались. Сочетайте его со свежими фруктами и мюсли для идеального завтрака или перекуса!
Используя всего 3 ингредиента (один из них – вода), превратите старые обычные кешью в великолепный сливочный заменитель йогурта. Если натуральный вкус не для вас, попробуйте добавить свои любимые фруктовые джемы, ваниль, какао-порошок или даже кофе, чтобы встряхнуться!
В качестве дополнительного бонуса вы не найдете в этом йогурте насыщенных жиров. Кешью на самом деле богаты ненасыщенными жирами, которые чрезвычайно полезны для здоровья сердца. Кто знал?!
Приготовление собственного йогурта может показаться пугающим, но пусть это вас не останавливает! С помощью нескольких простых приемов вы будете на пути к созданию вкусной замены молочных продуктов. Ваши вкусовые рецепторы и желудок будут вам благодарны!
Время подготовки: 10 минутВремя отдыха: 7 часовОбщее время: 7 часов 10 минутСтоимость: Рецепт $3,71 | Порция $0,46
Веганский йогурт
На 8 порций
Ингредиенты
- 2 стакана сырых кешью, замоченных на ночь (3,44 доллара США)
- 1 ½ - 2 стакана воды
- 3 столовые ложки йогуртовой культуры (0,27 $)
Инструкции
- Кешью замочить на ночь в воде комнатной температуры. Или замочите их в кипяченой воде на 1-2 часа.
- После того как орехи кешью станут мягкими, добавьте их в скоростной блендер с водой (используйте 1 ½ стакана для получения более густой консистенции или все количество, чтобы получить консистенцию обычного йогурта).
- Смешивайте на высокой скорости, пока смесь не станет однородной и кремообразной, несколько раз останавливаясь и соскребая со стенок.
- Перелейте смесь в нереакционноспособную кастрюлю (например, из нержавеющей стали) и медленно нагрейте ее до 110 градусов F (40 градусов C). Если он нагревается выше 110 градусов по Фаренгейту, дайте ему остыть, пока он не достигнет этой температуры, чтобы пробиотики не погибли.
- Используя чистую деревянную или резиновую посуду, смешайте йогуртовую закваску или содержимое пробиотических капсул, затем перелейте в чистую стеклянную банку и накройте крышкой. Держите банку при температуре около 110 градусов по Фаренгейту в духовке с включенным светом, завернутой в теплое одеяло или полотенце, или в кастрюле быстрого приготовления в режиме «йогурт».
- Оставьте бродить примерно на 7-8 часов или на ночь. Чем дольше вы его оставите, тем острее и гуще он будет.
- Перенесите йогурт из кешью в холодильник, чтобы охладить, прежде чем подавать с фруктами, гранолой и т. д. Он должен храниться в холодильнике около 7-10 дней.
ПримечанияДля более густой консистенции греческого йогурта используйте 1–1 ½ стакана воды. Используйте полные 2 чашки, если хотите получить более густую консистенцию йогурта. Используйте немолочную закваску для йогурта, высококачественный веганский йогурт или вегетарианские капсулы с пробиотиками (достаточно, чтобы в сумме получить около 40 миллиардов КОЕ). Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления, используйте режим йогурта и оставьте банки примерно на то же время.
Питание: 1 из 8 порцийКкал 180 | Всего жиров 14,3 г | Насыщенные жиры 0,3 г | Холестерин 0 мг | Натрий 3,9 мг | Всего углеводов 9,8 г | Пищевая клетчатка 1,1 г | Всего сахара 1,5 г | Белок 5,9 г | Кальций 12,0 мг | Железо 2,2 мг | Калий 214,5 мг |
