Amiga Amore в Лос-Анджелесе, детище восходящей звезды шеф-повара Даниэль Дюран-Зекка и ее мужа Алессандро Зекка, представляет собой божественное сочетание пикантной мексиканско-итальянской кухни. Представьте себе перец чили Relleno, спрятанный в маникотти, и вы поймете, что такое Amiga Amore. В дополнение к бранчам и ужинам, проводимым на праздничной стоянке в Хайленд-парке, дуэт размещал всплывающие окна в ключевых ресторанах по всему Лос-Анджелесу и предлагал растительные варианты своих уникальных фирменных блюд.
«Мы рады предложить веганские блюда и найти новые способы сосредоточиться на невероятных продуктах, которые есть в L.А.», — говорит Дюран-Зекка, которая выросла со своими мексиканскими бабушками недалеко от профессиональной кухни, которой она пользуется сегодня. «Речь идет о том, чтобы прислушиваться к нашим клиентам, кормить людей вкусной едой в эти сумасшедшие времена и помогать обществу».
На недавней презентации в Jewel, веганской точке в Сильверлейке, креативное меню Duran-Zecca включало овощи местного производства с неожиданными начинками. Мы начали с восхитительного севиче из сладкого картофеля Тостадас, а затем – салата Нопрезе, приготовленного из вяленых нопале, кумкватов и помидоров черри, приправленных перцем чили де Арболь, таджином и солью гибискуса. Далее: смесь Fritto Misto из перца шишито, зеленой фасоли, фиолетовой капусты и цветной капусты романеско, подается с соусом из чили и лайма. Мы также отведали тако из тортильи с хрустящей брюссельской капустой, приправленной калабрийским соусом чили и семенами кунжута. Двумя выдающимися блюдами были домашняя паста аньолотти с начинкой из уличной кукурузы, увенчанная домашним таджином и лаймом, и непревзойденный чили Relleno, заправленный в маникотти, который подается с концентрированной томатной водой.
«Наша история о влюбленных друзьях и смешении культур и кухонь», — сказала Дюран-Зекка, уроженка Хайленд-Парка мексиканского происхождения, которая познакомилась со своим мужем-веронезе в ирландском пабе в Нью-Йорке в 2013 году. работает в Модерн. Пораженный резюме, в котором есть Le Cou Cou, Аллесандро вскоре обнаружил, что нашел шеф-повара для своего ресторана Vespa, который скоро откроется, в Верхнем Ист-Сайде Манхэттена, а также свою вторую половинку.
По возвращении в Лос-Анджелес Дюран-Зекка с трудом убедила своего мужа-италофила в том, что смесь их двух кухонь идеально подходит друг другу. «Я предлагала самые потрясающие настоящие мексиканские тако, а позже мой муж говорил: «Это было хорошо, но мы можем заказать пиццу?»»
Мать Аллесандро, владевшая пиццерией в Вероне, заключила сделку. Она приехала из Италии в Лос-Анджелес, чтобы научить Дюран-Зекку готовить некоторые из более традиционных итальянских блюд, а позже подсела на чудеса мексиканского крота.Наладив отношения на кухне и за ее пределами, Дюран-Зекка и ее свекровь смогли убедить Алессандро, что нет ничего более восхитительного, чем характерный и ароматный сплав мекс-итальянского. Так родилась Amiga Amore.
«Люди спрашивают наши блюда по имени», — сказал Дюран-Зекка. «Они хотят свежей, вкусной, аутентичной еды. Мне нравится что-то менять и пробовать что-то новое, поэтому всплывающие окна — отличный способ поэкспериментировать с растительными версиями некоторых из наших самых популярных блюд. Люди также идентифицируют себя с нашей историей. Они скажут: «Мы такие же, как вы — я итальянец, а она мексиканка».
Партнеры ремонтируют территорию Хайленд-парка, расположенную на оживленной Йорк-авеню. Этим летом Amiga Amore будет открыт для обедов в помещении и на открытом воздухе по адресу 5668 York Blvd, в Хайленд-Парке, Калифорния. Подпишитесь на аккаунт ресторана в Instagram, чтобы быть в курсе всплывающих окон.
Чтобы узнать больше о отличных растительных ресторанах по всему миру, ознакомьтесь со статьями The Beet's Find Vegan Near Me.
