Приготовьте эти впечатляющие ньокки со свеклой для ужина на следующем свидании. Этот яркий корнеплод не только придаст вашей еде красивый розовый цвет, но и добавит заряд витаминов и минералов.
Приготовьте партию из 10 или менее ингредиентов, используя только картофель, свеклу и муку для основы. В качестве дополнительной отделки вы можете обжарить ньокки со свежим шалфеем и украсить пармезаном из кешью, чтобы получить самую неотразимую комбинацию.
Если приготовление ньокки своими руками кажется пугающим, вы будете приятно удивлены тем, насколько простым является этот рецепт! Ньокки полезны, экономичны и очень забавны, чтобы делать их с близкими, а также они делают отличные остатки.
Со всеми питательными веществами, содержащимися в этом рецепте, вы станете на один вкусный шаг ближе к своим целям в области здоровья на 2022 год. Знаете ли вы, что свекла содержит нитраты, которые защищают сердце, помогая снизить кровяное давление? Еще одна причина сделать двойную порцию.
Время приготовления: 15 минутВремя приготовления: 60 минутОбщее время: 75 минут
Стоимость: Рецепт $0,78| Порция $0,20
Веганские ньокки со свеклой
На 4 порции
Ингредиенты
- 1 маленькая свекла ($0,21)
- 1 большая (375 граммов) красновато-коричневая картофелина (0,30 доллара США)
- 1 чайная ложка соли (0,01 доллара США)
- 1 ½ стакана универсальной муки плюс еще немного для присыпки (0,11 доллара США)
- 1 столовая ложка оливкового масла ($0,11)
- 2 столовые ложки свежих трав, таких как шалфей, тимьян и т. д. ($0,04)
Для подачи на выбор
- Пармезан из кешью
- Свежие травы на выбор
Инструкции
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Наполните форму для запекания на ½ и застелите противень пергаментной бумагой.
- Оставив кожуру на свекле, добавить ее в форму для запекания и накрыть фольгой. Проколите картофель вилкой и положите его на противень, застеленный пергаментом.
- Запекайте картофель и свеклу в духовке в течение 45-50 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими при протыкании вилкой. Выньте и дайте обоим остыть, пока с ними не будет безопасно обращаться руками.
- Надев перчатки (по желанию), сотрите кожуру с бита и грубо нарежьте его. Добавьте его в небольшой кухонный комбайн или блендер вместе с солью. Смешайте до однородности, затем отложите в сторону.
- Очистите картофель от кожицы и натрите его через маленькие отверстия терки или используйте толкушку для картофеля. Переложите в большую миску и смешайте с 1 столовой ложкой свекольной смеси.
- Добавляйте муку, по ½ стакана за раз, и перемешивайте, пока тесто не соберется в ком, стараясь не перемесить. Перенесите шар теста на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно вымесите его, пока он не станет твердым, но не слишком липким. При необходимости добавьте больше муки.
- Тесто разделить на 8-10 частей и скатать в длинные рулеты. Нарежьте на кусочки размером примерно 0,5 сантиметра и прокатайте каждый по задней части вилки, чтобы получились классические гребни клецок (по желанию).
- Вскипятите кастрюлю с подсоленной водой, затем приготовьте клецки партиями по 10-12 штук. Когда кусочки начнут всплывать, оставьте их еще на 20-30 секунд, затем переложите в сито, пока готовите остальное.
Для подачи
- Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте клецки и свежий шалфей.
- Обжаривайте в течение нескольких минут, чтобы аромат стал насыщеннее, и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте теплым с гарниром из кешью, пармезана и свежей зеленью. Наслаждайтесь!
ПримечанияВы можете сохранить оставшееся свекольное пюре для другого рецепта клецок или питательного смузи.
Пищевые продукты: 1 из 4 порцийКалории 285 | Общий жир 4,0 г | Насыщенные жиры 0,6 г | Холестерин 0 мг | Натрий 283 мг | Всего углеводов 55,5 г | Пищевая клетчатка 4,8 г | Всего сахара 3,8 г | Белок 6,9 г | Кальций 39,3 мг | Железо 4,1 мг | Калий 677,5 мг |
