Супы заслуживают большей любви, потому что всегда есть возможность полакомиться ими, будь то легкая закуска, закуска или даже гарнир. В этом рецепте мы будем запекать наши помидоры, что придает легкий дымный оттенок и дает вам вкусный сливочный веганский жареный томатный суп.
Этот рецепт может занять некоторое время, но большая его часть будет состоять в том, чтобы либо дождаться, пока ваши помидоры закончат запекание в духовке, либо дождаться, пока ваш суп закипит, ничего сложного! И мы обещаем, что оно того стоит, так как получается совсем немного супа, которого вам хватит на неделю.Этот рецепт также требует использования помидоров рома, однако подойдут почти любые помидоры, так что вперед, выбирайте свой любимый помидор и попробуйте этот рецепт!
Сливочный веганский суп из запеченных томатов
Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час 35 минут Общее время: 1 час 50 минут
Порции: 6 человек
Ингредиенты
- 9 Помидоры рома, разрезанные пополам
- 1 ч.л. соли
- ½ ч.л. черного перца
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 Желтый лук, нарезанный кубиками
- 4 Зубчики чеснока, измельченные
- ½ ч.л. соли
- ½ ч. л. хлопьев чили
- 2 ч. л. тимьяна
- 28 унций консервированных измельченных помидоров
- 2 ст.л. сахара
- 2 стакана овощного бульона
- 1 чашка немолочного молока
Гарнир
- Веганские гренки
- Кокосовое молоко или веганский крем
- Свежий тимьян
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375F и застелите противень пергаментной бумагой. Разрежьте помидоры пополам и положите их на противень.
- Сбрызните помидоры оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем. Руками перемешайте помидоры, пока каждый помидор не будет равномерно покрыт. Запекайте помидоры в духовке в течение 1 часа. После выпекания достаньте его из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте еще 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и жарьте 5–7 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте соль, хлопья чили и тимьян. Обжаривайте еще 1 минуту. Затем добавьте измельченные помидоры, сахар и овощной бульон. Смешайте до объединения. Вмешайте жареные помидоры и доведите до кипения. Продолжайте варить 30 минут, время от времени помешивая.
- Используя погружной блендер, тщательно перемешайте смесь, пока не останется комочков. Вы также можете использовать высокоскоростной блендер, осторожно перекладывая суп в блендер и смешивая его порциями. Если вы хотите получить однородный суп, вы можете процедить его через сито, чтобы удалить все мелкие кусочки, которые блендер не уловил.
- Добавьте немолочное молоко в суп и перемешайте, пока оно не смешается. Подавайте сразу же, украсив каплей веганских сливок или кокосового молока, веганскими гренками и веточкой свежего тимьяна. Ешьте его отдельно или с веганским жареным сыром! Наслаждайтесь!
Питание
Калории 160 | Всего жиров 5,6 г | Насыщенный жир 0,8 г | Натрий 685 мг | Всего углеводов 24,5 г | Пищевая клетчатка 7,4 г | Всего сахаров 16,3 г | Белок 5,9 г | Витамин D 17 мкг | Кальций 155 мг | Железо 3 мг | Калий 477 мг |
