Sweetgreen — это счастливое место для каждого любителя салатов: салат-бар быстрого приготовления предлагает так много свежих вариантов листовой зелени, овощей, фруктов, орехов и семян, различных белков и вкусных заправок, что легко стать зависимым. Мы упростили для вас приготовление любимого салата из сладкой зеленью дома и сделали рецепт еще более полезным, заменив молочные продукты и мясо растительной альтернативой.
Самый продаваемый салат Sweetgreens Guacamole Greens изначально готовится из жареной курицы, авокадо, помидоров, красного лука, нашинкованной капусты, чипсов из тортильи, весенней смеси, нарезанного ромэна, дольки лайма и винегрета из халапеньо.Мы заменили курицу на наш домашний рецепт жареного тофу, который так же вкусен, если не лучше, чем жареный цыпленок. Полстакана тофу содержит 10 граммов белка и является хорошим источником железа, которое помогает повысить энергию. Тофу похож на губку в том, как он впитывает аромат. Белок на основе сои имитирует почти любой из ваших любимых животных белков с правильными приправами и методом приготовления. Наслаждайтесь этим овощным салатом для здорового обеда.
Любите салат «Цезарь» из капусты Sweetgreen? Мы также сделали его веганским.
Веганская зелень гуакамоле
На 2 порции
Ингредиенты
Для винегрета с лаймом и кинзой и халапеньо
- ½ стакана масла авокадо
- ¼ стакана свежей кинзы
- 1 Малый халапеньо, без косточек
- 1 ч.л. чесночного порошка
- ¼ ч.л. соли
- ¼ ч.л. перец
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- Сок 1 лайма
Для жареного тофу
- 1 Block Extra Firm Tofu
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. соевого соуса
- 2 ст. л. кленового сиропа
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. лукового порошка
- ½ ч. л. жидкого дыма
- ¼ ч.л. соли
- ¼ ч.л. черного перца
Для салата
- Весенний микс
- Ромэн Салат, нарезанный
- Чипсы Тортилья
- Авокадо кубиками
- Виноградные помидоры, разрезанные пополам
- Красный лук, тонко нарезанный
Инструкции
- Приготовьте винегрет с лаймом и кинзой и халапеньо, добавив все ингредиенты в блендер. Смешайте до однородности. Отложить.
- Приготовьте тофу на гриле: слейте воду и прессуйте тофу в течение 30 минут. Пока ваш тофу прессуется, приготовьте маринад, добавив в небольшую миску соевый соус, кленовый сироп, чесночный порошок, луковый порошок, жидкий дым, соль и черный перец. Смешайте до однородности.
- Нарежьте тофу на прямоугольники и положите их в неглубокое блюдо с маринадом. Маринуйте тофу в течение 15 минут. Если хотите, можете приготовить его накануне и замариновать на ночь.
- Добавьте тофу в форму для запекания. Смажьте сверху небольшим количеством дополнительного маринада и запекайте в духовке 20 минут. Переверните тофу и снова смажьте сверху дополнительным маринадом. Выпекать еще 20 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5-10 минут, прежде чем нарезать их толстыми ломтиками.
- Добавьте весеннюю смесь, салат романо, авокадо, помидоры грейпфрут, красный лук и соус винегрет. Перемешайте до однородного состояния. Добавьте чипсы из тортильи и жареный тофу. Наслаждайтесь!
