Новое исследование, в ходе которого более 27 лет изучались привычки в еде более 117 000 человек, показало, что для снижения риска инсульта необходимо изменить тип потребляемого жира. В исследовании люди, которые ели больше всего растительных и полиненасыщенных жиров, имели на 12 процентов меньше шансов получить ишемический инсульт по сравнению с теми, кто ел меньше всего растительных жиров. У тех людей, которые ели больше всего животных жиров, не считая молочных, вероятность инсульта была на 16% выше, чем у тех, кто ел меньше животных жиров.
Даже снижение риска инсульта на 12 процентов — это большая цифра, поскольку инсульты уносят жизни сотен американцев в день.Поэтому, когда новое исследование показывает, что вы можете снизить риск инсульта даже в незначительной степени, просто изменив тип потребляемого жира, пришло время отказаться от красного мяса и заказать зерновую миску с авокадо.
Когда большинство людей думают о сердечно-сосудистых заболеваниях, они думают о сердечных приступах, но инсульты являются частым следствием сердечно-сосудистых заболеваний, которые поражают только мозг. По данным CDC, 1 из каждых 6 смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в 2018 году был вызван инсультом, и почти 800 000 человек в США ежегодно переносят инсульт, а 185 000 из них — почти 1 из 4 — приходится на людей. у которых был предыдущий инсульт.
Новое исследование Американской кардиологической ассоциации утверждает, что риск инсульта можно снизить, просто употребляя в пищу правильные виды жиров. Учитывая, насколько распространен риск инсульта, мы должны сделать все возможное, чтобы снизить риск инсульта. Рассмотрим эту статистику, самую последнюю доступную:
- Кто-то в США переносит инсульт в среднем каждые 40 секунд
- Ежегодно происходит около 795 000 новых или повторных инсультов
- В среднем каждые 4 минуты в США кто-то умирает от инсульта
- Каждый день от инсульта умирает около 401 человека
Что такое инсульт?
Часто сердечно-сосудистые заболевания рассматриваются как ряд состояний, связанных с вашим сердцем, но они также включают закупорки кровеносных сосудов, которые препятствуют кровообращению и препятствуют поступлению кислорода в мозг. Ишемический инсульт (на который приходится около 87 процентов случаев инсульта) возникает, когда закупоривается кровеносный сосуд, транспортирующий кровь к мозгу. Отсутствие кровоснабжения головного мозга приводит к гибели клеток и может привести к таким симптомам, как нарушение ходьбы или речи, в зависимости от того, какой участок мозга поражен. Это также может привести к летальному исходу.
Основная причина этих блокировок? Жировые отложения, которые выстилают стенки кровеносных сосудов, вызывают затвердение артерий, также называемое атеросклерозом.Со временем жир затвердевает, превращаясь в бляшки, как правило, из-за большого количества таких веществ, как жир. холестерина и кальция в крови. По данным Национального института здоровья, профилактика включает в себя ведение здорового образа жизни, в том числе здоровое для сердца питание и ежедневную физическую активность. Новое исследование особо указывает на важность растительной пищи для снижения риска инсульта.
Новые исследования рекомендуют растительные жиры вместо животных жиров
Теперь новое исследование показало, что диета с высоким содержанием животных жиров вызывает повышенный риск инсульта, в то время как диета с большим количеством растительных жиров (например, оливковое масло, кукурузное масло или другое растительное масло) снижает риск инсульта. ваш риск.
В исследовании, опубликованном Американской кардиологической ассоциацией, были проанализированы данные наблюдения за 27 годами около 117 000 человек, принимавших участие в исследовании здоровья медсестер и последующем исследовании медицинских работников. Средний возраст участников в начале был 50 лет, и ни у кого не было известных сердечных заболеваний в прошлом, когда они записывались на участие в исследованиях.В начале исследования и каждые 4 года после этого каждый участник заполнял анкету о частоте приема пищи, чтобы исследователи могли увидеть, сколько жира и какой тип жира часто встречается в их рационе. Затем их разделили на 5 групп в зависимости от того, сколько жира и какой тип жира они регулярно потребляли.
Результаты исследования показали, что за почти три десятилетия наблюдения 6 189 участников перенесли инсульт, из них 2 967 — ишемический инсульт. В группах, которые потребляли большое количество немолочного животного жира, вероятность инсульта была на 16% выше, чем в группе, которая ела меньше животных жиров.
Те, кто потреблял хотя бы одну или более порций красного мяса в день (включая говядину, свинину или баранину), имели 8-процентный повышенный риск инсульта, а также потребление одной или нескольких порций обработанного красного мяса ( бекон, колбаса, болонья, хот-доги и салями) имели на 12 процентов более высокий риск инсульта.
Растительное масло защищает от инсульта
С другой стороны, у тех, кто ел больше растительных жиров (включая полиненасыщенные жиры), риск инсульта был на 12% ниже, чем у тех, кто не ел много растительного масла.
Также не было измеримого увеличения риска инсульта при употреблении молочных жиров, включая сыр, масло, молоко, мороженое и сливки, хотя в предыдущих исследованиях они были связаны с более высоким уровнем холестерина ЛПНП. Этот так называемый плохой холестерин связан с сердечными заболеваниями и сердечными приступами в других исследованиях.
«Наши результаты показывают, что тип жира и различные пищевые источники жира более важны, чем общее количество диетического жира в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульт», — заявил Фэнлей Ван, доктор философии, и ведущий специалист. автор исследования в интервью.
Ванг добавил: «Мы рекомендуем широкой публике сократить потребление красного и переработанного мяса, свести к минимуму жирные части необработанного мяса при его употреблении и заменить сало или жир (говяжий жир) нетропическими растительными маслами, такими как оливкового, кукурузного или соевого масла при приготовлении пищи, чтобы снизить риск инсульта».
Переход на полезные источники жира
Несмотря на то, что выбор растительных масел является одним из хороших способов включить в свой рацион полезные жиры, существует множество растительных продуктов, которые могут обеспечить те же самые жиры другими важными макро- и микроэлементами.
Некоторые растительные источники пищи с высоким содержанием как белка, так и полезных жиров, которые являются прекрасной альтернативой животному белку, включают:
- Орехи: 1 унция сырого миндаля содержит около 6 граммов белка, а также примерно 3,5 грамма полиненасыщенных жиров и более 8 граммов мононенасыщенных жиров (еще один вариант, полезный для сердца).
- Авокадо: 1 авокадо (около 150 граммов) содержит 3 грамма белка, около 3 граммов полиненасыщенных жиров и почти 15 граммов мононенасыщенных жиров.
- Арахисовое масло: 1 столовая ложка содержит почти 4 грамма белка, 2 грамма полиненасыщенных жиров и 4 грамма мононенасыщенных жиров.
- Чиа и семена льна: 1 чашка семян чиа и льна содержит около 31 г белка, 48 г полиненасыщенных жиров и около 13 г мононенасыщенных жиров.
«Многие переработанные мясные продукты содержат много соли и насыщенных жиров и мало растительных жиров», — комментирует Элис Х. Лихтенштейн, ведущий автор научного заявления Американской кардиологической ассоциации 2021 года «Руководство по питанию для улучшения сердечно-сосудистого здоровья». интервью.
«Исследования показывают, что замена обработанного мяса другими источниками белка, особенно растительными, связана с более низким уровнем смертности». Далее она добавляет, что изменения, направленные на более здоровый образ жизни, включают в себя:
- Балансировка калорий для поддержания здорового веса
- Ешьте больше цельнозерновых продуктов, постных и растительных белков, а также разнообразных фруктов и овощей
- Ешьте меньше соли, сахара, животных жиров,полуфабрикатов и алкоголя
полезные жиры и сколько жиров вы должны есть, поскольку даже у полезных для сердца жиров есть свой предел.
Итог: снизьте риск инсульта, используя растительное масло вместо животного жира
Новые исследования показывают, что ограничение потребления красного мяса и переработанного мяса при замене их растительными жирами может снизить риск инсульта. Чтобы переключиться, нужно просто использовать больше растительных масел и выбирать полезные для сердца растительные продукты, включая авокадо, семена и орехи.
