"Большинство из нас на самом деле не понимают рак: что это такое, откуда он берется и как если не полностью предотвратить его, то, по крайней мере, снизить вероятность того, что мы когда-нибудь скажем, что он у нас есть. Доктор Джейсон Фанг написал всеобъемлющую книгу «Код рака», в которой рак рассматривается во всей его полноте, начиная с самых ранних научных открытий и методов лечения рака и заканчивая современными медицинскими исследованиями новейших методов лечения, подходов и потенциальных возможностей. профилактические меры против этого опасного заболевания.На каждой странице он опровергает то, что, как нам казалось, мы знали как факт, включая новое понимание того, что рак находится внутри нас и является частью нас. Другое дело, появится ли он когда-нибудь и причинит нам неприятности."
"Осторожно, спойлер: рак — это не то, что случается с нами из-за нашего генетического кода, токсической нагрузки или других факторов. Это постоянно играющая симфония клеточного роста и подавления, которая постоянно происходит в наших телах. Он присутствует всегда, когда клетки растут, размножаются и умирают, и редко выражается достаточно громко, чтобы его можно было услышать. Выходит ли рак из-под контроля, вызывая опухоли жидкого рака крови, в значительной степени зависит от факторов, которые позволяют нашему организму контролировать рак и безопасно вывозить его для утилизации, или позволяют ему закрепиться и расти, и в конечном итоге метастазировать и закрепиться в новых областях тела."
Мы можем снизить риск рака, выбирая образ жизни
"То, заболеваем ли мы раком, в значительной степени (но не всегда) является результатом факторов, вызванных клеточными изменениями, которые включаются или выключаются поведением, находящимся под нашим контролем, а именно: отказ от курения, приема пищи здоровая диета из цельных продуктов и практика механизмов преодоления стресса, включая достаточное количество сна, по словам доктора.Фунг."
"Тридцать лет назад люди думали, что рак — это результат одной из этих неудачных генетических лотерей, и что если вы заболели, то уже ничего не можете с этим поделать, — говорит доктор Фунг. Но существует взаимосвязь между прораковыми и антираковыми событиями в организме. Что-то улучшит ситуацию, а что-то ухудшит."
"Конечно, есть редкие виды рака, рак у детей и генетически вызванный рак, которые являются несчастливыми случаями, признает он, и они не усугубляются диетой или поведением. Но это настолько редкие явления, что для понимания рака имеет смысл рассмотреть подавляющее большинство случаев, которые случаются сотнями тысяч, а не горсткой каждый год."
"С 1970-х годов, когда президент Никсон объявил войну раку, заболеваемость раком резко возросла, несмотря на миллиарды долларов, потраченных на исследования и открытия в области лечения, которые помогли увеличить показатели выживаемости.К настоящему времени ученые предсказали, что мы найдем лекарство от рака. Но даже спустя миллиарды долларов рак все еще с нами, и, если не считать снижения заболеваемости раком легких из-за тенденций отказа от курения, рак набирает обороты, причем показатели растут, особенно среди тех видов рака, которые связаны с ожирением и сахарный диабет 2 типа, что создает четкую связь между диетой и риском развития рака."
Почему заболеваемость раком по-прежнему так высока, несмотря на наши медицинские достижения?
Западная или американская диета, богатая мясом, насыщенными жирами, добавленным сахаром, обработанными ингредиентами и упакованной пищей, с недостатком питательных веществ, клетчатки и адекватным потреблением цельных продуктов, таких как овощи, фрукты, цельные зерна и орехи и семечки — один из виновников рака, говорит Фунг. Гарвардское исследование показало, что люди, придерживающиеся растительной диеты, реже болеют раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
"Если вы посмотрите на данные о людях в Африке до того, как они перешли на европейскую диету, то увидите, что они редко болели раком.А затем, когда эти группы населения начали вестернизироваться, они начали заболевать раком. То же самое и с японскими женщинами, которые никогда не болели раком в Японии, но когда они переехали в Америку и начали питаться по-американски, у них начался рак. Некоторые люди добавляют стресс в качестве фактора, повышающего уровень заболеваемости раком, поскольку стресс подавляет иммунную систему. Дело в том, говорит доктор Фунг. когда дело доходит до риска, определенную роль играет образ жизни. Есть факторы образа жизни, которые влияют на то, заболеем ли мы раком."
Иммунная система имеет большее значение, когда речь идет о раке, чем генетика
"В организме происходят прораковые и противораковые события, и иммунная система организует то, что происходит, когда клетка умирает и ее нужно увезти, или растет слишком быстро и ее необходимо нейтрализовать. Все, что укрепляет нашу иммунную систему, является противораковым фактором, поскольку наша иммунная система является нашей первой линией защиты от беглых клеток, объясняет доктор Фунг."
"Так что все, что воспаляет наш организм, ослабляет наш иммунитет и способствует чрезмерному росту клеток, может способствовать росту рака. Это включает в себя диету, специально обработанные пищевые продукты и просто слишком много еды в виде больших порций и более частого приема пищи в течение дня."
Если вы принимаете иммунодепрессанты, которые могут уничтожить вашу противораковую защиту. Вот почему пациенты, перенесшие трансплантацию, имеют такой высокий риск развития рака. На вашу иммунную систему влияют стресс, сон и общее состояние здоровья.
Для тех, кто читает это и думает, что генетика вызывает рак, д-р Фунг говорит, что это только часть картины, поскольку, хотя генетика может сделать кого-то предрасположенным к раку, она не обязательно приводит к раку, и только пять процентов рака связаны с генетикой.
Рак вырос в США на 84 процента с 1969 по 2014 год и лишь незначительно снизился за прошедшие годы из-за тенденций отказа от курения.Как только рак легких отступил, статистика по раку стала выглядеть лучше, но помимо курения, на долю которого приходится 35 процентов атрибутивного риска рака, вторым по значимости фактором риска является ожирение.
Люди с диабетом 2 типа и избыточным весом имеют в два раза больший риск развития рака, чем люди без диабета 2 типа или ожирения. Доктор Фунг считает, что связь проста: инсулин — это гормон роста. Это один из нескольких датчиков питательных веществ, которые, когда мы едим, стимулируют рост клеток.
Связь рака с питанием: ожирение и диабет 2 типа являются факторами риска
Доктор. Фунг отмечает, что табак был самым большим фактором развития рака на протяжении всей нашей жизни, на него приходится 35 процентов атрибутивного риска, но за ним следует наша американская диета, полная обработанных пищевых продуктов и слишком большого количества жира, сахара и мяса. что составляет 30 процентов от общего атрибутивного риска рака.
Поскольку употребление табака сократилось, заболеваемость раком легких снизилась, но это обнажает тревожную новую реальность: люди с самым высоким риском развития рака раньше были курильщиками, но по мере того, как их число сокращается, Ясно, что люди с избыточным весом или ожирением, с ИМТ 30 и выше, в два раза чаще болеют некоторыми видами рака, чем те, кто поддерживает здоровый вес.Ожирение связано с повышенным риском заболеть 13 типами рака, сообщает CDC, и доктор Фунг отмечает, что это не случайно, с научной точки зрения.
Вот что нужно есть, чтобы снизить риск развития рака, по словам врача
У людей с диабетом 2 типа риск развития некоторых видов рака в два раза выше, чем у людей без диабета 2 типа, объясняет доктор Фунг. Он изучал внутреннюю медицину в Университете Торонто, а затем занимался нефрологией — изучением заболеваний почек, таких как диабет и рак, — и его наблюдения подкрепляются научными объяснениями того, почему может иметь место эта связь между питанием и раком. Простое объяснение заключается в том, что инсулин и другие датчики питательных веществ в организме, такие как mTOR, который реагирует на белок, заставляют ваши клетки расти. Поэтому, когда вы едите больше, чем вам нужно, ваши клетки получают указание расти больше, чем нужно для здоровья.
Когда мы едим больше пищи большими порциями или чаще, чем требуется нашим клеткам для подпитки и получения энергии для здоровой деятельности, это вызывает нездоровый уровень роста клеток, и в конечном итоге это проявляется в виде опухоли или другого типа рака (рак крови — это не опухоль, а жидкость, поэтому называть рак опухолью упрощенно, объясняет он).Фунг признает, что помимо нашего рациона есть и другие факторы, влияющие на риск развития рака, такие как токсины и канцерогены, а также генетика. Но на генетику приходится только около пяти процентов всех видов рака, в то время как остальные 95 процентов рака вызываются факторами окружающей среды или поведенческими факторами.
Вот как снизить риск заболевания раком от врача
Dr. Fung: Питание и рак связаны. Это связано с датчиками питательных веществ и тем, как организм реагирует на пищу, которую мы едим. Исследователи тратят больше времени на изучение роста рака и недостаточно времени на то, как предотвратить его с помощью поведения, которое мы делаем каждый день, например, нашей диеты.
Чтобы снизить риск, измените свой образ жизни
За последние 30 лет мы обнаружили, что диета играет огромную роль в возникновении рака, почти такую же, как курение,
"Роль диеты и питательных веществ в риске развития рака была выявлена в исследованиях середины 2000-х годов и в результате этого масштабного исследования. Когда в 1970-х годах были опубликованы первые рекомендации по питанию, мы считали, что одним из факторов, вызывающих рак, был дефицит витаминов, >."
Сон и снятие стресса помогают укрепить вашу иммунную систему. Но понимание роли питания и рака важно, и вместо того, чтобы сосредотачиваться на приеме поливитаминов, я бы посоветовал американцам изменить свой рацион.
Генетика против диеты и поддержания здорового веса
"Люди, соблюдающие традиционную американскую диету, могут увеличить риск развития рака, употребляя обработанные пищевые продукты, слишком много пищи или постоянно питаясь, говорит доктор Фунг. Хотя рак — это заболевание, на которое влияет генетика, речь идет не только о генетике. Очевидно, что здесь замешана не только генетика, >."
Но многие люди могут заболеть раком, и у них нет генетической мутации. Так что речь идет о диете и образе жизни или событиях и генетике вместе. В Японии треть случаев рака не связана с питанием. Но когда японские женщины переезжают в Соединенные Штаты, риск развития рака у них резко возрастает. Так что роль генетики в сравнении с образом жизни трудно изучить, потому что она проявляется на протяжении всей жизни.Существует тенденция говорить о раке: это генетика.
"Очевидно, что это играет огромную роль. Но вы ничего не можете сделать со своими генами на данный момент. Поэтому вы хотите сосредоточиться на том, что вы можете изменить, и на том, что, как было показано, влияет на снижение риска. Так что же это такое? Диета.
"Помимо рака легких, уровень заболеваемости раком за последние 40 лет вырос почти одновременно с уровнем ожирения, пишет д-р Фунг. Ожирение росло с 70-х, 80-х и 90-х годов, как и случаи рака. Мы обнаружили большую корреляцию между ожирением и раком."
"Всемирная организация здравоохранения определяет 14 видов рака как рак, связанный с ожирением, отмечает он. Грудь является одной из самых больших, как и колоректальный рак. Когда вы набираете вес, в гормонах происходят большие изменения, и именно это определяет связь между ожирением и раком."
"Преднамеренная потеря веса может снизить риск смерти от рака на 40-50 процентов, пишет он в The Cancer Code.В Европе и Северной Америке 20 процентов случаев рака связаны с ожирением, поэтому поддержание здорового веса — один из способов снизить риск в любом возрасте."
Роль инсулина, сенсоров питательных веществ и роста рака
"Многие факторы повышают риск развития рака, пишет д-р Фунг, в том числе высокий уровень инсулина и датчики с высоким содержанием питательных веществ, такие как mTOR, который реагирует, когда мы едим белок, и AMPK, путь, который помогает нам метаболизировать все макроэлементы. Если у вас высокий уровень инсулина и высокие рецепторы к питательным веществам, то это будет способствовать росту раковых клеток, объясняет доктор Фанг. Диета с высоким содержанием инсулина способствует раку. А если у вас рак, то еды для предотвращения рака может быть достаточно, чтобы нарушить баланс в вашем теле и помочь вернуть рак в стадию ремиссии."
"Тип диеты играет большую роль, говорит он, и люди посмотрели на растительные диеты и обнаружили, что те, кто ест меньше мяса, молочных продуктов и насыщенных жиров, имеют более низкие показатели заболеваемости раком: когда вы смотрите на вегетарианские диеты, в отличие от диет, ориентированных на мясо, риск рака, как правило, намного ниже."
3 способа питаться, чтобы снизить риск развития рака
1. Ешьте меньше пищи, особенно обработанной.
Большинство продуктов питания, которые мы покупаем, расфасованы (в полиэтиленовые пакеты, картонные коробки или банки, сделаны с добавлением большого количества сахара и обработаны химическими веществами, чтобы обеспечить им длительный срок хранения). Обработанные продукты разрушают гормоны и посылают клеткам сигналы для роста, объясняет доктор Фанг. Вместо этого ешьте цельные продукты, которые растут прямо из земли, и ешьте меньше в целом.
"Обработка пищевых продуктов, пожалуй, самая вредная для нас вещь. Это не вопрос мяса против овощей. Если вы веган, вы все равно можете есть обработанные продукты. Пончики могут быть веганскими. Проблема заключается в чрезмерной обработке продуктов. Нужно есть натуральные продукты. — говорит доктор Фунг. Дело не только в том, сколько вы едите, но и в том, насколько обработана ваша пища."
2. Не ешь все время. Ешьте реже, чтобы ваши клетки работали лучше.
"Если вы едите все время, несколько перекусов и приемов пищи в течение дня, то вы постоянно даете организму сигнал расти, расти и расти.И если вы не ребенок, вам это не нужно, объясняет доктор Фунг. Когда вы едите макроэлементы, особенно углеводы, это сигнализирует об инсулине, а когда вы едите белок, это активирует другой датчик питательных веществ, называемый mTOR (механическая мишень рапамицина), который необходим для синтеза белка. Третье чувство питательных веществ, называемое AMPK, реагирует на все три макроэлемента: углеводы, белки и жиры и работает в долгосрочной перспективе. В каждом случае, когда вы продолжаете кормить свое тело 10 раз в день и говорить ему расти, расти и расти! затем некоторые из них станут раковыми, говорит он."
" Вполне логично, что наши показатели заболеваемости раком выросли, поскольку наши привычки в еде изменились, утверждает доктор Фунг. В 1970-х люди ели три раза в день, а в 2000-х — шесть раз в день. Завтрак, перекус, обед, перекус, ужин, перекус. Мы не ходим без еды более двух часов, в большинстве дней. В футбольных матчах есть закуски между таймами! Доктор Фунг выступает за прерывистое голодание как способ снизить риск развития рака."
3. Ешьте натуральные продукты, которые минимально обработаны и богаты питательными веществами.
Оказывается, диета с высоким содержанием овощей, фруктов, цельного зерна, орехов, семян и бобовых (другими словами, натуральные необработанные продукты) поможет изменить микробиом кишечника и, в конечном итоге, клетчатку и питательные вещества в этих продуктах. типы продуктов помогут ограничить рост клеток инсулином и mTOR. У вас будет много топлива и готовой энергии, но без избытка, который может вызвать проблемы. Эти цельные продукты (вы слышали, что нужно есть цвета радуги из-за добавления фитохимических веществ и антиоксидантов) помогают повысить иммунитет и держать ваши иммунные клетки в состоянии повышенной готовности, готовые уничтожить любую подозрительную активность, которую они обнаруживают в организме.
Клетки тела координируют рост и доступность питательных веществ. Когда вокруг нет питательных веществ, ваши клетки не хотят расти, потому что, если бы они попытались, они бы погибли. Но когда у вас много сенсоров питательных веществ и слишком много роста, тогда формируется рак, и если ваша иммунная система подавлена или занята, то это и есть связь с раком.Поэтому, когда вы едите чрезмерно, особенно углеводы и белки, mTOR поднимается, и ваши клетки будут чрезмерно расти, и у вас будет развиваться болезнь.
Они нашли путь в 1960-х годах, и он оказался важным путем для рака. Это называется путем AMPK, и теперь они разработали лекарства, которые нарушают эти пути, но вы не можете полностью уничтожить их, иначе ваши клетки не получат энергии. Они умрут.
Введение инсулина людям с диабетом 2 типа может повысить риск развития рака
Люди с диабетом 1 типа, который иногда называют детским диабетом, потому что он является генетическим, принимают инсулин. Диабет 2 типа возникает, когда вы вырабатываете слишком много инсулина, со временем ваши клетки становятся нечувствительными к нему, что является резистентностью к инсулину. Когда вы набираете вес, диабет ухудшается, и ваша инсулиновая система перестает работать должным образом.
"То, как мы лечили диабет, противоположно тому, что мы хотим сделать, а именно снизить уровень инсулина и контролировать его с помощью диеты и снижения веса, пишет доктор.Фунг. Вместо этого мы даем пациентам инсулин. Больше инсулина снизит уровень сахара в крови, что поможет улучшить уровень сахара в крови, но вы относитесь к этому как к так называемому симптоматическому заболеванию."
Итак, как он это объясняет: Хотя кажется, что вы помогаете облегчить симптомы, но на самом деле дела обстоят не лучше. если вы дадите инсулин, то уровень сахара в крови улучшится, но чем больше инсулина вы принимаете, тем хуже для вас и тем выше риск развития рака. Уровень сахара в крови снизится, но вы ничего не сделали для лечения болезни.
Самый важный способ лечения диабета — изменить способ питания: меньше обработанной пищи, реже и меньше пищи. Точно так же можно есть, чтобы снизить риск развития рака. Вы едите цельные продукты: овощи, бобовые, фрукты, орехи, семена и цельнозерновые продукты.
"Одна из вещей, которая является частью этой идеи, — это есть только тогда, когда вы голодны, и оставлять время между приемами пищи, — говорит доктор.Фунг. Люди едят все время, но на это уходит очень много. Если вы едите простые углеводы, вскоре после этого вы чувствуете голод. Типы продуктов, которые вы едите, создают разный уровень сытости, поэтому выбирайте продукты с высоким содержанием питательных веществ и клетчатки. Если у вас голодный день, объясняет он, это может быть стресс, гормоны или недостаток сна. Так что уделяйте приоритетное внимание сну и управлению стрессом. Очевидно, что помимо того, что вызывает голод, существуют и другие проблемы."
"Итог: Чтобы снизить риск развития рака, ешьте меньше обработанных продуктов, ешьте реже, а когда едите, выбирайте цельные продукты, богатые здоровой клетчаткой и питательные вещества. Вам нужно выяснить, как и когда есть, чтобы ваше тело функционировало наиболее здоровым образом и не подвергалось постоянной бомбардировке сенсоров питательных веществ, говорящих ему расти. Суть в том, что если вы не голодны, вам не нужно есть. Но если вы голодны, то ешьте действительно хорошую еду."
