Это фирменное блюдо из макарон насыщено цитрусовыми, кисловатыми, сладкими и ореховыми нотками, оставляя вам самое освежающее послевкусие умами, в которое вы вернетесь, чтобы снова перекусить. Ключом к тому, чтобы сделать эту пасту такой восхитительной, является использование качественных ингредиентов, свежесть которых делает вкус ярче и ярче. Начните с использования качественного оливкового масла и старайтесь покупать местные продукты. Убедитесь, что ваши лимоны спелые и насыщенного цвета, так как кислота имеет самые сильные нотки и придает вкусовому профилю этого блюда приятный импульс.
"Единственный ингредиент, от которого нельзя отказаться, это пищевые дрожжи. Порошок с ореховым вкусом придает блюду вкус пармезана и очень питателен. Пищевые дрожжи содержат восемь граммов белка и четыре грамма клетчатки, а именно типа растворимой клетчатки, называемой бета-глюканом, которая также является основной клетчаткой овса, говорит Карен Асп, автор статей о здоровье для The Beet. Дрожжи также содержат много витаминов группы В и микроэлементов, включая цинк."
Лучшая часть? Этот рецепт прост в приготовлении и требует подготовки овощей и трав в течение примерно 10 минут, варки пасты в течение четырех минут и объединения ингредиентов, чтобы насладиться конечным продуктом. Паста рассчитана на 6 персон. Это отличное блюдо, которое можно принести на званый обед или поставить в холодильник, чтобы насладиться вкусными остатками на неделю.
"Паста с бороздками, такая как ротини, идеально подходит для ловли этого густого соуса. Землистые ароматы розмарина, базилика и лимона также хорошо дополнят ньокки."
Паста с лимоном, базиликом и артишоками
Ингредиенты
- 1 (16 унций) ротини, приготовленные согласно инструкции на упаковке
- 1 банка (6 унций) сердцевины артишоков, высушенные и нарезанные
- 2 больших помидора, удалить сердцевину и нарезать
- 1⁄2 чашки измельченного свежего базилика
- 1⁄2 стакана нарезанных оливок Каламата
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
- 2 столовые ложки пищевых дрожжей
- 1/2 чайной ложки соли
- 1⁄4 чайной ложки молотого черного перца
Инструкции
- В большой кастрюле на медленном огне смешайте все ингредиенты. Хорошо перемешайте и готовьте 3–4 минуты, пока не прогреется.
- Подавать немедленно.
В одной порции: Калорийность 387 Жиры 8 г Натрий 368 мг Углеводы 63 г Клетчатка 6 г Сахар 3 г Белки 13 г
Отрывок из The Everything Easy Vegan Cookbook от Adams Media. Copyright © 2021 by Simon & Schuster, Inc. Фотографии Джеймса Стефиука. Используется с разрешения издателя Adams Media, выходных данных Simon & Schuster. Все права защищены.
