Отпразднуйте Марди Гра, выпекая порцию воздушных, пышных и сладких запеченных бенье. Традиционные бенье жарят во фритюре, но выпекать намного проще, особенно потому, что не у всех есть фритюрница, а жарить во фритюре в кастрюле или сковороде может быть слишком сложной задачей.
Теперь, поскольку они запеченные, они не будут такими насыщенными, как их аналог, приготовленный во фритюре. Но если вы хотите побаловать себя жареным во фритюре тестом (мы не виним вас, если вы это сделаете), то не волнуйтесь; мы вас прикрыли! Вы все еще можете использовать тот же рецепт, чтобы пожарить их. Если вы решите жарить эти бенье, а не запекать их, обязательно делайте это партиями, а не все сразу!
Веганские запеченные бенье
Получается 12
Ингредиенты
- ¼ стакана теплой воды, 105°F – 115°F
- 1 Пакет активных сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахарного песка
- 1 чашка немолочного молока
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 3 стакана универсальной муки
- ½ стакана сахарного песка
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ ч.л. пищевой соды
- ½ ч.л. соли
- ½ стакана немолочного масла, холодного
- ¼ - ½ стакана сахарной пудры
Инструкции
- В миску добавьте теплую воду, сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи «взбесились». В отдельной меньшей миске смешайте немолочное молоко и яблочный уксус. Отложить.
- В большую миску добавьте муку, ½ стакана сахара, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешайте до однородной массы.
- Добавьте в муку холодное веганское масло. Используйте вилку, кондитерский нож или руки. Смешайте масло с мукой, пока не получится мелкая крошка.
- Вылейте смесь немолочного молока и яблочного уксуса в миску с дрожжевой смесью. Перемешайте до объединения. Хорошо размешайте сухую смесь и вылейте влажную смесь на сухую и перемешайте резиновым шпателем или руками.
- После того, как тесто сформуется, перенесите его на посыпанную мукой поверхность. Если ваша смесь теста очень липкая, слегка присыпьте мукой тесто и руки. Месите тесто, пока оно не станет гладким. Слегка смажьте маслом большую миску, переложите тесто в миску и накройте кухонным полотенцем. Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
- После того, как ваше тесто поднимется в течение 1 часа, разогрейте духовку до 375F и застелите противень пергаментной бумагой.
- Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте тесто в грубый квадрат толщиной около ½ дюйма. Не волнуйся; это не должно быть идеально! С помощью ножа для пиццы нарежьте тесто как можно ровнее на квадраты.
- Переложите квадратики из теста на противень и выпекайте 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета. Перед выпечкой смажьте сверху немного растопленным сливочным маслом или немолочным молоком, чтобы оно подрумянилось.
- Выньте бенье из духовки и посыпьте сахарной пудрой. Наслаждайтесь, пока он еще свежий!
Примечание редактора: Если вы хотите поджарить бенье, наполните кастрюлю или глубокую сковороду высотой несколько дюймов и нагрейте ее до 350F. Обжариваем 1-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова жарим 1-2 минуты. Переложить на решетку или противень, застеленный бумажным полотенцем.
